リゾット は、多くの国で人気のある料理です。その主なものは米です。 リゾットの伝統はイタリア北部で形成されました。
通常、ヨーロッパの品種の米をリゾットに使用します。 米は一部の脂肪（植物油または動物性脂肪）で最初に揚げられ、次に沸騰したスープ（肉、魚、 キノコ 、野菜）または水が米の1尺度あたり2〜4尺度の液体のおよその計算で加えられる。 リゾットは煮込み、絶え間なくかき混ぜる。 液体の次の部分は、前の部分が吸収された後にのみ加えられる。 調製中、所望の充填剤（肉、キノコ、魚、魚介類、野菜または果実）を米に添加する。
リゾットにはクリーミーなテクスチャーが必要です。このために、調理終了時に溶融したバターにガチョウチーズ（パルメザンまたはペコリーノ）を加えて加えます。 もちろん、それは乾燥した香辛料と香ばしいハーブのハーブなしではできません。
カリフラワー、チキン、アーモンド、パプリカでリゾットを調理するためのレシピ
成分：
- 鶏肉（胸または腿） - 約400〜600g;
- 米 - 約250gの容量のガラス1枚;
- 鶏脂肪は逆さまです。
- タマネギ - 2個。
- カリフラワー - 1 pc。 小さなサイズ（約300g）;
- アーモンドの穀粒 - 約80-100 g;
- スープ肉汁 - 2-3カップ;
- ブロスの乾燥スパイス（laurushka、gvozdichka、ピーマン）;
- リゾット用の乾燥地上スパイス;
- 甘いパプリカ - 1-1.5 tbsp。 スプーン;
- 硬質チーズ - 約150g;
- ニンニク - 1-2クローブ
- 新鮮なハーブ（パセリ、バジル、コリアンダー、ディルは必要ありません）。
準備
まず、肉と味付けしていないスパイスを使って少量の肉汁で肉を調理します。 やや冷たく、骨から肉を取り出し、小片に切り、ブロスを炒めてきれいな鍋に注ぎます。
皮をむいて細かく刻んだタマネギは中位の熱で鶏の脂肪の深いフライパンで軽く炒める（後悔しないでください）。 カリフラワーを加え、小さなベッドとコメに解体します。 火は減らさず、一緒に5分間炒めて、スパチュラを回転させます。
そして、次のバーナーでは、鍋のスープの中で沸騰します - それを少し追加します（例えば、鍋には約150 mlです）。 ブロスがコメに吸収されるまで攪拌しておき、次の部分を追加します（管理するために3〜4段階で）。 ブロスの最後の部分で、アーモンド（地面またはナイフでチョップ）を追加します。 今度は鶏肉を追加する必要があります。 動揺を止めないでください。 味のために米を試してください - それはあまりにも沸騰してはいけません。
細かくニンニクとグリーンをチョップし、チーズ3をおろし、すべて混ぜる。 リゾットは分けられ、緑、ニンニク、チーズの混合物で振りかける。 私たちはプレートの上にフォークを混ぜます。 リゾットにはシワバッタとライトテーブルワイン（白やピンク）とフルーツ酸味があります。