ワインのようなチーズの種類ごとに、独自のユニークな組み合わせが必要です。 いくつかのチーズは甘い果物で、残りは蜂蜜やナッツでおいしいです。 この記事で説明するレシピには、梨と完全にマッチするチーズと、パイを作るために使用するこの組み合わせの基礎が含まれています。
"Gruyer"とパイとパイ
テストの場合：
- 小麦粉 - 2½個;
- 塩 - 氷1杯;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- チーズ "グリュイエ" - 90 g;
- バター - 200g;
- 氷水 - 6-7 st。 スプーン。
充填の場合：
- 洋ナシ; 1,3 kg;
- 砂糖 - アイテムの1/4。
- ポートワイン - 3/4アイテム;
- 水 - 1½st。
- バニラシュガー - 2 tsp。
- ジンジャー（grated） - 1/2 tsp。
- ナツメグ - 1/4 tspスプーン;
- クローブ - 1/4 tsp。
- シナモンスティック;
- デンプン - 2 tsp。
- 卵 - 1 PC。
準備
生地を使って料理を始めましょう：ふるいにかけた小麦粉、塩、砂糖、おろしチーズを混ぜ合わせます。 ミキサーの助けを借りて、混合物をバターと一緒にクラムに入れてください。 今度は少量の氷水でクラムを振って、生地が一塊に集まるようにします。 その後、パイの基礎は2つの部分に分けることができます：1つはもう少し小さく、もう1つはオイルクロスを包み、夜間は冷蔵庫に、冷凍庫では1時間置きます。
混合砂糖、ポート、バニラシュガー、ジンジャー、ナツメグの混合ミックスのために、シナモンのスティックを追加し、火に混合物を置く。 私たちは梨をきれいにして半分に切り、種を取り出して半分に切ります。 香りの良い混合物とワインとスパイスが沸騰するとすぐに、梨を加えて20分間シチューにしておき、小皿を冷凍庫に入れます。
我々はスパイシーな混合物から柔らかい梨を取り出し、あらかじめ冷却したボウルに入れ、鍋の中の液体をシロップの粘稠度まで蒸発させる。 デンプンをシロップに加えて濃くしておいてから冷やしてください。
私たちは生地のボールをロールして型に入れ、梨を上に広げてシロップで満たします。 小片の生地は、ベースと同じ厚さに巻かれるべきケーキの蓋として役立つ。 あなたの指を使用して、ケーキの蓋と底を一緒に接着し、蒸気のための穴を作り、ホイップした卵黄でパイを潤滑する。 我々は30-40分間180度でケーキを焼く。
パイと "チェダー"とナシ
グリュイエールのチーズは安く手頃な価格のチェダーと置き換えることができますが、いずれにしてもおいしくなります。
成分：
- 洋ナシ - 4個。
- 砂糖 - 1/3世紀;
- デンプン - 1大さじ スプーン;
- 塩 - 1/8 tsp;
- 既製ショートブレッド生地;
- "チェダー" - 1/2 st;
- 小麦粉 - 半世紀;
- 砂糖 - アイテムの1/4。
- 塩 - 1/4 tsp。
- バター - 1/4大さじ。
準備
ショートペストリーの 準備については、前の記事のレシピを使用するか、慣習的な方法でベースを準備することができます。
ボウルには、スライスした梨、砂糖、澱粉、塩を混ぜて、果物を均等に覆うように指で混合物をこすります。 生地を圧延してグリース状にし、梨の詰め物を均等に分配する。
ケーキを金色の茶色になるまで約25〜35分間200度で送る。 私たちは皿を15〜20分間冷やし、アイスクリームボールでテーブルに提供します。
梨の補足として青いモールドチーズが古典的に使用されています。例えば、 "Dor Blue"、またはすでによく知られている "Parmesan"や "Bree"などです。これにより、お気に入りのチーズを多様化することができます。
私たちはレシピが好きで、あなたの家族と一緒にお茶を飲むのに最適な カード - バナナパイ を試してみることをお勧めします。