鹿肉がロシア中部の住人のための珍味であるならば、北部の住民にとってこれはかなり普通の製品です。 それが適切に調理されれば、シカの肉は信じられないほど有用で繊細な味を持っています。 妊娠中の女性や授乳中のトナカイにトナカイを加えることをお勧めします。さらに、この肉を含むことで、そこに含まれる抗酸化物質による癌の危険性が減少します。 ご存じのように焼きたての料理は揚げたものよりも便利ですので、オーブンで鹿肉を調理する方法をお伝えします。
ヒント：鹿肉には特有の匂いがあるので、それを取り除くために酢を加えて水に浸す必要があります。
クランベリーソース入り鹿肉
成分：
- 鹿肉 - 2kg;
- ニンニク;
- 塩;
- コショウ;
- 赤いドライワイン - 300 g;
- クランベリー - 150 g;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- タマネギ青 - 1個;
- ジンジャー、シナモン - を味わう。
準備
ニンニクのクローブを殻から剥がして、塩と胡椒の混合物に注ぐ。 鹿肉では、ナイフを鋭利なナイフで切り、ニンニクで詰める。 肉自体も塩と胡椒で丁寧にこすります。もしあなたが肉のためにいくつかのスパイスを好むなら、それらを安全に使うことができます。 オーブンで肉を送る前に、冷蔵庫で少なくとも1時間以上マリネにしておくことをお勧めします。 今度は箔をつけて肉を包んでください。 ホイルが狭い場合は、いくつかのピースを取ってお互いに交差させて肉を包み込むのが便利です。 鹿肉を温かいオーブンに送り、調理時間は約1時間30分です。 料理が終わる約30分前に、箔を広げて、肉が白くなるようにします。 準備は、ナイフで切開して、秘密ジュースが透明であれば肉が準備されていることで確認されます。 同様に、ベーキングスリーブで鹿肉を調理することも可能であり、ベーキングスリーブはまた、肉が褐色になるように切断される。
ソースを準備する：このクランベリーはミキサーで砂糖で粉砕する。 タマネギを植物油で細かく刻んだ後、ワインとクランベリーピューレをフライパンに加え、それを沸騰させて消します。 我々は味にシナモンとジンジャーを加える。 ソースは準備が整いました。 ミツバチはスライスされ、テーブルに供給され、クランベリーソースに給水されます。
鉢の中の鹿
成分：
- 鹿肉--0.5 kg;
- ジャガイモ - 400g;
- タマネギ - 1個;
- クランベリー - 50 g;
- 植物油;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
トナカイは、洗浄され、フィルムを削除し、スライス、塩と唐辛子にカット。 鍋に油を注ぎ、鹿肉を加えて約40分オーブンに入れてシチューを作る。残りの部分は準備する：ジャガイモはきれいに切ってスライスし（または好きなように）、タマネギはリングレットにする。 鹿肉が半分になったら、ジャガイモとタマネギを加え、30分ほどオーブンに入れます。 調理の終わり10分前に、クランベリーのスパイスと果実を加えます。 それはすべてです、鹿肉、オーブンで焼いて準備ができています！