ホイップクリーム入りのイチゴはとてもロマンチックなデュエットで、ケーキのレシピでは、このデザートはケーキの間のおいしい繊細な層の役割を果たします。 しかし、クリーム入りイチゴのデザートは、独立した料理としては非常に適しています。
クリーム入りイチゴケーキ
成分：
- イチゴ - 800-900 g;
- 卵 - 4-5枚;
- 砂糖420g;
- 小麦粉 - 100g;
- バニラシュガー - 2 tsp。
- 卵白 - 3個。
- 水 - 70 ml;
- クリーム（33~35％） - 600~800ml;
- 粉砂糖 - 4-6 tbsp。 スプーン。
準備
私たちは小麦粉をふるいにかけます。 卵黄から慎重に分離された4個の卵のタンパク質、リスを泡立てるボウル、ナプキンで拭き、酢で湿らせたもの。 ヨルクをボウルに注ぎ、砂糖とバニラを75g加える。 塊が白くなるまで、卵黄を砂糖で徹底的にこする。
ミキサーの低速または中速で、きれいなボールに入れて、泡が泡立つまで泡立てます。 次にミキサーのスピードを最大に（またはミキサーが強力な場合はミディアムに）増やしながら、砂糖75gを少しずつ振りかける。 すべての砂糖を加えた後、タンパク質を泡立てて濃い泡にします。
ホイップされたタンパク質の3分の1が卵黄に加えられ、底から上に向かって混合される。 同じふるいにかけた小麦粉（100グラム）を加えて混ぜる。 その後、残りのホイップされた白を加え、ボトムアップから再びミックスします。
グリースを油で焼き、紙で覆い、生地を2/3に広げて広げる形。 オーブンの扉を開けずに180度50分でビスケットを焼く。 その準備は次のように定義されます：私たちは指でそれを押します、ピットはすぐに回復する必要があります。
金型からビスケットを取り出し、室温で8〜12時間放置した後、4つのケーキに切断します。
それからメレンゲを準備する。 私たちは3個の卵白をボウルに注ぎ、ミキサーの小さなスピードで軽い泡が形成されるまで約1分間泡立て、速度を最大に上げ、ふわふわした泡が出るまで泡立てます。 ビートを続けると、砂糖130グラムとバニラ1ティースプーンを注ぎ、高密度の塊になるまで叩いてください。
トレイを紙で覆い、ビスケットの直径の周りに円を描きます。 紙を反対側に回し、ホイップした白人を広げ、円で配布します。 180度のやや黄金色になるまで13分間オーブンでメレンゲを焼く。
その後、イチゴシロップを調製します。 イチゴ（300g）、鉱山、きれいにし、果実を半分に切り、鍋に入れます。 我々は砂糖100グラムを眠りに落とし、水70グラムを注ぐ。 混ぜ合わせて、沸騰させ、泡を取り除き、5〜7分間パフをしてから、火から取り除いて果実をかき混ぜる。 シロップを篩にかけ、冷ます。
クリームをボウルに注ぎ、厚くなるまで低速で泡立てる。 表面にミキサーノズルのマークが残っている場合は、平均速度を上げて粉末糖を加えます。 ミキサーが明確なレリーフトレースを残すまで泡立ててください。 その後、すぐに鞭を止めてください。
残りのイチゴは私のものです、sepalsを削除し、薄いスライスにカット。 イチゴシロップを 含浸させたビスケット 。 ケーキの上に、ホイップクリームとイチゴのスライスをクリーム色で上に広げました。 次に、2番目のケーキを敷き、シロップを含浸させ、さらにクリームを広げ、上にメレンゲを置き、 ホイップクリーム で滑らかにし、メレンゲを3番目のクラストで覆い、シロップ、クリーム、イチゴ、クリームの他の層で浸します。 それから私たちは4番目のケーキで覆い、私たちの手で少し押してください、上からホイップクリーム入りケーキをカバーします。 私たちはイチゴとミントの葉で飾る。 奉仕する前に、ケーキを冷やして浸す。