硬質チーズ

チーズ - 普遍的な製品で、ほとんどすべての冷蔵庫にあります。 単にパンとバターを入れて、栄養価の高い朝食を用意しておき、パスタやピザに加えておろしたチーズを加えましょう。 言い換えれば、この製品は毎日どんな形でも使用することができます。

ハードチーズの大きさと重さによって、大小に分類されます。 官能評価指標による別の分割方法：スイス、オランダのチーズ、チェダーチーズのグループ。

あなたがハード、ホットチーズの品種で自分を甘やかすしたい場合は、チーズやバットを試してみてください。 原則として、コッテージチーズのような白い色をしています。 チーズの香りと味は適度に塩味があります。 あなたはカットに図が表示されません、小さな不規則な形の目だけがあるかもしれません。 Chanakhはグルジアのピクルスチーズで、ポットで調理されています。 これらの鍋はvatsと呼ばれ、このタイプのチーズの名前として使われました。 それは鋭い味と香りを持っています。 自宅では、彼は健康と活力の源と考えられています。

あなたが硬い品種のunsaltedチーズをピックアップしたい場合は、あなたはMaasdamを味わっている必要があります。 オランダ出身のこのチーズは、長い間愛好家の心を勝ち取りました。 耐久力は4週間以上です。 滑らかな黄色のクラストを、時にはワックス、淡い黄色の色、カットの非常に大きな穴で覆われています。

チーズのチーズの種類

軽度のチーズの品種は、子供にカルシウムの貯蔵と成長を補うために有用です。 これらには、ソビエト、アルタイ、スイスの次の固体の大きなチーズが含まれます。 これらのチーズは、1年半から安全に子供に提供することができます：

1. スイス このチーズの名前は、原産国から与えられました。 これは今日最も人気のあるチーズです。 少なくとも6ヶ月は成熟し、低気圧の形をしています。 このセクションでは、かなり大きな「目」とチーズ「涙」があります。 あなたが適切な条件でチーズを保存する場合、それは2年までになる可能性があります。
2. アルタイ。 若干新鮮な新鮮なスパイシーな味をしています。 その香りはスイスよりも集中していませんが、味は少しシャープです。 約50％の脂肪含量を有する。
3. ソビエト。 それは低温殺菌ミルクから作られています。 牛乳に牛乳をとり、発酵乳の特殊な純粋な培養物を加えます。 チーズの脂肪含量は50％を超えない。 体重12〜18kgのバーの形で用意されています。 チーズは滑らかで亀裂のない表面を有し、パラフィンで覆われ、黄色を呈する。 味は軽く、甘さの濃さとナツィヤルな後味があります。 チーズを十分に長持ちさせると、味と香りがより顕著になります。

金型でチーズの種類

金型のチーズは何年も調理されています。 金型のない硬いグレードのチーズは、人が低温殺菌の発明後にしか手に入れることができませんでした。 あなたが顕微鏡の助けを借りずにチーズを慎重に見ると、そこには多くの異なる生物が見えます。 ミルクを好きなものに変えてしまうのは、目に見えないものです。 金型でチーズの品種を準備するには、産業と伝統の2つの方法があります。 第1の方法は、予備的低温殺菌 ミルク、そして必要な生物の導入などが含まれます。 自然な伝統的な調理では、ミルクは搾乳直後に凝固し、特別な条件で調理されます。 この場合、チーズの味は、搾乳前に牛が食べたものに直接依存します。 食べられる金型には、白（カマンベールやブリーで見つけることができます）、赤（LivaroまたはMunster）、青の3種類があります。 後者は、エリートタイプのチーズ：ドンブルク、ロクフォールにあります。

チーズの品種

これらのチーズは、他の種類のチーズと区別されるクリームで作られています。 これにより、熟成時間が大幅に短縮され、味は非常に優しいです。 クリームの種類には、Mascarpone、Tilsiter、Bursenと呼ばれるチーズが含まれる。