豚の肝臓からのパテは、豚の肝臓を事前に慎重に扱わなければならない場合にのみ、鶏の肝臓から仔猫と同じように準備するのが容易ではありません：フィルムをきれいにし、 長く辛抱強く準備しても気にならない場合は、私たちが収集した豚肝臓の肝臓パテのおいしいレシピに注意してください。
豚の肝臓からのパテのレシピ
成分：
- 豚肝臓 - 750 g;
- タマネギ - 1個。
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- ミルク - 150 ml;
- パンのパン粉 - 110 g;
- 豚肉（詰め物） - 250 g;
- 赤ワイン酢 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩、唐辛子;
- ベーコンのストリップ。
準備
豚の肝臓からのパテの準備は、スライスし、後者の準備から始める必要があります。 フライパンで、バターを溶かすと、切り刻まれたタマネギが透明になります。 ミルクとクリームは混合され、加熱されます。 暖かいミルク混合物のパンのパン粉を満たして、それを膨らませておいてください。
すべての調製された成分は、ベーコンのストリップを除いて、ブレンダーのボウルに入れられ、均質に粉砕される。 この混合物を、油で満たされたベーキングペーパーで予めコーティングされた狭くて高いベーキングディッシュに注ぐ。 ベーキング皿を水でベーキングシートに置き、オーブンに入れます。 180度で3時間焼く。 我々は、鋳型から取り外すことなく、準備紙をプレスの下に置く。 この状態では、ディッシュは完全に冷却されなければなりません。その後、ディッシュが供給されます。
豚の肝臓からの自家製のペテ
成分：
- 豚の肝臓 - 680 g;
- バター - 4 tbsp。 スプーン;
- オリーブオイル - 氷1杯;
- 塩、コショウ - それぞれ小さじ1杯。
- ニンニク - 4クローブ;
- ブランディー - 1/4アイテム。
- クリーム - 1/4大さじ。
準備
調製された豚の肝臓は、ミルクを注ぎ、冷蔵庫に少なくとも1時間放置する。 バターを溶かし、それに玉ねぎを炒める。 玉ねぎを塩にして、豊かな黄金色になるまで調理する。 タマネギを一度炒めたら、それにニンニクと肝臓を加えます。 もう少し塩と胡椒の料理。 調理した肝臓をミキサーに入れ、ブランデーとクリームを入れます。 滑らかで滑らかな質感になるまでパテを叩いて、得られた塊を密封した瓶に入れ、完全に冷却するまで放置する。
豚の肝臓からのおいしいペテ
成分：
- バター - 300g;
- オリーブ油;
- ミルク - 30-40ml;
- シャロットタマネギ - 2個;
- ニンニク - 2クローブ;
- 豚の肝臓 - 400 g;
- ナツメグ - つまみ;
- タイム - 1ティースプーン。
- gherkins - 一握りの人。
準備
このレシピで豚の肝臓からパテを準備することは非常に簡単です。 オリーブ油はフライパンで加熱されます。 チョップされたタマネギを透明で柔らかくなるまで炒める。 透明なタマネギは細かく刻んだニンニクと混ぜ、30秒間さらに煮る。
前もってきれいにして準備した豚の肝臓は、準備が整うまで玉ねぎと一緒にフライパンで炒める。 塩、コショウ、ナツメグを加えることを忘れないでください。 調理した肝臓を一緒にミキサーのボウルに入れます
そのようなパテは、密閉されたジャー、または冷凍庫の中で最大2週間、または最大1ヶ月間、溶けた熱の層の下に貯蔵することができる。