クリーム入りの小束は食物製品とは言えません。 しかし、時にはあなた自身とあなたの家族を、特にあなたの手で調理すると、このようなおいしいデザートで甘やかすことができます。 甘味の味は、組成物および充填方法に直接依存する。
クリームでチューブを作るには？
自宅でクリームでチューブのレシピを行うことは困難ではなく、誰でもそれを行うことができます。
- クリームは、ワッフルアイロンで古典的なベーキング試験から作られたウェーハチューブで充填することができます。
- パフペーストリーをベースにして、タンパク質、クリーム、および他のクリームと完全に一致する風通しのよい壊れやすいブランクを焼くことが可能になります。
- 熱いウェーハはベーキング後にチューブに巻かれ、生の生地のストリップを特殊な金型に巻き付けることによって吹き出された物品が製造される。
- 選択されたレシピに従って製造されたクリームは、菓子バッグ、注射器またはほんの茶さじを用いて冷却されたビレットのみで満たされる。
チューブのクリームを作る方法は？
チューブの充填は、タンパク質、クリーム、オイル、カスタードまたはその他の基礎で行うことができます。 完成したクリームは、実績のある技術を導入し、質の高い食材を使用することによって達成することができる、太くて流動性のないテクスチャーを有するべきである。 サワークリームはゼラチンの添加により厚くなる。
成分：
- 25％以上の脂肪含量を有するサワークリーム - 500g;
- 粉末糖 - 200g;
- バニリン-2ピンチ;
- ゼラチン-5g。
準備
- サワークリームを実質的に冷やして、ミキサーで製品を打ち、少しの砂糖パウダーとバニリンを加えます。
- 指示に従ってゼラチンを水に浸し、その後水浴または電子レンジで加熱し、顆粒が咲き始めるまで攪拌する。
- ゼラチン水をサワークリームにかき混ぜる。
- もう一度、チューブのための美味しいクリームを泡立て、充填のために使用する前に冷蔵する。
イタリアンイチゴクリーム入り
クリーム入りのシチリアの細管は、伝統的なワッフルまたはパフのペストリーとは少し異なり、控えめなショートベーキングドウから調製されています。 ブランクのための充填は、スライスした乾燥したアプリコット、プルーン、ナッツまたはチョコレートチップで補完されているシュガーパウダーリコッタでホイップして使用してください。
成分：
- 卵黄 - 1個;
- 小麦粉 - 1,5グラス;
- 油50g;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- ワイン "マルサラ" - ¼カップ;
- シナモン、コーヒー、ココア - 各1杯。
- リコッタ - 0.5 kg;
- 粉末糖 - 250g;
- 乾燥したアプリコット、チョコレート、甘い果実。
準備
- 小麦粉、砂糖、スパイシーな添加物を混ぜる。
- 乾燥混合物を油ですすぎ、必要に応じてワイン、卵黄、ミックスを加え、水を加えます。
- 寒さの中で2時間生地を置きます。
- 塊をロールアウトし、丸いビレットを切り取り、チューブの形状の助けを借りて焼く。
- リコッタを粉末で泡立て、乾燥したアプリコット、チョコレートスライス、砂糖漬けの果物を加えます。
- チューブをクリームで満たしてください。
凝縮ミルクを含むウェーハ細管用クリーム
ウェーハ細管用の沸騰凝縮ミルクのクリームは、シンプルでアクセス可能な部品から数分で調製されます。 充填の最終的な味は、成分の割合に依存します：凝縮した牛乳を多く加えるほど、甘くなります。 オイルの量を増やすと、クリームはより肥厚し、より栄養価が高くなります。
成分：
- バター - 150g;
- 沸騰凝縮ミルク - 380g;
- ナッツ（オプション） - 味わう。
準備
- 油を約1時間室温で軟化させる。
- 軽くなるまでオイルベースをミキサーですすいでください。
- ミキサーの作業を止めることなく、凝縮ミルクを少しずつ加えます。
- ウェーハ細管用のシンプルなクリームを10分間泡立ててください。
- ナッツを加えたい場合は、乾いたフライパンで乾かし、わずかに茶色にし、ホイップした塊に粉砕して混ぜます。
タンパク質クリーム入り醸造尿細管
より軽くて優しいバージョンのおいしさは、タンパク質から作られたカスタードを持つチューブです。 このような絹のような空気充填物は、カクテル用の打錠機からビールで満たされ、オーブン中で焦げ目をつけたベーキングシート上に成形される。 次に、ビレットを半分に切断し、クリームを充填する。 ペストリーシリンジを使用してケーキの中空を満たすことができます。
成分：
- 卵白 - 2個。
- 砂糖-100g;
- クエン酸 - 1ピンチ;
- 水 - 50ml。
準備
- 最初に、鍋に水と砂糖を入れた厚い底を混ぜ、中程度の熱に入れて砂糖シロップを調製します。
- 甘い塊を連続的にかき混ぜながら、それを118度の温度までまたは中密度のボールのサンプルまで沸騰させる。
- 卵タンパク質はクエン酸と混合され、高密度で安定したピークまで高速で泡立てられる。
- タンパク質の塊に薄い小滴を注ぎ、それを叩き続けて、ホットシロップ。
- 冷却するまでチューブのエアクリームを叩いてください。
チューブのカードクリーム
パフペーストリーからチューブのカードクリームを調製するには、以下のレシピの推奨に基づいてください。 カードベースの味を柔らかくして、より柔らかいバターにします。凝縮したミルクは、忘れられないカラメルの音で満たされます。 追加のフレーバーは大量のバニラシュガーを与え、ミキサーでホイップしながらコテージチーズと混合する必要があります。
