幼少時代の多くに記憶されているソビエトの古典は、 凝縮した牛乳の 形で充填したナッツの形のクリスピークッキーです。 この美味しさはテーブルだけでなく、驚くほど質感と香りがあり、素早く甘いものを食べたいという気持ちを素早く消すことができます。 ほとんどのソビエトのレシピと同様に、凝縮した牛乳を使った古典的なオレシコフのレシピには、最も入手可能で広く入手できる食材のリストが含まれていますが、料理用に特別なフライパンが必要です。
クラシックレシピソフト "Oresheks"と凝縮ミルク
"ナッツ"は固められていないので、それらの生地は古典的なレシピよりもやさしく柔らかくなければなりません。 乳製品を加えてこの珍味を準備してください。 このレシピでは、サワークリームを選ぶことにしました。
成分：
- 小麦粉 - 175g;
- バター - 65g;
- 卵 - 1個;
- サワークリーム - 45 g;
- 砂糖 - 75g;
- ソーダ - スプーンの1/3。
- 沸騰凝縮ミルク。
準備
最初に卵と砂糖の結晶とサワークリームを一緒に泡立てる。 後者の結晶が溶解したら、バターを溶かし、少し冷めた後、残りの混合物に注ぎます。 それから少量のソーダを送りなさい。 混合物が準備ができたら、小麦粉を注ぎ、柔らかいが粘着性のある生地を混ぜる。 生地を小さな部分に分けてロールします。 赤い熱いナッツの形の細胞に生地のボールを分配する。 モールドの温度は、その準備がどのように行われるかを直接決めるため、サーフェスが本当によく加熱されていることを確認します。そうしないと、クッキーが固着することがあります。 "ナッツ"を揚げた後、それらを冷やして余分な生地をすべての面から切る。 凝縮したミルクにクッキークラムを加えて混合する。 凝縮したミルクとサワークリームの古典的な "Oresheks"のレシピはほとんど終わりました。凝縮したミルクでクッキーの半分を満たし、それらを一緒に接続するだけです。
濃縮されたミルクの「ナッツ」：ソビエトナッツヘイゼルの古典的なレシピ
成分：
充填用：
- ナット - 1アイテム;
- 沸騰凝縮ミルク - 1瓶。
テストの場合：
- 砂糖 - 65g;
- 卵 - 2個;
- 酢 - 15 ml;
- バター - 240g;
- ソーダ - 1/4 tsp。
- 小麦粉 - 355g;
- バニリンのピンチ。
準備
生地の準備から始めます。最初のステップは、最初の1組の成分を白っぽいクリームにします。 クリームに、溶かしたがあらかじめ冷却したバターを加え、ホイップを繰り返す。 ソーダを消し、卵と油の混合物に注ぎます。 もう一度泡立てて、バニリンと一緒に小麦粉を加えてください。 得られたバター生地は容易に成形されるので、それから小さな部分を挟んでボールに巻きつける。 ストーブの上に赤いヘーゼルの細胞の各ボールを置きます。 凝縮した牛乳を使って古典的な「ナッツ」を火の上で約5分間両面で準備し、クッキーの色を向ける。
ナッツを粉砕し、凝縮したミルクと混合する。 混合物でクッキー半分を満たす。
凝縮したミルクとマヨネーズを使ったクラシックレシピ "Oreshkov"
成分：
- 砂糖 - 75g;
- 卵 - 1個;
- バター - 175g;
- マヨネーズ - 230 g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 酢 - 15 ml;
- 小麦粉 - 420g;
- 沸騰凝縮ミルク。
準備
粘着したクラムを形成する前に、軟化したバターとマヨネーズを一緒にこすります。 結晶が溶解するまで卵と砂糖を泡立てます。 卵の混合物に急冷したソーダを加え、すべてを油のクラムに注ぎます。 均質な生地を混合した後、それを分けてボールに転がす。 ヘーゼル細胞を軽い金色の色調に炒め、冷却後、半分を凝縮したミルクで満たし、一緒に混合する。