ゼラチンを含むサワークリームは、どんなケーキの含浸またはデザートの装飾にも使用できる厚手の非流動性のテクスチャーおよび多用途性のために、ホステスによって評価されている。 同様の添加物を含むケーキまたはペストリーは、常に穏やかで調和の取れた味わいがあります。
ゼラチンでサワークリームを作るには？
サワークリームとゼラチンのクリームは、特に強力なミキサーと高品質の原材料が入手可能な場合、比較的容易に調製できます。
- サワークリームは、製品が液体であれば、20％以上の脂肪含量でなければならず、ガーゼまたはファブリックカットで予備的に重量を測定して状況を修正する。 この方法で余分なホエーを取り除くことができ、サワークリームはより厚くなります。
- 所望量のゼラチンを水に浸し、次いで水浴中またはマイクロ波中で顆粒が溶解するまで加熱する。
- 冷やされたサワークリームは、増粘するまで高速でミキサーで叩かれ、徐々にプロセス糖顆粒が注ぎ込まれる。
- 冷たいゼリー水をクリームに加える。
- 使用前に、ゼラチンを含むサワークリームを冷蔵庫に1〜3時間置く。
ビスケットケーキのゼラチンを含むサワークリーム
ケーキ用のゼラチンを含む調製したサワークリームは、適度な密度および甘味の程度を有するべきであり、使用されたケーキを調和させる。 このような含浸の伝統的な添加物は、バニリンまたはバニラシュガーであり、ベースが叩解されたときに残りの成分と共に添加される。
成分：
- サワークリーム - 600g;
- 砂糖 - 1カップ;
- バニリン - 1ピンチ;
- ゼラチン - 3ティースプーン;
- 水 - 60 ml。
準備
- ゼラチンを水に浸し、15分間放置する。
- ゼリーペレットを溶解し、混合物を撹拌しながら加熱し、冷却する。
- サワークリームをミキサーで5分間叩き、砂糖を振りかけてさらに5分間振ります。
- サワークリームゼラチンをかき混ぜる。
- 冷蔵庫に1時間、サワークリームのゼリークリームを残す。
ゼラチンを含むカードクリームクリーム
ゼラチンを含むケーキ用のカードクリームクリームは、製品の装飾、ケーキの含浸、フルーツやベリーの補完に優れています。 コテージチーズは、好ましくは、穀物なしでソフトに使用される。 粒状生成物は、細かい金属ふるいによる予備粉砕を必要とするか、又は均一になるまでブレンダーでそれを処理することを必要とする。
成分：
- コテージチーズ - 400 g;
- サワークリーム - 200g;
- 砂糖 - 1カップ;
- 水100ml;
- ゼラチン - 2大さじ スプーン;
- バニリン。
準備
- ゼラチンを水に15-20分間浸し、顆粒を水浴に溶解する。
- ゼリー混合物を冷やしておいてください。
- コテージチーズと砂糖を加えたサワークリームにバニラを加えてください。
- ミキサーで10分間泡立てる。
- 細流で、ゼリーの水をコテージのチーズサワークリームのベースに注ぎ、注ぎます。
- より厚い質感のためには、コールドチーズとゼラチンを加えたサワークリームを寒さの中で1時間置きます。
ゼラチンとバナナを含むサワークリーム
ゼラチンを含むサワークリームの処方は、組成物にバナナを加えることによって変えることができる。 結果として得られる物質は、ケーキを作る際に青々とした風味のビスケットのクラストに大いに役立つだけでなく、自慢の菓子の味のレシピも楽しまれます。 バナナが甘くなければ、粉末の量を増やすことができます。
成分：
- バナナ - 2個;
- サワークリーム - 500g;
- 粉末糖-100g;
- 水100ml;
- ゼラチン-20g;
- バニリン。
準備
- 水に浸し、水浴ゼラチンに溶解して冷ます。
- 厚くなるまでサワークリームを打ち、すべての粉末を徐々に加えなさい。
- 砕いたバナナ、ゼリー水を加え、バナナとゼラチンを入れたサワークリームを冷蔵庫で少なくとも1時間入れます。
クリーム、サワークリーム、ゼラチンを含むクリーム
サワークリーム、クリーム、ゼラチンのクリームは、この種のケーキ - スフレまたは他のデザートを作るのに適しています。 この場合のゼリー状の顆粒は、家庭や小売店になることができるミルクに浸して溶解します。 クリームの風通しは、30％以上の脂肪含量を有するクリームからのみ得ることができるクリーム状の泡によって達成される。
成分：
- クリーム - 150ml;
- サワークリーム - 400g;
- 粉末糖 - 150g;
- ミルク - 80 ml;
- ゼラチン-20g;
- バニリン。
準備
- 牛乳に浸して、ゼラチンを温めて溶解させます。
- ピークまでバニリンと砂糖パウダーとクリームを使って個別にチルドサワークリームを泡立てます。
- サワークリームベースでは、ゼリーの水が低速で混合され、続いてクリーム状の泡で底部から穏やかに動きます。
