何千人もの料理家の経験から、焚き火で調理された食品は、コンロで作られたアナログよりも、より美味しく香りがあることが分かりました。 その理由は、自然の中でのおしゃれな雰囲気だけでなく、生きている火の上で調理されたすべての料理が与えられた霧の素晴らしい香りです。 レシピでも同様の方法で、ピラフをいくつかのバリエーションで一度に調理します。
ステークホルダーのウズベキスタンのピラフ
古典的な - ウズベキスタンのピラフから始めましょう。ピラフは、マトンやビーフを使って作れます。 肉類に加えて、長い穀物の 米 、ニンジンのタマネギ、豊富なスパイスは本物の植物の不可欠な要素になります。
成分：
- ビーフまたはラム - 740 g;
- タマネギ - 230g;
- 粉砕パプリカ、クミン、コリアンダー - 小さじ1杯;
- ニンジン-230g;
- 米 - 3品目;
- ニンニクの頭;
- 月桂樹の葉 - 3-4個。
準備
余分な脂肪が肉に残っている場合は、それらを取り除き、必要なものをすべて切る。 実際のピラフは非常に脂肪でなければならないので、さらに多くのアロマのために、料理は油、すべての同じ自然な脂肪なしで準備されているので、かなりの痩身片を残す必要はありません。 残りの成分を準備する：タマネギとニンジンをカットし、米粒をすすぐ。
かごを火の上に置いて、それに肉の立方体を入れて、茶色にしなさい。 野菜を肉に加え、さらに5分後に - スパイスと月桂樹。 カップの内容物を1/3カップの水で満たし、ふたの下に45分間置いてから、その上に米を注ぎ、塩を振りかけてさらに5本の水を加えます。 いずれにせよ同時に食べ物の内容を混ぜることはできない。 液体の最後の部分が沸騰したら、ふたをして皿を覆い、火の上の鍋にピラフをさらに10分間放置します。 ニンニクの頭から基部を切り、料理の中心に置き、米の全面に約8-10の穴を作ってください。 米粒が柔らかくなり湿気を吸収するまで待ってから、ニンニクの頭と月桂樹を取り除き、ピラフを混ぜて試飲に進んでください。
ステーキの釜で豚肉のピラフ
成分：
- 豚肉 - 540g;
- クミン - 1/2 tsp;
- ニンニクの頭;
- カルダモン - 3-4枚;
- ピーマン - 6-8個;
- 月桂樹の葉 - 3-4枚;
- タマネギ - 330g;
- 米 - 3大さじ。
準備
ステーキのカイロでピラフを調理する前に、カイロ自体を暖めて、それからダイスした豚肉を揚げて脂肪が爽やかになるまで注ぎます。 タマネギの半円を肉に付け加え、やや赤面をつけて握るようにします。 コショウ、カルダモン、月桂樹とクミンの混合物で肉と玉ねぎをモルタルに振りかける。 2カップの水を注ぎ、30分蓋の下に錆びないようにしておきます。 しばらくしてから、米を加えて、もう3カップの水を注ぎ、液体が沸騰するまで待ってください。 その後、刻んだニンニクの頭を皿の中央に直接置き、米が全水分を吸収する瞬間まで、米の領域全体に十数個の開口部を作り、さらに12〜15分放置します。
ステーキで調理したベジタリアンピラフ - レシピ
成分：
- タマネギ - 130g;
- クミン-1ティースプーン;
- ニンジン-160g;
- ゆでたレンズ豆 - 320g;
- 米2品目
- ニンニク - 1頭;
- バター - 45g;
- 月桂樹の葉 - 2個。
準備
ガールズを温めた後、その中にバタースライスを捨てて、タマネギとガーリッドのハーフリングを揚げるのに使用します。 野菜が柔らかくなると、腐ったクミンを七面鳥に振りかけ、月桂樹を加えて一杯の水で満たします。 15分後、レンズ豆と一緒に米を加え、別の2 1/2カップの水を注ぎ、ノッチ付きニンニク頭を中央に置きます。 塩について忘れないでください。 穀粒が水分に完全に吸収されるまで、石炭の上にピラフを残して、簡単にまたは揚げたタマネギと ヨーグルトの広大 な部分と混合して提供します。