肝臓からの料理は非常に栄養価と有用です。 さまざまな技術を使用して、どんな種類の臓物からでも元のソースで満たし、シンプルで複雑なおかずで提供することで、心のこもったおやつを準備できます。
肝臓から何を調理するのですか？
肝臓からのレシピはシンプルで手頃な価格で、オーブンで焼くか、グリルで焼くことで調理することができます。 牛肉、鶏肉、豚肉などの副生成物は予備処理が必要であることを覚えておく必要があります。
- 鶏の肝臓を準備する最も簡単な方法は、これを行うには、静脈とplenochekから製品をリリースし、料理を開始する必要があります。 鶏肉の肝臓からの料理は、豚肉や牛肉よりも柔らかく出ます。
- 豚の肝臓には誰もが好きではない特別な匂いがあります。 数時間牛乳に製品を浸すことができますそれを取り除く。
- 牛の肝臓は、最も豊富な栄養素を特徴としているため、子供たちのために皿を用意することがよくあります。 この副産物は、構造物を軟化させるために、水や牛乳でも過密にならない。
肝臓から作られたパンケーキ - レシピ
牛の肝臓から何を調理するのか分からない場合は、まずこのレシピが最もよくテストされます。 料理はおいしく、香りが良く、どんなガーニッシュにも合うでしょう。 牛の肝臓から作られたパンケーキ - シンプルで完全なbeschlopotnyのレシピで、秘密の食材や特別な料理スキルは必要ありません。 この数の製品から、15-20の香り高い製品になります。
成分：
- 肝臓の牛肉 - 600 g;
- 豚脂肪 - 200 g;
- タマネギ、ニンジン - 1個。
- 丸米 - 200 g;
- 小麦粉 - 100g;
- 揚げるための油。
準備
- 肝臓とベーコンを大きな塊ではなく、玉ねぎとニンジンでスクロールし、肉挽き機で切断します。
- ライスは準備が整うまで冷やして冷まし、挽肉に加えます。 塩、シーズンに味付けし、小麦粉を加え、混ぜる。
- フライパンでバターの通常のパンケーキのように焼く。
肝ペースト - レシピ
鶏肝臓の非常に美味しい肝臓の板が得られ、そのレシピは非常に簡単です。 前菜は優しく、香りがよく、おいしい食事のすべてのファンにとって心地よいでしょう。 追加の成分として、しばしば基本的な野菜 - ニンジンとタマネギを使用した。 あなたは、貯蔵のためにベーキングペーパーに包まれたバターとロールの形でそれを作ることができます。
成分：
- 鶏の肝臓 - 1kg;
- 豚脂肪 - 300 g;
- タマネギ、ニンジン - 2個。
- バター - 350 g。
準備
- ベーキングシートで、肝臓、脂肪スライス、ニンジンスライス、オニオンクォーターを焼く。
- 肝臓の準備が整うまで焼く。
- ホットワークピースを肉挽き機で2回押します。
- バターを捨て、塩を味わい、より穏やかな一貫性を得るために、ミキサーを注ぎます。
肝臓ケーキ - レシピ
肝臓から何ができるのかわからない場合は、 軽食のケーキを 作ってください。 このようなトリートメントは、お祝いのテーブルで自信をもて、料理の腕前を持つゲストを驚かせることができます。 肝臓からのそのような料理は、臓物からの食物が気に入らない人にも人気があります。 このオリジナルのスナックの特別な味は、ソースにニンニクを追加します。
成分：
- 肝臓の牛肉 - 600 g;
- 小麦粉 - 150g;
- サワークリーム - 100 ml;
- にんじん3個入り
- タマネギ3個入り。
- ニンニク - 歯4本;
- マヨネーズ - 200 g。
準備
- 肝臓からパンケーキを焼く。 これを行うには、サブプロダクト、1人のニンジン、電球が肉挽き機をスクロールします。
- 生地に塩、サワークリーム、小麦粉を加えて混ぜる。
- いつものように両側からパンケーキを焼く。
- マヨネーズとニンニクのクローブをソースにします。
- 残りのニンジンとタマネギは粉砕して透明に保存します。
- 牛の肝臓から料理を集めてください：ニンニクマヨネーズでパンケーキを覆い、ニンジンとタマネギを振って、パンケーキで覆いましょう。
- 終わりまで層を繰り返し、ソースで一番上に置き、3〜4時間浸す。
肝臓からのガウラッシュ
肝臓からの美味しいソースは牛肉の臓物から得られるが、それがないために豚肉または鶏肉製品を使用することができる。 伝統的にタマネギとニンジンを補給したり、トマトやサワークリームのソースを作るのが味わいです。 そのようなお菓子は、どんなガーニッシュにも合うでしょう：お粥かマッシュポテト。
- 肝臓 - 600g;
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 1個;
