Sudak - percidsの家族からの略奪の商業魚。 主に淡水に生息する：河川では、湖ではより少量であるが、生理食塩水の貯水池である。 パイクパッチは、低脂肪で非常においしい肉のために、繊細さと食事魚とみなされています。 この素晴らしい高貴な魚から、あなたは多種多様で珍しいおいしい料理を作ることができます。
パイク・パーチ
成分：
- ガチョウ - 1匹の体重約1.5kg;
- 西洋ワサビの新鮮な葉 - 2-3個。 （葉が季節的でなければ、サイズは魚自体よりもわずかに長いことが好ましい、我々は箔を管理する）。
- レモン - 1個;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- 新鮮な新鮮なハーブ（パセリ、ローズマリー、コリアンダー、バジル、タラゴン、ディル）;
- 黒コショウ粉末;
- ナツメグの粉砕。
準備
ガチョウと鱗を取り除いた魚。 あなたは頭を切ることはできませんが、あなたの頭を切ることはできます。 カーカスの両側に3-4の切り口を作り、小片のニンニクを入れます。 ニンニクは粉砕して切開口に入れることができます。 腹腔はまた、粉砕されたニンニクと乾燥した香辛料（コショウとナツメグ）でこすられ、私たちはそれにレモンと小枝の小塊を入れます。 湿ったベーキングシートには、西洋ワサビの葉（それらを少し加えることができます）と、それらの上に - パイクパッチの全体の枝肉を置きます。 ベーキングシートを予熱オーブンに12-15分間入れます。 この時間の後、反対側の魚を回し、さらに中温で10分間焼く。 あなたがステーキに魚を切ると、それはさらに早く焼くでしょう。 完成したパイクパッチは、レモンジュースを振りかけ、新鮮な緑の葉を添えてください。 おかずを選ぶのが一番ですから、様々なソースや白いテーブルワインを提供することもできます。
煮込み野菜のスパイシーパイナップル
成分：
- パイク・パーチ - 1重量約1.3kg;
- リーク - 1〜2茎;
- コショウ甘い赤 - 1-2個。
- ワインホワイトまたはピンクのテーブル - 30-60 ml;
- 石灰 - 1個;
- ニンニク - 2クローブ;
- 緑は異なっています。
- 唐辛子スパイシーな赤;
- 植物油。
準備
我々は、乾燥パイクパッチをステーキに切断した。 ニラは薄い半円形にスライスされ、ショートピローは短いストローでスライスされます。 軽く黄金色になるまでタマネギを軽く炒めます。 唐辛子を加えて2〜4分炒める。 その後、私たちは火を減らします。 野菜をフライパンに均等に分配して、ピッケパーステーキに入れます。 ワインをスプレーし、蓋を覆う。 最低で8-12分の間、転がすことなくシチュー。 唐辛子、ニンニク、ライムジュースを振りかける。 醤油で味付けすることができます。 我々は、ご飯や若い茹でたジャガイモだけでなく、緑豊かなものを提供しています。 この料理の下では、ブランデー、ウォッカ、グラッパ、ラキア、または軽いワインを提供することができます。
ローストパイケパー
揚げた食べ物は役に立たないと私たち全員が理解していますが、...まず、時には皆同じものを食べたい、そして第二に、魚は肉よりもずっと早く揚げられます。 そして、一般的には、揚げる方法もあります。 私たちは、おいしい、柔らかいガチョウの肉を "危機に瀕した"ものではない。
成分：
- 家禽または松茸を含む。
- 植物油;
- 小麦粉に小麦粉（1：1）と少量の塩を混ぜたもの。
準備
屠殺してステーキにすることができます。 もしフィレットを使用するならば、スライスして、食べるのに都合がよく、揚げる間に転がす。 油をフライパンに入れて加熱する。 私たちは、小麦粉の混合物に魚の断片を積み重ね、軽くて心地よい金色の色合いに異なる方向から揚げます。 あなたは、火を最小に減らすことによって、ふたの下のフライパンに2〜5分間保持することができます。 揚げたザンダーは、 茹でた米 またはジャガイモで再び最高です。 サラダには新鮮な野菜を添えるのも良いことです。