副産物は安価であり、完全な価値の肉と同じタンパク質、脂肪およびアミノ酸を含むが、比較的まれにしか買われない。 事実、すべての女王が適切に臓物を調理できるわけではなく、肝臓や心臓が依然として市場で需要がある場合、腎臓はほとんど買われません。 すべてのことは、もちろん、非常に気持ちの良いにおいではなく、これはむしろおいしいと安価な製品から消費者を怖がらせる。
私たちは臭いを取り除く
右の牛肉や豚の腎臓を見つけると、問題は匂いなくそれらを調理する方法です。 あなたはいくつかの方法で不快なにおいを取り除くことができます。
最初の方法は最も安いが、最長です。 それは一日中水を取るでしょう。 私たちはフィルムから腎臓を取り除きます。腎臓は、時には販売され、ダクトを切り取り、脂肪を取り除き、小さなものに切り取り、牛の腎臓で切り取って切り取っています。 冷たい水を少量のソーダで満たしてください。 私たちは2時間待っている、すすぎ、水を交換し、さらに2時間待って、沸騰してきれいな水で沸かせ、鉱山し、さらに数時間浸しておく。
第2の方法は、酢を恐れていない人にのみ適しています。 水の中で私たちは2大さじを注ぎます。 酢のスプーン、多くの塩を注ぎ、この混合物で腎臓を洗い流し、次に水の下で1/4時間動かします。
3番目の方法は、腎臓を牛乳に浸し、数時間待ってすすぎます。 すべての場合、不快な臭いは消え、腎臓は静かに煮ることができます。
何を調理しますか？
匂いがないので、牛肉などの腎臓から調理できるものを決定します。 この副産物の準備と最初の料理： rassolniki 、 saltwort 、スナック。 しかし、たいていの場合、様々な成分を加えて腎臓を揚げるだけです。 ここに最も人気のあるオプションがあります。
腎臓とサワークリーム - 古典的
あなたがそれらを浸した後に腎臓を調理するのがいかにおいしいか教えてください。
成分：
- 子牛の腎臓 - 2〜3匹。 （約700g）。
- 脂肪分が15％以上のサワークリーム - 100 ml;
- 塩 - 2ピンチ;
- 球根ホワイトサラダ - 4-5個。
- ヒマワリの冷圧搾油 - 50 ml;
- 黒胡椒を新鮮な土に - 味わう。
準備
タマネギを羽毛で切って、オイルを加熱し、芽をフライパンに入れ、すぐに色が変わるまで炒めてタマネギを加えます。 タマネギが金めっきされるまで激しくかき混ぜる。 塩、胡椒、サワークリームを同時に加え、かき混ぜ、沸騰まで温めます。 それをオフにし、野菜やハーブ、ジャガイモや米を提供します。