ソレルのような有用な製品は、しばしば料理専門家の注意を奪われてしまいます。 ボルシェでは、サラダの最大量ですが、実際にビタミンA、カリウム、鉄は非常に多くあります。 この不公平を緊急に訂正し、淡々とした珍しいパイを準備する。
パフを焼いた酵母生地の塊を持つピロジキのレシピ
このような生地には多くの時間がかかりますが、その価値はあります。 柔らかく、つまらない柔らかいので、パイとパイに塩を充填するのに使用できます。
成分：
- アディゲチーズ - 200g;
- 卵6個入り。
- 水225ml;
- ミルク - 150 ml;
- ソレル - 400g;
- バター - 600g;
- 酢酸70％~5ml;
- 小麦粉 - 975g;
- 塩 - 10g。
準備
冷たい水に溶解するまで塩と酢は繁殖し、必ず冷たい。 3卵を泡立て、均質になるまで水と混合し、また小麦粉の半分をふるいにかけ、それを混ぜる。 次は冷たい牛乳で、今度は生地を混ぜ、残りの小麦粉をさらに300グラム入れて生地を練ったら、冷蔵庫に約30分間置いてください。 今はそれはオイルのターンです、それは冷蔵庫からだけでなく、それほど温和ではありません。 それに小麦粉の残部を詰めて、それが均等に分配されるようにそれを混合し、質量の均一性に合わせて、それを寒さの中に放置して約25分間休む。
生地は既に置かれており、それを取り出して長方形に巻くだけで、縁が層の中央より少し薄くなるようにする必要があります。 この非常に真ん中に、冷却されたオイルを配置し、両側の縁を封筒で包みます。 中央から端までわずかに広げ、冷蔵庫で掃除してください。 私たちはそれを取り出し、注意深くロールアウトし、それを封筒で3回折る。 このような操作は3回だけ行われる。
その間、生地は冷蔵庫にあり、私たちはその充填物を準備する。 慎重に夜光とそれを乾燥させ、卵を沸騰させ、チーズを粉砕し、それを粉砕してもよい。 できるだけ葉を細かく切ります。 小片が小さいほど、充填物が1つのパテに収まるほど、卵を立方体に切断することができる。 我々はすべてを混ぜるが、塩はしない。 第一に、チーズは塩分が十分にあり、第二に、塩を加えると、淡黄色がジュースを与え、充填物が液体に変わるからです。
準備ができた生地は、いくつかのストリップに切断することができ、それぞれ別々にロールアウトするので、より便利になります。 ロールアウトして正方形にカットし、各正方形の中心に塗りつぶしを入れ、エッジを固定します。長方形を使うことができます。それを好きな人には三角形にすることができますが、主なことはエッジがしっかりと接着されていることです。 パイが貼り付けられたら、シートに貼り付け、殴った卵で油を注いでください。 オーブンは200度まで加熱し、オーブンは約25分間加熱します。
パフ酵母生地からの甘い甘いパイ
ソレルはしばしば塩辛い食べ物の一員として認識されます：ボルシェ、パイ、サラダ...しかしそれはあなたが調理することができ、パイのために詰めることができます。 どうして？ サラダは酸っぱいです。砂糖とその味をバランスさせ、素晴らしい夏、簡単に詰めることができます。
成分：
- 生地パフ酵母 - 500 g;
- ソレル - 400g;
- 卵 - 1個;
- 砂糖。
準備
そのような詰め物のためには、乾燥して清潔でなければなりません。 厚い脚は取り外され、tk。 彼らは葉よりはるかに硬く、酸っぱいです。 葉が大きい場合は、最初に切断し、幅1cmの縞模様に細断します。
生地は矩形に丸められていたので、正方形に切る方が便利でした。 それぞれの広場に対して、砂糖を入れ、それを反対にすると、砂糖はジュースとパイを生のままにします。 同じ理由で、ソレルはすぐに砂糖と混合されません。 エッジはフォークで改ざんされているので、テーブルのパティの端にある歯を通らなければなりません。 パティの頂部に叩かれた卵を盛り付けて焼くまで焼く。この場合の温度は重要ではない。