チョコレートにイチゴが入っていても、最も珍しいレシピの一つと言えるでしょうが、現代料理の想像力はこの繊細さを第二の風にすることを許しました。 熟した果実の新鮮さと豊かなチョコレートの味は、この記事のレシピでさまざまな形で打ち勝つでしょう。
チョコレートのイチゴ - レシピ
成分：
- イチゴ - 24果実;
- ダークチョコレート - 360 g;
- ピンク、白、赤のチョコレート - 180 g;
- キャンディスティック;
- 糖衣。
準備
溶かしたチョコレートにイチゴを浸す前に、すべての果実を洗って乾燥させてください。 その後、ダークチョコレートやミルクチョコレートを溶かし、キャンディースティックにイチゴを浸し、過剰を排出させます。 チョコレートで覆われた果実を発泡シートの上に置きます。 必要に応じて、白チョコレートでイチゴを作って、最初のレイヤーを絶対に作ることができます。
その後、他のすべての色で手順を繰り返し、イチゴを各色の部分に浸し、完全に乾燥させてから次の色に浸します。 チョコレートの最後の層が乾燥していない間に、砂糖ダストで果実を振りかけるとテイスティングに進みます。
トリュフ "チョコレートのイチゴ"を作るには？
成分：
- クリームチーズ - 240g;
- ショートブレッドクッキー （クラム） - 1項目;
- 粉末糖 - 80g;
- バニリン;
- ホワイトチョコレート - 50 g;
- イチゴ - 6大きな果実;
- ミルクチョコレート - 450 g。
準備
クッキークラム、砂糖パウダー、バニリン、ホワイトチョコレートとチョップトイチゴのスライスと繊細なクリームチーズを混ぜる。 混合物は冷蔵庫に入れられ、粘着性がなくなるのを待つ。 その後、各ロールボールから同じ大きさの部分に質量を分割し、再び冷凍庫に入れます。
私たちはチョコレートを溶かし、油で羊皮紙を塗ります。 我々はチョコレートにトリュフを浸し、それらを完全に乾燥した羊皮紙に置きます。
デザート "チョコレートのイチゴ"
成分：
- ミルク - 500ml;
- ブラックチョコレート - 30g;
- カカオパウダー - 60g;
- 砂糖-200g;
- デンプン - 30g;
- 赤ワイン - 250 ml;
- イチゴ - 300 g。
準備
私たちはチョコレートを加熱したミルクで砕き、最小限の火でそれを溶かします。 ココアとすべての砂糖の半分と塩のピンチをミックスし、80mlの水をすべて注ぎ、ペーストを温かいミルクに加えます。 デンプンを60mlの水に溶かし、ソテーパンにすべてミルクを加えてください。 混合物が濃くなったら、それを火から取り出し、それを眼鏡の上に広げる。
ワインと残りの砂糖からシロップを調理する。 ストロベリーシロップを詰めて1時間放置する。 我々は、チョコレートデザートの上に果実を広げた。
チョコレートケーキのイチゴ
成分：
ビスケットベース用：
- バター - 170g;
- ブラックチョコレート180g;
- 卵黄 - 6個入り
- 砂糖 - 60 g;
- 卵白 - 3個。
ムースの場合：
- イチゴ - 1.2 kg;
- ブラックチョコレート - 480g;
- ホワイトチョコレート - 120 g;
- 卵白 - 6個。
- 砂糖30g。
ガナッシュの場合：
- クリーム - 210 ml;
- バター - 25g;
- 砂糖 - 40g;
- ブラックチョコレート - 180 g。
準備
ビスケットに溶かしたダークチョコレートをバターで冷やしてください。 その間、卵黄を約6分間砂糖で泡立たせ、タンパク質を別の3〜4分間別々に泡立てる。 チョコレートを卵黄と混ぜ合わせ、ホイップされたタンパク質から泡を徐々に注入する。 塊を20cmのグリース状の一対の間に分け、160℃で30分間オーブンに入れた。 それを冷やす。
ムースのために、私たちは最も美しい果実12個、ピューレに包まれた果実140グラム、残りは冷凍されています。 チョコレート
フォームのビスケットで、私たちは 冷凍イチゴ を広げ、ムースで果実を満たし、2番目のビスケットを覆い、冷蔵庫に2時間入れます。
ガナッシュを調理し、チョコレートをクリーム、バター、砂糖の熱い混合物で満たす。
我々は、金型からケーキを抽出し、ガナッシュでそれを覆い、冷やして再び役立つ。