- ゼラチンを含む 濃厚なサワークリームを ビスケットまたは金型に移し、凍結するために冷蔵庫に入れます。
ゼラチンを含むサワークリームおよびヨーグルトクリーム
サワークリームの一部に天然の濃厚なヨーグルトが補充されていると、カロリーが減り、ケーキ用のサワークリームゲルになります。 そのような含浸の最も繊細なテクスチャは、缶詰の桃、パイナップル、バナナの果肉、オレンジまたはタンジェリン、他の果実のスライスと完全に調和する。
成分：
- 天然ヨーグルト - 400 g;
- サワークリーム - 400g;
- 砂糖-250g;
- 水 - 1/3カップ;
- ゼラチン-20g;
- バニリン。
準備
- ゼラチン状の顆粒を水に浸し、20分間放置する。
- ゼラチンを水浴中で水浴中で加熱し、顆粒が溶解するまで撹拌する。
- ゼリーの水を冷やしておいてください。
- 砂糖でサワークリームを10分間泡立て、バニリンを加えます。
- ヨーグルトとゼラチン状のベースを加え、ミキサーで低速で混ぜる。
- 冷蔵庫に1時間、ゼラチンを含むサワークリームを置きます。
濃縮乳とゼラチンを含むサワークリーム
サワークリーム とゼラチン を含むクリームのレシピに は、しばしば凝縮したミルクが補充されます。これは、ベースの甘味料とその追加のフレーバーフィラーになります。 含浸が容易なのは、ゼラチンが水に溶解する場合である。 最も飽和した味は、水を脂肪のある母乳で置き換えることによって得ることができる。
成分：
- 蒸発ミルク - 400g;
- サワークリーム - 400g;
- ミルク - 100ml;
- ゼラチン - 1大さじ スプーン。
準備
- ゼラチンをミルクに溶解し、ペレットを20分間浸漬し、混合物を水浴中で加熱する。
- ふわふわした泡までサワークリームを注意深く叩いてください。
- 凝縮したミルクの一部を加え、毎回泡立てます。
- 低速では、少しゼリーの水がクリームの中でゆっくりと混合される。
- 冷蔵庫で数時間含浸させる。
ゼラチンとサワークリームのチョコレートクリーム
ゼラチンと ビスケットのための サワークリームは、組成物にココアパウダーを加えて、チョコレートの味でいっぱいにするのは簡単です。 水浴中に溶解した暗色または乳白色のチョコレートをベースに混合すると、より多くの飽和含浸が得られる。 クリームの密度および密度は、調整が容易であり、ジェリー顆粒の第3部分によって減少または増加する。
成分：
- ココアパウダー - 4 tbsp。 スプーン;
- サワークリーム - 500g;
- 砂糖 - 1カップ;
- 水100ml;
- ゼラチン-20g;
- バニラシュガー - 小さじ1杯。
準備
- ゼラチンを水に浸し、顆粒が溶解して冷めるまで温める。
- プレーンとバニラの砂糖を加えてサワークリームを10分間泡立たせる。
- 酸っぱいカカオマスをサワークリームに加え、低速で泡立てます。
- 少量ずつゼリー状の水をクリームに混ぜ、寒いうちに1~2時間含浸させる。
"メトビカ"のゼラチンを含むサワークリーム
ケーキの ためのゼラチンを含むサワークリームのクリーム "メドビカ" は、ゼリー顆粒を溶解するためにミルク、水またはホエーを添加して調製することができる。 後者の場合、含浸は、甘い飽和蜂蜜ケーキと完全に調和する、心地よい酸味を得る。
成分：
- サワークリーム - 500g;
- 砂糖 - 1カップ;
- 血清 - 1カップ;
- ゼラチン - 1.5大さじ スプーン。
準備
- 血清浸漬ゼラチン中で、30分後、顆粒が溶解するまで少し暖め、攪拌する。
- 高いミキサー速度でサワークリームを砂糖で10分間泡立てます。
- ゼリーホエーを冷却した後、サワークリームベースに混合する。
- 寒さの中で30-40分間クリームを置いてから、ハニーケーキを塗ります。
ゼラチンを含むサワークリームデザート
デザートの形で調理された、おいしいサワークリームを楽しんだりしたい場合は、次のレシピを実行する時間です。 この場合の基礎は、 バナナピューレとオレンジジュースが加えられ、提供されると、珍味は柑橘類の新鮮なパルプのスライスで補充されます。 必要に応じて、他の果物や果実を使って選択することができます。
成分：
- バナナ - 3個;
- オレンジ - 2個;
- サワークリーム - 350g;
- 砂糖--0.5カップ;
- ゼラチン-20g;
- バニリン-2ピンチ。
準備
- ゼラチンを水のガラスで注ぎ、膨潤させた後、顆粒が溶解して冷却するまで加熱する。
- サワークリーム、砂糖、バナナ、バニラを混ぜる。
- 1オレンジのジュースを加え、ミキサーで丁寧にパンチします。
- 多くのkremankamiを注ぎ、残りのオレンジのスライスを加えます。
- 冷蔵庫で冷凍するまでゼラチンとフルーツでサワークリームを残す。