スパイシーな魚のファンの聴衆のために、私たちは自宅でおいしいスプラッターを作るためのオプションを提供しています。 このスナックは、室温で自然な状態で解凍させた後、新しく冷凍した魚と一緒に作ることができます。
スパイシーな塩漬けのスプラット - ブラインのレシピ
成分：
- フレッシュスプラット - 950g;
マリネの場合：
- 大きな海塩 - 145 g;
- 粒状糖 - 45g;
- ピーマンの香りのコショウ - 1つの大さじ。 スプーン;
- カーネーションの芽 - 1/3 st。 スプーン;
- コリアンダー - 1/3大さじ。 スプーン;
- 月桂樹の葉 - 5-7個;
- ニンニクのクローブ（オプション） - 2個。
- 水950ml。
準備
スパイシーな塩漬けの漬け物を酸洗し始めるとき、最初のステップは塩水を準備することです。 これを行うには、精製水を沸騰させて加熱し、塩、砂糖を溶かしてすべてのスパイスを加えます。 ブラインはスパイスと一緒に1分間沸騰させてからプレートから取り出し、完全に冷ます。
新鮮な皮を洗浄し、排水させてください。 我々は、必要に応じて、エナメルポットに入れ、薄いプレートにニンニクを注ぎ、冷却したスパイシーなブラインで注ぐ。 適切な大きさのボウルで魚を押し、ピックルの高さが約0.5センチメートルの魚よりも高くなるようにします。 必要に応じて、この目的のためにプレートの上に荷重をかけます。
私たちは部屋の条件で最初にブラインドで24時間、スプラットを残し、その後我々はさらに2日間冷蔵庫にいます。
自家製スパイシードライ塩漬けのレシピ
成分：
- フレッシュスプラット - 950g;
マリネの場合：
- 大きな海塩 - 90g;
- 粒状糖 - 25g;
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 5個。
- カーネーションの芽 - 3-4個;
- コリアンダー - スプーンの1/3。
- 月桂樹シート - 3-4枚;
- 黒胡椒のエンドウ豆 - 茶さじ1杯;
- グランド ジンジャー - ピンチ1。
準備
新鮮な皮をきれいにきれいにし、良い流れを与え、広いガラスまたはエナメル塗りの容器に積み重ねます。 完成品に異臭や腐敗が浸透しないように、プラスチックや金属製の道具を着用しないでください。
エンドウ豆のコリアンダー、黒と甘いコショウ、クローブとローレルの葉の芽はモルタルの中に入れ、きれいに細かく磨きます。 次に塩と粒状の砂糖を加え、再びすべてを粉砕します。 得られた魚のスパイシーな混合物を注ぎ、挽いたショウガのピンチを加え、魚をよく混ぜる。 今度は浅いプレートで覆い、荷重を上に置きます。 少なくとも12時間冷蔵庫でソルキングソルキングをソリム。 魚が日中塩に香辛料を入れておくと良いでしょう。