過去10年間で非常に人気があり、アメリカのシェフの努力のおかげで、世界中のファンの膨大な数が奇妙なことに気づいた、ライジングサンの国の料理。 アメリカ人は、米と新鮮な魚料理に耽り、ヨーロッパ諸国の寿司やロールのファッションの普及に貢献しました。 はい。アメリカンスタイルのロール、つまり「ロール」、「ロール」という藻類に魚を詰めたライスロールと呼ばれています。 日本人はこの料理を「ポピー」や「蒔絵」と呼んでいます。 主なタイプのロールに名前をつけて、お互いの違いを教えてください。
ホソマキとフトマキ
まず、古典的なロールを取ってみましょう。詰め物の種類は異なるかもしれませんが、主なものは、1つまたは複数の成分が使用されていることです。 1つの成分からの充填物を有する「モノ」ロールは、ホソマキと呼ばれる。 ホソマキの最も人気のあるトッピングは、鮭の鮭、マス、マグロを漬けたものです。 そのようなロールを作ることは簡単です：魚を細い細切りに切ってマリネし、米を調理します。 小さなノリのシートをマットの上に置き、それに沿って米を分配し、その上に詰め物を置き、ロールを折り曲げて部分に切断する。
同じように、futomaksが作られますが、これらの充填物はいくつかのコンポーネントで満たされています。 主な成分は 魚の漬けです が、キュウリ、ダイコン、チーズ、アボカドを追加成分として使用できます。 充填物がイカ、タコ、エビを使用する頻度は少なくなります。 したがって、ロールの種類およびその組成は広範囲に変化し得る。 メニューでは、通常、ロールの構成を指定するだけで、注文するものを正確に判断することができます。
ウロマキ
ロールの種類は、調製方法によって決定される。 古典的な選択肢として、ノリのシートの中に野菜を入れた米と魚があるとき、ロールはうまく競い合っています。そこでは、充填物がノリのシートに包まれ、米がその上に広がっています。 そのようなロールはウラマキの共通名で知られていますが、そのうちのいくつかはとても人気があり、彼ら自身の名前を持っています。
"アメリカ人の日本語"
ウラマキのロールの種類について詳しく説明しましょう。 最も有名で最も人気のあるロールは米国で登場し、アメリカの州にちなんで名付けられました。カリフォルニアロールとフィラデルフィアロールです。 ロール "カナダ"と "アラスカ"も同様に人気があります。
カリフォルニアロールは次のように準備されています：ノリのシートは食べ物のフィルムに置かれ、それに沿って特別な米が配られ、飛んでいる魚のキャビアがトッピングされます。 その後、キャビアのシートを静かに裏返し、ノリの裏面にマヨネーズを盛り付け、カニとアボカドの肉を入れます（キュウリで置き換えます）。 食べ物フィルムでロールを折り畳んだ後、部分的に切断します。
ロールを "フィラデルフィア"にするには クリームチーズ が必要です。 最初のステップは、以前のバージョンで説明したのと同じです：私たちは食品フィルムの上にノリを置きます。 我々は回っている。 ノリの裏側にチーズとアボカドを入れます。 この場合も、キュウリと緑色の無糖リンゴを使用することができます。 ロールを巻いて、薄くスライスしたサーモンやサーモンを包んだり、部分を切ったりする。 チーズと一緒に魚を入れ、米に沿って米を配給すると、異形が可能です。
ロール "Alaska" - これらのロールの亜種：クリームチーズ、アボカド、カニ肉、キュウリを詰め、トーストしたゴマを振りかけ、燻製ウナギの層に包まれた"カナダ"を巻きます。
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また、さまざまな種類のホットロールを用意しています。チーズやゴマのオーブンで焼いたり、沸騰した油で揚げて天ぷらとして知られています。
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