英国料理の料理 - レシピは要素的なローストビーフは、優れた、比類のない味の特徴と魅力的な外観の両方で印象的です。 誰もが肉のスライスとその肉汁、水分のスライスの両方の大きさを好きになるでしょう。
ローストビーフ - 古典的なレシピ
クラシックレシピまたはそのバリエーションを実装するには、シンプルでアクセシブルな基本ルールに従わなければなりません。
- ローストビーフの肉が一品に選ばれています。 オリジナルでは、これは肋骨上の牛の枝肉の厚いまたは薄い縁で、体重2〜5kgの背骨に脂肪質の中間層があります。 しかし、現代の料理はしばしば骨なしで大きなスライスを使用しています。
- 牛肉ローストビーフのマリネは、塩、新鮮な挽き唐辛子、またはいくつかの種とオリーブオイルの混合物、または様々なハーブ、珍味の混合物とスパイスでより洗練されたものなど、いたずらにすることができます。
- この皿はすぐには供給されないが、15分間ホイルのシートの下に置かれる。
- 伝統的に、肉にはローストビーフソースが添えられています。 彼のために、同じ割合でサワークリーム、クリーム、粉砕した西洋ワサビの根をミックスし、塩、胡椒、スパイシーなマスタード、挽いた 塩キュウリ を加える 。 肉のサプリメントの組成は味に変えることができます。
オーブンで焼くロースト
以下の情報は、オーブンで牛肉からローストビーフを作る方法を詳細に学び、そのような熱処理のあらゆる種類の微妙さと秘密を学ぶことを希望する人のための情報です。 このように 肉 を 焼く ことで、次のことを覚えておく必要があります：
- 最初の15分間は製品を最高温度（250度）に保ち、その後160℃に下げて、ピースのサイズと1〜4時間の焙煎の程度に応じてプロセスを続けます。
- ベーキングの過程で、スライスは定期的に目立つジュース、ワインまたはスパイシーなマリネの混合物を注ぐ。
- あなたは火格子の上にチャンクを置く必要があります。水の皿の下に水位を設定し、加熱されている水分が燃え尽きないようにします。
- プロセスの途中で大きすぎるチャンクは、ホイルのシートで覆われている方がよい。
ウシレシピのローストビーフ
次に、牛肉からローストビーフを作る方法を学びます。 しばしば古典的なレシピでは、この種の肉を使用して、代用を許可しない。 それからの料理は可能な限り芳香性があり、味付けされており、洗練されたマリネを必要とせず、これは天然香料塗料を妨害する可能性がある。 肉の英国料理の6つの部分を準備するには、80分かかります。
成分：
- 牛肉 - 1.5 kg;
- オリーブオイル、塩、コショウ混合物。
準備
- ローストビーフのためのレシピは簡単です。 油のスライス、ポッドサリーヴァーシュート、コショウ、室温で少し立たせ、火格子に広げ、ベーキングシートに乗せる。
- 温かいオーブンで皿を所望の焙煎度で焼く。
大理石の牛肉のローストビーフ
本当の料理の繊細さはローストビーフになります。そのレシピは大理石の肉でできています。 そのようなトリートメントは、信じられないほどのジューシーさ、優れた味質でお待ちしており、どんなお祭りでも最高のものになります。 マリネの原料は古典的なものでも、この場合はローズマリーを補ったものでもよい。 6人分の料理を作るのに1.5時間かかります。
成分：
- 大理石の牛肉 - 1.5 kg;
- オリーブオイル、塩、コショウ、ローズマリー。
準備
- 油分、塩、唐辛子、ローズマリーの混合物で肉片をこすり、約15分間熱を放ります。
- オーブングリルに漬けたローストビーフを置き、パンの底を置き、希望の焙煎度まで焼く。
牛肉のローストビーフ
レシピはさらに詳しく説明されるローストビーフは、少なくとも肉の選択によって古典的なものとは異なります。 この場合、仔牛が使用され、これは最初に食物の味覚特性に影響を与える。 この品種は風味がそれほど顕著ではないので、この場合、より複雑なマリネが適切となり、食物を変え、品質を高め、香りを明るくします。 6つの部分の食品を1.5時間で作ることができます（酸洗いの時間を考慮しません）。
成分：
- 子牛 - 1.5kg;
マリネの場合：
- オリーブ油-100ml;
- 塩とコショウ - 2ティースプーン。
- タイム、オレガノ - 1ティースプーン。
準備
- ローストビーフのレシピを実現するために、一晩放置したマリネの混合物を使って、仔牛を擦ります。
- ワークピースを話し、ホットなフライパンに置き、すべての面から茶色くして、ジュースを密封します。
- 塊を火格子に移し、調理するまで焼く。
豚肉のローストビーフ
さらに豚肉からローストビーフを作る方法。 レシピの見出しを読んだ後、グルメと英語の専門家が激しく抗議し始めます。 イングランド自体では、誰も豚肉の皿の基礎として使うことを考えていませんが、世界の他の国では、この肉種の味覚特性が個人の嗜好とより密接に一致する場合に特にそうした選択肢が可能です。 レシピを実行するには、肋骨に淡い色の薄いスライスが必要です。 肉料理の6部分は2時間で準備ができています。
成分：
- 豚肉 - 1.5 kg;
- ニンニクの歯 - 4個。
- 球 - 100g;
- バジル - 1ティースプーン。
- 調味料。
準備
- 豚肉のチョップは、おから、ニンニク、タマネギ、バジルと塩の混合物を混ぜ合わせて、粥で味付けしています。
- ワークピースを30分間熱に浸したままにし、予熱オーブンの火格子に送り、水のトレーの底を置きます。
多変量のローストビーフ
以下に説明するレシピは、マルチ調理器の助けを借りて用意されています。 この方法では、クラストがざらつくことはないが、さもなければ食品の風味特性は風力熱処理によって得られる風味特性に劣らない。 これは、装置によって提供される均一な加熱によって促進される。 5〜6人分は100分で準備ができます。
成分：
- 子牛 - 1kg;
- ワインホワイトドライ - 2/3カップ;
- マスタード - 2 tbsp。 スプーン;
- 植物油150ml;
- 調味料。
準備
- ローストビーフの準備は予備的酸洗いから始まります。
- すべての成分を混ぜ合わせて、肉を混ぜ合わせて味を出し、上から注いだスパイシーな残りの部分と一緒にマルチキャストに置きます。
- 40分後、デバイスを「クエンチング」モードで1時間オンにします。
- 15分後、皿の上で食べ物を用意してください。
グリルのローストビーフ
英語のローストビーフは、そのレシピは初心者ですが、それはグリルで調理するのがより難しいです。 石炭グリルでは達成するのが困難な、常に一定の一定の温度を維持する必要があります。 このグリルが調整可能な電力のガスまたは電気である場合、もう一つのこと。 しかし、ホイルで工作物を包むと、石炭は食品の所望のジューシーを保つことができます。 6人分のトリートメントを作成するには1時間半かかります。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 1kg;
- オリーブ油-100ml;
- 調味料。
準備
- パルプは、すべての側面から油を注いで、すべての側面から5分間強いグリルで茶色くなり、内部のジュースを密封して、味付けします。
- ローフをホイルで包み、中程度の熱で65度の肉片が内部に達するまで調理する。