牧畜 - モルドバとルーマニアの伝統的な料理で、最初は肉煮の牛肉とバストゥルマと共に、肉を保存するためのレシピの1つとなっていましたが、現在まで多くの人々が愛用している肉の珍味として食べられています。 当初、牧師は豚肉や牛肉を使用していましたが、七面鳥や鶏肉を中心とした家禽からのレシピも人気を博しました。
チキンパスタマラ - 古典的なレシピ
いつものように、古典的なものから始める - このパスタは、汽水でスパイシーで、微妙に芳香があり、伝統的なソーセージの代わりに完全に適しています。
成分：
- 鶏の胸肉 - 1個。
酸洗いの場合：
- 水 - 0.5l;
- 塩 - 1½大さじ。 スプーン。
癒しのために：
- オレガノ、バジル - 大さじ2。 スプーン;
- 甘いパプリカ - 2大さじ。 スプーン;
- マスタード - 大さじ1杯。 スプーン;
- コリアンダー（穀物） - 1大さじ。 スプーン;
- コリアンダー（地面） - 1大さじ。 スプーン;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン。
準備
鶏の胸を骨から切り離し、フィレを洗って乾燥させ、脂肪とフィルムから切り取る。 両フィレットを2時間生理食塩水中に置き、乾燥して切断するが、最後までは切断しないで連続層を得る。 前もって用意したスパイス、マスタード、植物油の混合物でこの層を焼き上げ、未来のペストリーにロールを巻いて巻き戻し、残ったスパイスの混合物を外側に巻きつけます。 ペストリーの調理には約2時間かかります。最初の15分間はローストを250度焼いた後、オーブンを切って完全に冷えるまで残りの熱で調理を続けます。
自宅で蜂蜜とマスタードを持つ牧師
成分：
- チキンフィレ - 2個。
酸洗いの場合：
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン。
癒しのために：
- 蜂蜜 - 小さじ1杯。
- マスタード - 氷1杯;
- ピーマンの混合物 - 1ティースプーン。
- 植物油 - 2大さじ。 l;
- パプリカ - 1大さじ。 スプーン;
- コリアンダー（穀物） - 1大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
チキン私のフィレットとフィルムから浄化し、2時間の生理食塩水に浸してください。
塩漬けした肉を洗浄し、乾燥し、1つの連続層に切断する。 小さめのボウルに、マスタード、ハニー、オイル、コショウ、乾燥したニンニクの混合物を準備し、両面の層を覆い、ロールに包んで糸で固定する。 得られたロールにパプリカおよびコリアンダー種子を振りかける。
調理手順は変わりません。先ず、牧師を予熱したオーブンに250分間15分間入れた後、オーブンを切って、ドアを開けることなく残りの熱で1.5-2時間調理します。
"シンプル"チキンパスタラマ - レシピ
あなたが肉製品を購入することを断然断った場合、鶏肉や肉のペストリーは購入した製品を置き換えるのに十分以上になります。 スパイスに浸した天然香りの肉は、トマトとチーズの部分を使って会社のサンドイッチを完璧に補完します。
成分：
- 鶏の胸肉 - 2個。
- 赤いドライワイン - 1品目;
- 蜂蜜 - 2大さじ。 スプーン;
- ディジョンマスタード - 1杯。 スプーン;
- イタリアのハーブの混合物 - 2つの大さじ。 スプーン;
- ピーマンの混合物 - 1/2 tsp;
- ニンニク - 6つの歯質;
- 塩 - 1½大さじ。 スプーン;
- スイートウィッグ - 大さじ1。 スプーン。
準備
鶏の胸からの「シンプルな」パスタマは、やや違った、より便利な方法で準備されています。 彼のためには、スパイス（イタリアンハーブを除く）、ハチミツ、マスタード、プレスニンニクでワイングラスを温める必要があります。
その後、すべてが前と同じです：オーブンを250度に加熱し、15分を準備し、それをオフにして、ペーストリーをもう2時間料理する。 お味噌汁！