マッシュルーム・ジュリアン は、マレットのテーブルで個別にお召し上がりください、または溶けたチーズの食欲をそそるゴールデン・クラストで飾られた美しい一般的な料理を作っていただくのに理想的なホット・アペタイザーです。
どのようにマルチヴァークでシャンパンからジュリエンヌを準備するか、私たちはすでに整理していますので、ここでもう少し古典的な準備方法に注意を払います。
シャンパンジュリエンのレシピ
成分：
- champignons - 500 g;
- たまねぎ - 1/2個。
- バター - 3大さじ。 スプーン;
- 白いドライワイン - 1/4;
- サワークリーム - 3/4アイテム;
- クリーム - 1/2大さじ;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- ハードチーズ。
準備
フライパンで、バター2杯分を通し、最初に細かく刻んだタマネギを溶かし、黄金色に変えた後、薄く切ったキノコのシャンパンを加えます。 キノコの余分な水分が蒸発するとすぐに、フライパンをフライパンからベーキングディッシュに移します。
鍋の中で、油の残りを溶かし、白ワインを加えなさい。 アルコールを蒸発させてサワークリームとクリームを加えるために数分間煮込みます。 塩とコショウでクリームソースを味付けして沸騰させます。 ソースがあまりにも水っぽい場合は、小麦粉の小さじを追加します。
準備されたソースにキノコとタマネギを盛りつけ、チーズの層で料理を振りかける。 我々は180度で10分間シャンパンからキノコジュリアンを焼く。 またはチーズが溶けて黄金の地殻に固執するまで。
シャンパンとチキンのジュリアンヌ
成分：
- チキンフィレ - 1個;
- Champignons - 200 g;
- タマネギ - 1個。
- 粉チーズ「モッツァレラ」 - 400g;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- 塩、唐辛子;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 小麦粉 - 小さじ1杯;
- クリーム - 1/2大さじ;
- ナツメグ - ピンチ。
準備
チキンフィレットは沸騰し、繊維に分解する。 カロリーを考慮しない場合は、チキンを小片に切り、すぐに植物油で揚げることができます。
タマネギは半分の輪を切り、ゴールデンブラウンまでフライパンを通す。 タマネギには、薄い平らなキノコを加えて、キノコから液体が完全に蒸発するまで一緒に炒める。
別の鍋で、バターを溶かし、その上の小麦粉を炒める。 細流で、クリームのクリームに注ぎ、塊が形成されるまでかき混ぜる。 塩、コショウ、ナツメグで味付けしてください。
ソースが濃くなったら、少数のチーズを加え、後者が溶けるまで混ぜる。 タマネギとチキンとキノコをソースパンで広げ、残りのチーズを料理に振りかける。 我々はチーズが溶けるまで蓋の下にあるフライパンのシャンパンからジュリアンを準備する。
ジュリエンヌ、クリームとサワークリームのあるシャンパン
成分：
- 大型のchampignons - 20個;
- タマネギ - 1個。
- 白いドライワイン - 1品目;
- クリーム - 1品目;
- サワークリーム - 1/3;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン;
- チキンブロス - 3品目;
- 地上のナツメグ - ピンチのカップル;
- 塩、唐辛子;
- ハードチーズを挽いた - 大さじ2。
準備
スライスしたキノコを植物油で揚げるまで
別のフライパンで、小麦粉を油で揚げて、得られた混合物をソース付きの鍋に加える。 次に、私たちはおろしチーズを入れ、それを味付けし、すべてを慎重に混ぜる。 シャニニヨンのジュリアンヌはココナッツをかけたり、タルトレットで料理したりします。 私たちはグリルの下に皿を置いてチーズを茶色くして、それをコルトンでテーブルに提供します。