あなたが好むキノコの種類を考慮しないでください：香り豊かな森林白またはスーパーマーケットからの普通のシャンパンニョン、あなたは少なくとも12種類の料理を作ることができます。 多様性に時間が割当てられることはまずありませんが、以下ではキノコ料理の最も成功したレシピのいくつかについて説明します。
キノコのスープ
何がキノコを作るのかわからない場合は、古典的な柔らかいスープスープで始めることをお勧めします。 彼らの準備のために、非常に明るい味と香りではないキノコをベースにして、少量の森林キノコと豊富なハーブを補給する方がよいでしょう。
成分：
- 乾燥したキノコ - 35g;
- ローズマリーの枝 - 2個。
- タマネギ135g;
- ニンニクの歯 - 5個。
- シャンピニオン - 820g;
- チキンブロス - 2,8リットル;
- クリーム - 115ml;
- バター - 35 g。
準備
スープベースを揚げる前に、白いキノコを30分間浸す必要があります。 しばらくして、浸したキノコを粉砕し、液体を貯蔵する。
予熱されたオイルの中に、ローズマリーの香りを入れ、あなたが香りをかけるまでそれを炒める。 次に、小枝を取り除き、ローズマリーオイルで、タマネギを保存します。 タマネギとニンニクを加え、白いキノコとシャンピニオンを入れます。 すべての水分が蒸発するまで、フライパンの内容物を火の上に残してから、スープベースにキノコの水と鶏肉のスープを注ぎます。 最低限の熱で30分ぐらい煮詰めた後、クリームを注ぎ、スープとミキサーを混ぜます。
キノコからキャビアのレシピ
キノコキャビアは伝統的なロシアのスナックと見なされますが、地中海料理の伝統的な食材を使用して準備しています。 それはさらに美味しくなり、次のレシピでキャビアを作って確認することができます。
成分：
- Champignons - 370 g;
- タマネギ115g;
- ニンニクの歯 - 4個。
- ディジョンマスタード - 15 g;
- オリーブオイル - 45 ml;
- ワイン酢 - 15 ml;
- タイムの小枝 - 3個。
準備
キノコとタマネギを任意の大きさに分割し、ベーキングシートに広げ、油を振りかけて季節を整えます。 少しのワイン酢を注ぎ、味のためにニンニクとタイムを加えます。 キノコとタマネギを入れた鍋を予熱したオーブンに200分間200分間入れます。 焼きたての材料をミキサーのボウルに移し、刻んだマスタードを加えます。 トーストやパンケーキでお召し上がりください。
キノコのソース
冷たいスナックに酸っぱいキノコをソースに入れることができます。 私たちのバージョンは、マヨネーズとマスタードが混在した古典的なものですが、ヨーグルトを使って低カロリーのドレッシングを作ることができます。
成分：
- 漬けキノコ - 95 g;
- マヨネーズ - 145 ml;
- スイートマスタード - 15 g;
- 漬けキュウリ - 45 g;
- タマネギ30g;
- ハニー - 1/2 tsp;
- ディルのグリーン - 1大さじ。 スプーン;
- ニンニクのクローブ - 1 PC。
準備
海塩の小さなピンチでニンニクのクローブを入れてください。 キュウリとマッシュルームでタマネギを最大限にし、理想的にはこの目的のためにミキサーを使います。 マヨネーズ、ニンニク、ハチミツなどを混ぜてください。 フィナーレでは、甘いマスタードと色のための小さな緑を追加します。 すぐにすすぎ、服用する。
キノコのソース
成分：
- シャンピニー - 480 g;
- ニンニクの歯 - 4個。
- クリーム - 230ml;
- チキンブロス - 510 ml;
- バター - 35g;
- 小麦粉 - 25g;
- タマネギ145g;
- 乾燥タイム、パセリ - 1/2 tsp。
準備
電球を半分の輪に分け、それをピースの透明部分に保存します。 刻んだニンニクとキノコのプレートを加えます。 きのこの水分を完全に蒸発させ、茶色になるまで待ちます。 野菜を加え、すべての小麦粉を振りかける。半分後には、クリームで汁を注ぐ。 ソースが厚くなるまで中火にしておきます。