Potato gnocchi - 小麦粉とポテトポテトの塊茎の混合物に基づいて作成されたウクライナの餃子のイタリアのアナログ。 ニョッキのジャガイモは、少し湿ったままで調理したり焼いたりして、混合物の形がよく、お粥で茹でることなく、塊茎は熱く擦り傷がつくので、粉が多く吸収され、最終的に濃くなります。 多分、これらは理想的なニョッキを提供する2つの主要な秘密であり、レシピに直接行くことができます。
ジャガイモのレシピ
あなたは、実際には、ジャガイモ自体が必要となります、それに会社には小麦粉と卵が必要な、最も簡単で最も本格的なレシピで始まりましょう。 あなたが怠惰なvarenikiを先に調理したことがあるならば、特に調理に問題は生じません。
成分：
- ジャガイモ - 960g;
- 小麦粉 - 95g;
- 卵（卵黄） - 2個。
準備
ジャガイモ塊茎を好都合な方法で準備する。 我々はそれらを焼くことを決め、フォークをフォークで挟み、よく塩漬けした。 その後、塊茎を180℃のオーブンに予熱して約1時間置く。 ジャガイモが少し冷めたら、パルプをすべて取り除いてから浄化してください。 小麦粉と卵黄をピューレに加え、混合後にニョッキを作り始めます。 生地を長い束に巻いて数センチ幅の部分に切断することが最も便利である。 調理後、イタリアのジャガイモのニョッキは、沸騰して塩分の多い水の中で沸騰します。
チーズとジャガイモのニョッキのレシピ
基本的な3つの要素を多様化することは何でもできます。 イタリア人自身も、ジャガイモの混合物に、切った野菜、チョップドグリーン、チーズを加えるのがとても好きです。 私たちはパルメザンを選ぶという最後の選択肢を決めましたが、シャープなチーズはそれに代わるものです。
成分：
- ジャガイモ - 1,3 kg;
- 小麦粉 - 245g;
- 卵 - 1個;
- パルメザン - 65 g。
準備
ジャガイモの塊茎を調理する前に、ジャガイモの塊茎は制服で沸騰し、塩分の良いピンチで水を調味する。 塊茎が柔らかくなっても、中央で密なままである場合は、それらを剥がして火をつけてから、小麦粉、卵、および季節と混ぜる。 成分の混合物にガチョウチーズを加え、注意深く混合した後、ポテト生地を束に巻いて分割する。 レディー・ニョッキはすぐに食べられるか、または将来の使用のために凍結することができます。
ポテトのニョッキとトマトソース
gnocchi自身の簡単なレシピをいくつか扱ったので、参加して本格的なレシピに目を向ける。 この料理の一環として、イタリア料理の古典的なトマトソースと一緒にニョッキが存在します。
成分：
- トマト - 2.8 kg;
- ニンニクの歯 - 5個。
- バジルグリーンの束。
- オリーブオイル - 35 ml;
- 準備ができているニョッキ - 600 g。
準備
トマトを半分に分けて、トマトを殻から拭き取ることなく、ガーリック歯でベイク用トレイに置きます。 油ですべてを振りかけると塩のピンチでシーズンをし、180度で30分焼く。 トマトパルプをミキサーに入れて、柔らかいニンニク、細かいバジルグリーンを入れ、残りの油を注ぎます。 均一なソースが形成されるまで成分を一緒に泡立てます。 ニョッキを沸騰させ、ソースパンでソースを加熱する。 ボイルしたニョッキと沸騰しているトマトソースを混ぜて提供してください。 ソースにジャガイモのニョッキをすぐに添え、スライスしたバジルとパルメザンを振りかける。
ジャガイモのキノコとマッシュルームソース
このキノコソースのためには、その組成が最小限で、実際のキノコの味だけに基づいているので、香り豊かな森のキノコを使用することが最善です。
成分：
- 新鮮な森林キノコ - 320 g;
- 一握りの緑色のパセリ。
- ニンニク - 歯2本;
- クリーム - 65ml;
- バター - 65g;
- ニョッキ230g;
準備
溶かしたバターが豊富で、ニンニクとキノコの断片を保存します。 水分が後者から流れ始めると、クリームを注ぎ、塩とパセリのピンチを加えます。 ソースを濃くし、そしてそれをゆでたニョッキと混ぜる。