羊は約1万年前にアジアの遊牧民によって家畜化されました。 今日、これらの動物のおいしい肉は、特に子羊のカロリー量があまり高くないので、多くの料理を作るために使用されます。
子羊には何カロリーがありますか？
ラムは優れた食品品質を持ち、特に鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、フッ素、リン、ビタミンB1、B2、PPの肉で、多くのタンパク質、マクロおよびマイクロエレメントを持っています。
茹でた形で調理するためのマトンの最高の部分は、ブリスク、肩甲骨および首です。 ラムをスパイスとハーブで1.5〜2時間煮ます。 マトンの カロリー含有量は 100gあたり209kcalです。
マトンを焙煎するには、後肢、首の部分または肩甲骨を選択することをお勧めします。 クックはあまりにも長いフライ肉をお勧めしません、そうでなければそれは堅く乾燥します。 揚げたマトンのカロリー含有量は、100gあたり320kcalである。
ゆでた肉が好きではないが、揚げた子羊のカロリー量が高すぎると思われる場合は、shishケバブを調理してみてください。 子羊のケシのカロリーは100gあたり287kcalです。
準備された子羊は、野菜、アプリコット、デート、赤ワインとよく混合されています。 子羊の味を発見し、料理のカロリーを増やさずにマリオン、タイム、オレガノ、ジラのスパイスを手助けします。 子羊、ズッキーニ、ジャガイモ、豆のための装飾品として、米が行います。
子羊は消化にはかなり重いですが、東では他の子に好まれます。 マトンの重要な利点は、 コレステロール がほとんど含まれていない ことです 。したがって、この肉から作られた料理は、アテローム性動脈硬化症の発症に寄与しません。
マトンを正しく選ぶには？
おいしい料理を作るには、若い羊（2歳まで）や子羊の肉を選ぶことをお勧めします。 カウンターの若い肉を色で判別することができます - それは薄い赤と脂肪層 - 白でなければなりません。 マトンと黄色の脂肪の濃い色は、動物が2歳以上であったことを意味し、そのような肉は硬くて臭いである。