起源の国にもかかわらず、グルラシのレシピはヨーロッパだけでなく海外でも広く配布されています。その理由は、料理のシンプルさ、利用可能な食材、満腹感、そして適切に調理されたガウラッシュの特徴的な味です。 本物のハンガリー料理は牛肉をベースにしており、下のリストからすべてのレシピの主な参加者になります。
牛肉からガラッシュを調理するには？
伝統的な料理と同様に、ハンガリーのガラッシュには多くの「兄弟」があり、そのレシピは多かれ少なかれ異なっています。 オリジナルのレシピを見つけるのが難しい場合もありますが、それをさらに再現しようとします。
成分：
- 牛の肩甲骨 - 950 g;
- タマネギ - 340g;
- ニンニクの歯 - 2個;
- ニンジン-290g;
- スイートピーマン - 310g;
- ジャガイモ - 340g;
- 甘い粉のパプリカ - 4 tbsp。 スプーン;
- フェヌグリークの種のピンチ;
- トマトはそれ自身のジュース - 425 g;
- ビーフブロス - 550 ml;
- 月桂樹の葉。
準備
火鉢に少量の油を注ぎ、それを使ってタマネギを渡す。 タマネギを地面のパプリカ、フェヌグリークで揚げて別の料理をかける。 バターの残りの部分では、牛の立方体を褐色にし、肉の塩で肉を惜しみなく味付けし、ガーリックペーストをこすります。 ふわふわの肉には、甘いコショウ、少しにおろしたニンジン、ポテトキューブの輪を付け加えます。 牛肉に注ぎ、トマトを野菜に塗り、グリルを加えて、すべてのものをブイヨンで注ぎます。 将来のガラッシュに月桂樹の葉を補給し、約1時間軽い熱でそれを加熱する。 古典的なハンガリーのガウラッシュの準備ができている証拠は肉の腐敗繊維で、濃厚なトマトソースで苦しんでいます。
マルチバルケットでビーフグラッシュを作る方法がわからないが、キッチンアシスタントでレシピを試してみたいと思ったら、最初にボウルの肉を茶色にし、野菜とスパイスを加え、5分後にトマトとスープを入れてください。 「ベーキング」から「クエンチング」に切り替えて、料理を約1時間半弱気にしておきます。
ハンガリーのグルメ - レシピ
ハンガリーのガラッシュの伝統的でないバージョンも、ビールをもとに作られています。 この場合、完成した料理の後味がはっきりと感じられるので、ペンネを節約する価値はありません。
成分：
ガラッシュの場合：
- ベーコンの脂肪 - 30 ml;
- タマネギ - 160g;
- ビーフスパチュラ - 900 g;
- ニンニクのクローブ - 1個;
- フェヌグリーク種子 - 1ティースプーン;
- パプリカ - 2 tsp。
- ライトビール - 980 ml;
- スイートピーマン - 290g;
- トマト-110g;
- ジャガイモ - 850g。
餃子の場合：
- 卵 - 1個;
- ベーコンの脂肪 - 45 ml;
- 水75ml;
- 小麦粉 - 175g。
準備
ガラッシュそのものから始めましょう。 牛肉からグラビアを調理する前に、火鉢でベーコン焙煎後に残っている脂肪を温める必要があります。 暖かい脂肪の上で、タマネギを渡し、スライスされた立方体、牛肉と混ぜ合わせましょう。 肉が赤面をつかんで10分後、ニンニクとフェヌグリーク種子を加え、
レディーガラッシュは、卵、小麦粉、水と脂肪の混合物から調製された卵の餃子で提供されます。 混ぜ合わせた生地は冷たい中で15分間放置しておいてください。餃子の一部は沸騰した水で沸かして浮かべ、ソースに肉の上に広げます。