この記事では、グルジア料理に焦点を当てます。 chihirthmuを料理する方法を教えてくれます。 これはグルジアの濃厚なスープです。 私たちのためには、野菜が一切ないので、最初は珍しいですが、たまに少しの揚げたタマネギしか加えられないことがあります。 ほとんどの場合、グルジアのスープはチキンからできていますが、ラムも使用されることがあります。 それは絶対に容易で、それを準備するのが速く、希少な製品や特別なスキルは必要ありません。 すべてがシンプルで使いやすいものです。
グルジアのChihirtma
成分：
- 家庭用チキン - 700 g;
- ディルグリーン - 50 g;
- グリーンシラントロ - 50g;
- 卵 - 1個;
- レモンジュース - 50 ml;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- 黒と香辛料のペッパーピース - 6個。
- 塩と胡椒 - 味をする。
- ベイリーフ - 2個。
準備
このスープを作るためには、ブロイラーの農場のニワトリが私たちが料理に必要な本当の豊富なスープを手に入れないので、自家製のチキンをとることが賢明です。 チキンを切り刻み、それを洗って、鍋に加え、約2リットルの冷たい水を注ぎ、月桂樹の葉を数枚、黒と香辛料の胡椒を少し加えます。 高い火で沸騰させ、熱を減らして約2時間炊き、定期的に泡を取り除く。 ソリムとペッパーのスープを味わう。
ブロスの表面に形成された脂肪は、離陸しますが、注ぎ出せませんが、フライパンに入れます。 私たちは鶏肉を取り除き、肌を取り除き、肉を骨から取り出し、小さなものに切ります。 フライパンで脂肪で少し炒める。 ろ液をチーズクロスまたは細かいふるいでろ過する。 今、ディルとシーラントのハーブを挽く。 私たちは小麦粉をふるいにかけ、乾いたフライパンで少々揚げて、それに少しチキンスープを加えてよく混ぜると、塊がないはずです。 得られた混合物をブロスに注ぎ、再度完全に混合し、グリーンを加えて約5分間調理する。 その間に、卵を打ち、温かいが熱いブロスとレモン汁を100gほど加え、混ぜ合わせて、スープパンにスープを注ぐ。 現時点では既にオフになっていますが、まだ暑いです。 我々は再び混合する。 その後、スープは再び加熱されますが、それを沸騰させることはありません。 各プレートのテーブルの上に置く前に、まず鶏肉を広げてから、スープそれ自体を注ぎます。 我々はレモンのスライスで飾る。 チフルマ彼らの鶏を準備。
マトンからのChihirtma
成分：
- 子羊 - 0.5kg;
- 小麦粉 - 20g;
- バター - 20g;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 2個;
- ディルのグリーン - 30 g;
- サフラン--0.5 tsp;
- ブドウ酢 - 40 ml;
- 塩 - 味をする。
準備
まず、子羊を小片に切り、冷たい水で注ぐ。 私たちは火の上にパンを置き、それを沸騰させてから、火を減らし、肉が用意できるまで調理します。 調理の過程で、形成された泡を除去することが必要である。 肉が柔らかくなると、肉汁から肉を取り出し、液体に力を加えます。 今、細かくタマネギをチョップし、バターで炒め、小麦粉を加え、
今すぐスープを沸騰させてください。 ブドウ酢も、別の容器に入れて沸騰させてから、スープに注ぎます。 それをオフにして、しばらく冷やしてください。 その間に、卵黄を泡立て、少し冷蔵したスープを加え、混ぜてスープに注ぎ、良く混ぜる。 再び、ヒートスープチフットム、しかし最も重要なことに、それは煮沸する必要はありません、そうでなければ卵黄は凝固し、これは許可する必要はありません。 最後に、砕いた緑の皿を加えてください。