- トマト - 1個。
- トマトジュース - 500 ml;
- 小麦粉 - 100g;
- 塩、唐辛子、油揚げ用の油。
準備
- 肝臓は大きく切らず、小片を粉にして油で揚げる。
- 切ったタマネギとすりおろしたニンジンを加え、タマネギが透明になるまで炒め続けます。
- 揚げ物を火鉢に移す。
- トマトを大きくカットして1分炒め、トマトジュースを注ぎます。 5分間ひずませて肝臓に注ぎます。
- ガラッシュを45分間消す。
レバーロール
鶏の肝臓ロールは作るのが難しくありません。 ビュッフェテーブルでは美味しい食事があります。 充填材として、伝統的にバターが使用されています。 しかし、いつものレシピから退いて、緑やニンジン、揚げたキノコやゆで卵などの硬いまたは溶けたチーズを食べることができます。いずれにしても、前菜はおいしい料理の恋人を喜ばせます。
成分：
- 鶏の肝臓 - 600 g;
- タマネギ、ニンジン - 1個。
- 豚脂肪 - 200 g;
- バター - 200 g。
準備
- オーブンの肝臓、タマネギ、ニンジン、ラードを焼く。
- 肉挽き機を二度、スクロールする。
- 羊皮紙にパテの層を広げ、柔らかいバターの層を広げ、ロールで巻いてください。
- 冷蔵庫にパテを2時間送ってください。
肝臓由来のキャセロール
子供たちも好きな料理 - 鶏の肝臓キャセロール。 この治療法は、一貫性のあるスフレに似ています。 追加のコンポーネントとして、そばを使用して、それは特別な味と密度を追加し、料理を満たします。 鶏の肝臓からこの料理のための最高のおかずは、新鮮な野菜のサラダになります。
成分：
- 肝臓 - 600g;
- そば - 1品目;
- 小麦粉 - 5-6 tbsp。 l。
- 卵 - 2個;
- ミルク - 70 ml;
- タマネギ - 1個;
- 塩、コショウ。
準備
- 玉ねぎ
- そばを調理する。
- ブレンダーで肝臓をひずませ、卵、小麦粉、牛乳、玉ねぎを加えます。
- もう一度鞭を打つ。
- そばと混合物を混合し、それを金型内に移す。
- 20分間焼く。
肝臓レシピのビーフストロガノフ
牛の肝臓から牛肉のストロガノフを準備することは、最も無頓着な料理になります。 この皿の特別な特徴は、副産物である細い藁などの切断である。 サワークリームソースは、料理の一貫性に特別な酸味と柔らかさを加えます。 牛肉のストロガノフには、お粥、マッシュポテト、または野菜のサラダを添えてください。
成分：
- 肝臓 - 600g;
- タマネギ - 1個;
- サワークリーム - 300 ml;
- 小麦粉 - 150g;
- 水150ml;
- 揚げるための油。
準備
- ペチェンカは薄い細片に切り、小麦粉で転がし、油で揚げる。
- 弓の四分の一を加え、出来上がるまで炒め、塩で味付けし、水に注ぎ、25分煮る。
- サワークリームを加え、よくかき混ぜ、15分間放置する。
肝臓チョップ
最高のものは、牛の肝臓から作られたチョップですが、彼らは豚から作ることができます。 味の良い鶏肉の副産物は、作品の穏やかな一貫性を考えれば、うまくいかないでしょう。 クッキングチョップは、バッターに入れたり、小麦粉やビスケットを使ってパン粉を入れることができます。 この皿は適切で、家庭の夕食とグランドテーブルでは誇りを持っています。
成分：
- 肝臓の牛肉 - 600 g;
- パン粉;
- 小麦粉;
- 卵;
- マヨネーズ - 100 ml;
- 揚げるための油。
準備
- 肝臓を大きな断片ではなく、フィルムで覆い、それぞれを槌で打ちます。
- 塩と胡椒。
- ボウルで、マヨネーズで卵を振る。
- 2つのプレートに、小麦粉とビスケットを配ります。
- 小麦粉の各チョップロールは、次に卵の中でパンくずリストに続いています。
- 荒れ果てた側に焼き上げる。
肝臓からのシシケバブ
ピクニックのための伝統的な料理に代わる価値ある選択肢は、 牛の肝臓からのシシケバブです。 肉よりも硬くないことを覚えておいて、味は最も厳しいグルメにもアピールします。 治療を準備する上での重要なポイントはマリネです。 この場合、肝臓の繊維を柔らかくする主成分はワインと酢になります。
成分：
- 肝臓 - 1kg;
- タマネギ - 150g;
- 赤ワイン - 150 ml;
- ビネガーワイン - 100 ml;
- ニンニク - 歯4本;
- レモンジュース - 10 ml;
- オリーブオイル - 100 ml。
準備
- 肝臓を切って適当な容器に送る。
- 玉ねぎの輪を投げ、ワイン、油、酢、レモン汁、塩、刻んだニンニクを入れて混ぜる。
- 2時間浸漬する。
- 玉ねぎのリングと交互に串の上に紐を刻み、石炭の上に炒める。