成分：
- コテージチーズ - 400 g;
- バター - 140g;
- 粉末糖-100g;
- 沸騰凝縮ミルク - 50g;
- バニラシュガー - 1パケット;
- コニャック - 1大さじ。 スプーン。
準備
- コテージチーズはバニラシュガーと均一な質感になるまでブレンダーで壊れます。
- 柔らかいパウダーと柔らかいバターを別々にこする。
- 凝縮したミルク、コニャック、コテージチーズを加えます。
- ミキサーをチューブ用の濃厚なクリームで叩き、ウエハーから膨らんだチューブやビレットで満たします。
ウェーハ細管用カスタード
カスタードチューブは他の充填剤よりもカロリーが少なく、より柔らかいですが、同時に充填剤の湿気に素早く吸収され、カリカリではなく柔らかくなります。 このニュアンスを避けるには、使用前に壊れやすいウェーハにクリームを充填してください。
成分：
- ミルク - 2カップ;
- 卵黄 - 4個;
- 砂糖 - 1,5-2カップ;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スライドが付いたスプーン。
- バニラシュガー - 1袋。
準備
- 均質になるまで砂糖と小麦粉で卵黄をすすいでください。
- 少しの牛乳を注ぎ、毎回泡立て器をかき混ぜてすべての塊を溶解させる。
- 容器を中火でコンロの上に置き、沸騰して肥厚するまで一定の攪拌をしながら内容物を加熱する。
- クリームのバニラシュガーを混ぜて、ビレットで満たしてください。
- すぐに彼らはテーブルにクリーム色のクリスピーストローを提供します。
ウェーハ細管用チョコレートクリーム
甘い歯とチョコレートのファンのための本当の喜びは、 チョコレートクリームとイチゴです。 充填物がカカオまたは理想的には質の高い天然黒色チョコレートを添加したものであることを準備する。 この場合には、使用前に充填物に加えられた粉砕されたナッツが非常に場所にあります。
成分：
- チョコレート100g;
- 卵黄 - 3個入り
- 砂糖-100g;
- バター - 70g;
- バニラシュガー - 1袋。
準備
- 砂糖とバニラシュガーで卵黄をかき混ぜる。
- 容器を水浴中に処分し、撹拌しながら厚くなるまで暖める。
- 別に、チョコレートとバターを水浴で溶かし、卵黄物質に干渉します。
- チューブのチョコレートクリームを泡立て、室温で少し濃厚にし、ブランクを塗ります。
ウェーハ細管用クリームクリーム
ウェーハ細管用の クリーム は、できるだけ迅速かつ容易に調理されます。 この場合、脂肪含量が25％を超えるクリームを選択し、使用前に完全に冷却することが重要です。 理想的には、クリーム状の塊をより速く叩くことと必要な密度を得るために、冷凍庫とミキサーの泡立て器に簡単に入れます。
成分：
- クリーム - 500g;
- バニラ - 味をする。
- 粉砂糖2-4大さじ スプーン。
準備
- 冷たいクリームは乾燥したボールの中で厚くなるまでホイップされます。
- 粉末の糖部分とバニラを加え、クリームクリームをしっかりとしっかりと泡立ててください。
- 塊を菓子シリンジまたはバッグに移し、チューブで満たす。
チューブ用バタークリーム
栄養価が高く、栄養価が高いですが、同時に柔らかく柔らかく、ウェーハ細管用のオイルクリームです。 充填物は、凝縮したミルク、プレーンまたはボイルで調製されることが多い。 大人の観客にとっては、リキュールやコニャックで補充することができます。これにより、デザートは洗練された異例の味を味わえます。
成分：
- バター - 250g;
- 粉末砂糖-1ガラス;
- バニラ - 味をする。
- 凝縮ミルク - 100g。
準備
- 室温で軟化したバターは粉末の砂糖を加えてホイップします。
- 凝縮したミルクをかき混ぜ、バニラを加えてクリームを爽やかな風合いに振ります。
タンパク質クリーム入りの小管
不必要なトラブルのない小学生は 、クリームタンパク質を含むチューブを 準備する。 この場合、タンパク質は熱的に処理されるのではなく、糖粉で叩解されるだけであり、これは製品の高い初期品質を必要とする。 軽く繊細で風通しの良い詰め物は、口の中で溶け出すパフペストリーからの加工品を完全に補完します。
成分：
- 卵白 - 2個。
- クエン酸 - ピンチ;
- バニラ - 味をする。
- 粉砂糖 - 大さじ2。 スプーンまたは味をする。
準備
- 高密度で安定したピークにクエン酸を加えた卵白を打ちます。
- ウィスキング、バニラ、砂糖の粉を少しずつ加えます。
- もう一度、パフペーストリーのチューブのクリームを混ぜて、ブランクで満たしてください。
ウェーハ細管用クリームチーズ
グルメの本当の喜びは、高級カードチーズをベースにしたマスカポンまたはクリームチーズの クリームを入れ たチューブになります。 次に、後者は、必要に応じてまたは場合によっては室温でバターで置き換えることができる冷却クリームに基づいて提示される。
成分：
- クリームカードチーズ - 300g;
- クリーム脂肪 - 100g;
- バニラ - 味をする。
- 粉砂糖 - 70 g。
準備
- クリームを盛り上げてください。
- 少しの砂糖パウダーとバニラを加え、よく打ちます。
- ミキサーで塊を注意深く処理するたびに、その部分にチーズを注入する。
- 得られたウェーハにウェーハまたはパフブランクを充填する。
- 奉仕する前に、ナッツ、チョコレート、または砂糖漬けの果物を使ってイチゴをその端に振りかけることができます。