クリスマスのベーキングは、クランベリー、シナモン、ナツメグ、クローブ、赤ワインなどの季節に特有の成分で満たされた豊かな味を持つ他のカップケーキとは異なります。 それぞれの人々は、これらの材料をそれぞれ独自の方法で組み合わせ、クリスマスケーキのための独自のレシピを持っています。 後者のいくつかについては、さらに詳しく説明します。
英語フルーツクリスマスケーキ
イギリスのクリスマスのための古典は、同じパイナップルのおかげで、非常に濡れて重いことが判明した珍しいパイナップルケーキです。 とりわけ、生地には豊富な乾燥果実が盛り込まれています。その範囲はあなたの自由裁量で変わることができます。
成分：
- 乾燥果実 - 740g;
- サトウキビ砂糖 - 155g;
- ブランデー - 235 ml;
- 水65ml;
- パイナップル - 310g;
- バター - 185g;
- 卵3個入り
- 小麦粉 - 330g;
- ベーキングパウダー - 小さじ1杯;
- ソーダ - 1/4 tsp。
- グラウンドジンジャー、シナモン、ナツメグ - 1/2ティースプーン。
準備
フォークやジャガイモのためのプレスでパイナップル。 それをピューレに変える必要はありませんが、必要ならばミキサーを使うことができます。 乾燥した果物、パイナップル、水、ブランデーを一緒に混ぜる。 混合物を火の上に置き、油の部分を加え、液体を沸騰させる。 その後、食材を冷やし、ホイップした卵を加えてください。
残りの成分はふるいに通してフルーツに加える。 羊皮紙で覆われた形で生地を配布し、クリスマスケーキを乾燥果実で160時間で1時間半放置する。
ドイツのクリスマスマフィンケーキ - レシピ
彼らの料理スキルを実践したい方には、クリスマスベーキングギャラリーのドイツ語版をお勧めします。 このケーキは、ドライフルーツ、砂糖漬けフルーツ、マジパンなどの添加物を加えた酵母生地に調製されています。
成分：
- ミルク - 225 ml;
- 蜂蜜 - 45 ml;
- バター - 85g;
- 小麦粉-510g;
- 酵母 - 10g;
- 粉状のシナモン、マスカット - 1個のTSP、
- 1オレンジとレモンの皮。
- 卵 - 1個;
- 乾燥果実 - 145 g;
- 乾燥クランベリー 55g;
- オレンジジュース - 45 ml;
- ラム - 45ml;
- マジパン - 280 g。
準備
ミルクを体温まで温めた後、蜂蜜とバターを希釈し、酵母を注ぎ、後者を7分間活性化させたままにします。 炒め、香辛料、小麦粉、柑橘類の皮を注いでください。 次は、酵母生地操作のための通常のことです：サイズが倍になる前に10分の混練と校正。 このとき、オレンジジュースを温めて、それをラムと混ぜる。 クランベリーの混合物をドライフルーツに注ぎ、生地が適切になるまで膨潤させておきます。 その後、残りの部分を排水し、フルーツとカットマジパパンを生地に混ぜる。 生地を3回に分け、各片をソーセージに巻き、鎌で織ってください。 ケーキにもう一度戻ってきて、190度で40分間オーブンに送ります。
伝統的なイタリアのクリスマスケーキパネトーネ
Panettonは、外見だけでなく調理技術でも、私たちのイースターケーキに似ています。 レシピをさらに繰り返して確認してください。
成分：
スターターの場合：
- 水55ml;
- ミルク - 55 ml;
- 酵母 - 2 1/4 tsp。
- 小麦粉 - 45g;
- 砂糖-5g。
ケーキの場合：
- 卵3個入り
- 砂糖 - 55 g;
- オレンジピール - 大さじ1 スプーン;
- 小麦粉 - 365g;
- バター - 65g;
- クランベリー乾燥品 - 1品目;
- ピスタチオ（皮をむいた） - 2/3 tbsp。
準備
体温に合わせてミルクを水で予熱し、スターターの残りの成分を混ぜて加えます。 30分後に、卵、砂糖、柑橘類の皮、小麦粉、および溶かしたバターとスターターを接続します。 生地を10分間混合した後、ナッツとドライフルーツを加え、4時間放置する。 生地をケーキの形に入れ、半分にしてからパネトーネを2~3時間放置してください。 190度で1時間焼く。