ぶどうは新鮮なものだけでなく、マリネの形でも食べられることを知っていましたか？ マリネされたベリーはサラダと軽食に最適で、葉はドルマを調理するために使われます。 ブドウの季節の前にまだ多くの時間が残っていますが、誰もあなたの料理の本で興味深いレシピのスケッチをいくつか作ってしまうのを防ぎます。
ピクルスブドウのレシピ
成分：
- 白ブドウの果実 - 3品目;
- 赤ブドウの果実 - 3品目;
- ローズマリー - 6つの枝;
- 白ワイン酢 - 2項目;
- ニンニク - 3クローブ;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 2 tsp。
- 赤唐辛子 - 1/2 tsp。
準備
ぶどうの果実を半分リットルの瓶に、ローズマリーの枝と共に分配する。
酢がエナメルの鍋に注がれ、塩、砂糖、少々の唐辛子、ニンニクが加えられました。 得られた混合物をプレートに置き、ローズマリーの残りの2つの枝と共に沸騰させる。 ホット酢を銀行に入れ、蓋をしっかりと締めないでください。 ブドウを室温で30分間放置し、蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で1時間冷ます。 完成した製品は冷蔵庫に1週間まで保管することができます。
インドのマリネの葡萄
成分：
- ブドウの果実 - 1 kg;
- 植物油 - 1項目;
- 唐辛子粉 - 半世紀;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- マスタードシード - 2 tsp;
- カレー葉 - 1~2個。
準備
ブドウは洗ってよく乾燥させる。 ベリー類が少なくとも少量の水分を保持する場合、長時間の保管は不可能です。
鍋の中で、オイルを加熱し、 マスタードシード、カレー葉、およびチリパウダーをその上に炒める。 私たちはすぐにブドウを追加します。 ブドウをスパイシーなオイルで約15分間準備し、その後すぐに清潔な乾燥した瓶に注ぐことができます。 私たちは香辛料を豊富に含む油で果実を満たすので、この混合物は酸素とバクテリアによる果実の損傷を許さない防腐剤として作用します。 そのようなベリーを約3ヶ月間貯蔵することが可能である。
冬の甘いマリネブドウ
成分：
- 赤ブドウの果実 - 1 kg;
- 赤ワイン酢3品目
- 砂糖-2 1/4;
- マスタード種子 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - 氷1杯;
- クミン-1ティースプーン;
- ベイリーフ - 8個。
- シナモン - 4つの棒。
準備
殺菌した缶では、ブドウの果実を敷く。 酢は鍋に注ぎ、加熱した。 あらかじめ加熱した酢には、砂糖、マスタード種子、少量の塩、クミン、ベイベリー、シナモンスティックを入れます。 液体を沸騰させ、中火で10分間沸騰させます。 瓶の中にホット酢を入れて、蓋で蓋をしっかり締めてください。 瓶の容量に基づいて時間を計算し、瓶内の瓶を滅菌する。 私たちは蓋で缶を転がし、毛布の下で冷やします。
葡萄のマリネの葉
成分：
- ブドウの葉 - 40個;
- 塩 - 味にする。
- レモンジュース - 1/2大さじ
大きなポットに水を満たし、その中の液体を沸騰させます。 葉を沸騰した水に落として30〜45秒間煮込み、その後直ちに取り出し、氷水を入れたボウルに入れます。 葉が涼しいとすぐに、それらを排水し、排水します。 私たちはたった5〜6枚の葉を取ってお互いの上に置いた後、葉巻のように消灯します。
折り畳まれた葉は缶に入れられ、レモンジュースが注がれます。 ぶどうの葉をふるいにかけた水を再び沸騰させて缶に注ぎ、葉を完全に覆います。 瓶を蓋で覆い、15-20分間水浴に置き、その後、蓋はブランケットの下で缶を回転させて冷やす。