マリネは肉の味を多様化、補完、強調するために作られています。 豚肉も例外ではありません。 あまりにも味に恵まれていない肉であるので、豚肉は時折、多種多様な香辛料やソースと多種多様な食べ物にぴったりです。 この材料からのレシピ、私たちはマリネに捧げることを決めました、豚肉に適しています。
オーブンで焼くために豚肉をマリネする方法は？
どんな肉や豚肉も含めて、ワインやローズマリーやタイムのような古典的なプロバンスハーブとよく調和しています。 この習慣的な組み合わせをチェックするには、実際にマリネのレシピを実際にテストしておくことが可能です。
成分：
- セージ - 2大さじ。 スプーン;
- タイム - 2 tbsp。 スプーン;
- ローズマリー - 4 tbsp。 スプーン;
- 赤ワイン（乾燥） - 115 ml;
- オリーブオイル - 85 ml。
準備
無作為に切り刻んだ緑をモルタルに入れ、大きな海塩のピンチを振りかける。 葉をペースト状に擦り、得られたペーストにオリーブオイルを塗ります。 油で肉をこすり、ワインを注ぎ、容器やビニール袋に入れてロックしてください。 その後、少なくとも3時間マリネの片を残す。
グリルの豚肉からshishケバブのレシピマリネ
地中海の伝統的なレシピからインスパイアされた別のシンプルなマリネはマスタードとニンニクをベースに作られています。これはオーブンと石炭の両方で豚肉を調理するのに適しています。
成分：
- スイートマスタード - 15 g;
- ニンニクの歯 - 3個;
- オリーブオイル - 45 ml;
- レモンジュース - 45 ml;
- 唐辛子 - 味をする。
- ローズマリーのsprigs - 3個。
準備
ストゥパで、ペーストが形成されるまで塩のピンチでニンニクをこすります。 パスタをレモンジュースとバターで希釈し、唐辛子と細かいローズマリーのフレークを加えます。 最終的に、甘いマスタードを混合物に入れ、肉を肉のマリネで刻みます。 豚肉を味付けして4〜6時間放置した後、焙煎する。
グリルの豚肉マリネ
マリネのためのもう一つの乾燥した混合物は、グリルの豚肉を揚げるのに最適です。 肉には過剰な水分や、食卓の表面に食欲をそそるメッシュが形成されないような成分が含まれていません。
成分：
- クミンの種子 - 1個のtsp;
- コリアンダーの種子 - 4 tsp;
- フェンネルの種子 - 3ティースプーン;
- 月桂樹の葉 - 9個;
- 干したタマネギ、ニンニク - 3ティースプーン、
- 塩 - 茶さじ2杯。
準備
香辛料の混合物を乳鉢に入れ、粉末が形成されるまで一緒にこする。 豚肉の混合物で揉み、約1時間マリネをつけます。 混合物を乾燥させるためには、表面にしっかりと固定されており、ピースはオリーブオイルで軽く油を塗ることができます。 肉がマリネで約1時間保持されたら、グリルを暖めて調理を始めることができます。 この量のマリネは肉2kgを調理するのに十分です。
豚肉からのshishケバブのための最高のマリネ
豚肉のバーベキューよりもおいしい肉のスナックを想像することは不可能です。そのためには、下記のマリネを準備しましょう。 焙煎後、肉の片は食欲をそそる釉薬の層で覆われています。これはあなたの魂の中だけでなく、指の上にもマークを残します。したがって、ナプキンを詰めます。
成分：
- トマトソース - 115 ml;
- ウスターシャーガーソース - 55 ml;
- ブラウンシュガー - 15g;
- リンゴサイダー酢 - 35 ml;
- ディジョンマスタード - 15 g;
- スモークパプリカ - 3 tsp。
- 乾燥オレガノ、クミン - 1ティースプーン。
準備
鍋の中のリストからすべての成分を混ぜて中火に置きます。 煮沸後、マリネを約5分間沸騰させた後、加熱して冷やし、豚肉と混ぜる。 マリネの肉を約2〜3時間放置した後、焙煎する。