ブラックベリーは、琥珀色と豊かな味があり、ワインの準備がはるかに簡単で、結果は悪くありません。特にシンプルなレシピに従えば特にそうです。
ブラックベリーのレシピ
注ぎは、アルコールを使用する方法と使わない方法の2つの方法で準備することができます。 レシピでは、アルコールを使わずにリキュールを作る技術について考えていきます。
成分：
- ブラックベリー - 3.5 kg;
- 砂糖 - 1,2 kg。
準備
ブラックベリーからの醸造を準備する前に、ベリーを摘み取り、ペディセルから分離し、十分に洗浄し、乾燥させなければならない。 純粋な果実は、ブラックベリーの各層に砂糖を注ぐ、瓶やガラス瓶に記入する必要があります。 原料を入れた容器の首はガーゼの蓋で縛って、内容物を随時揺することを忘れないようにしながら、注ぎは日中または熱で1週間放置される。 発酵の最初の兆候が見えるようになると（細菌の活動を証明する二酸化炭素の泡）、ガーゼカバーをゴム手袋に交換するか、ジャーの首にウォーターシールを取り付けます。 今では、1ヶ月間、または発酵の終わりまで、冷たいままで注ぎ込まれます。
完成した飲料は、ガーゼのいくつかの層を介してろ過し、次に瓶詰めし、密封しなければならない。
ウォッカにブラックベリーを注ぐ
アルコール含有ブラックベリーは、希釈したアルコールで直接調製するか、または良いウォッカをベースにして調製することができます。 そのような充填のためには、原料を最初に発酵する必要はなく、ベリーピューレはすぐにアルコールで注ぎ込まれ、涼しい場所に置かれます。
成分：
- ブラックベリー - 1kg;
- 砂糖 - 1 / 2kg;
- ウォッカ - 1リットル。
準備
柔らかく熟した、そして最も重要なことに、果実の全体を選別し、小花柄からきれいに洗い流す必要があります。 きれいな ブラックベリーを ペーパータオルで乾燥させ、エナメル調の皿に砂糖を入れたスラリーにしみこませます。 得られたベリーピューレをガラスジャーに発酵させるために注ぎ、ウォッカを注ぎ、良く混合する。 次に、蓋をふたで覆い、1ヶ月間暖かいままにしておきます。 30日後、ブラックベリーからの液体は、ガーゼフィルターを通して濾過され、沈降物に影響を与えないように試み、ボトルに入れられる。 注ぎ込まれた飲料はすぐに使用できる。 より冷蔵して充填するブラックベリーに仕えます。