レッドミート、特にゲームは、フルーツまたはベリーベースで甘いソースと理想的に組み合わせられます。 夏には、実際の犯罪である後者の準備を練習する機会を逃してしまいますが、この資料では肉用アプリコットソースのレシピを分解するためです。
冬の肉用アプリコットソース
成分：
- トマトソース -455g;
- トマトペースト - 185g;
- アプリコットパルプ - 1/3世紀;
- リンゴサイダー酢 - 35 ml;
- 砂糖 - 味にする;
- ウースタースキーソース - 35 ml;
- ホットソース（「タバスコ」のような） - 味わうこと。
- 乾燥マスタード（地面） - 茶さじ1杯;
- 粉砕パプリカ - 1 1/2 tsp。
- 乾燥ニンニク - 小さじ1杯;
- バーボン - 30 ml。
準備
アプリコットパルプを任意の小さなスライスで切った後、ソースパンに入れ、トマトソースとパスタの混合物で満たします。 酢とバーボン以外のすべての食材を加えてください。 ソースを少なくとも15分間中火で沸騰させてから、バーボンを注ぎ、さらに3〜4分間調理します。 その間、缶または缶詰用の他の容器を水浴上に置く。 蒸気で皿を注いだ後、アプリコットソースをその上に分配してロールする。
アプリコット甘くて酸っぱいソース
成分：
- 乾燥タマリンド - 75g;
- プラム - 190g;
- アプリコット - 780g;
- タマネギ110g;
- サトウキビ砂糖 - 145g;
- リンゴサイダー酢 - 65 ml;
- 蜂蜜 - 35 ml;
- ささやかな生姜 - 小さじ1杯;
- ニンニク - 7-9歯;
- トマトペースト - 35 ml;
- クローブ - 6-7芽;
- マスタード種子 - 5 g。
準備
アプリコットソースを準備する前に、タマリンドを温水で1時間水蒸気にさらします。 鍋の中で、アプリコットとプラムの肉を切って、それの下から膨らんだタマリンドと水を含む残りの成分をすべて加えます。 最低限の火の上に皿を置き、時々それをかき混ぜながら、少なくとも3時間煮るようにソースを残す。 時間の経過後、ソースをふるいで拭き、きれいな瓶に注ぎ、その後閉じます。
スパイシーなアプリコットソース
成分：
- アプリコットジャム - 75 ml;
- ささやかな生姜 - 小さじ1杯;
- 粒状糖 - 15g;
- ニンニク - 3-4歯;
- 水55ml;
- ホットチリ - 味に。
準備
半分の鍋で、ニンニク、ショウガ、唐辛子を炒め、すぐに水で満たして焼かないでください。 鍋の内容に、アプリコットからのジャム、砂糖を少し加え、サービングする前にカップルのソースを調理します。