あなたが昔ながらのレシピや調理技術を落とし、質の高い肉を選ぶなら、自家製の冷やした豚肉は本当の美味しさです。 私たちはこの材料の肉のレシピの単調性から出発してお祝いのテーブルでよく見える、あなたが調理した料理にスパイスを加えることができる、最もジューシーで口当たりのよい豚肉を準備します。
オーブンで豚肉の豚肉の調理法
私たちが言ったように、正しい肉を選ぶことができれば、自宅の豚の豚肉が最も美味しいです。 ゆでた豚肉に最適なのは、骨付きのハムです。 後者は皿をより香ばしくする。
成分：
- 豚肉 - 2.2 kg;
- ニンニクの歯 - 6個。
- マスタード （甘味） - 115 ml;
- 1つのオレンジのジュースと皮。
- マンゴーの缶詰パルプ - 140 g。
準備
缶詰のマンゴーパルプをミキサーで揚げてから、得られたマッシュポテトをニンニク、柑橘類のジュース、ゼスト、スイートガードと組み合わせます。 肉の上に氷結を注ぎ、慎重にそれをこする。 皿を予熱された190度のオーブンに入れ、金型の底に釉薬と脂肪の混合物を時々塗布する。 沸騰した豚肉があまりにも早くキャラメル化されたら、肉を箔で覆います。
自家製ポークチキンポーク
骨に食べ物がない場合や小さめのものでレシピを試したい場合は、ハム全体をカット（フィレ）に交換します。これは、スパイスとハーブの標準的なセットを使用して簡単かつ迅速にマリネされます。
成分：
- ハムのロース部分 - 1,2 kg;
- ローズマリーの一枝。
- ニンニクの歯 - 3個;
- オリーブオイル - 15 ml;
- 月桂樹の葉 - 2個;
- 蜂蜜 - 15 ml;
- レモン汁 - 15 ml。
準備
海の塩のピンチとペーストに虫歯ニンニクの歯をこするにstupaで。 ペーストを乳棒でこすり続け、徐々にオリーブオイル、蜂蜜、レモン汁を注ぎます。 すべての成分をローズマリーの細かく切り刻んだ葉と一緒に混ぜ合わせます。豚肉のマリネは準備が整っています。それを焼くだけで、少なくとも3時間（最高の一晩）マリネします。 丸めた包丁を太い糸の包帯で選び、肉をホイルで包んであらかじめ加熱したオーブンに200度入れます。 煮た豚肉を約1時間20分焼く。 完成した肉から絶対にクリアなジュースが流れます。
次に、まだ沸騰しているゆで肉の豚肉は、プレスの下に置いて一晩中このままにしておきます。 午前中、荷物を取り除き、糸を切って、薄いスライスで肉を切断します。
ゆでた豚肉で豚肉を調理するには？
一度にいくつかの成分から調製された釉薬は肉に素晴らしい多面的な味を与えます。 私たちの釉薬の組成には、ビール、パイナップルジュース、そして通常の甘いソーダが含まれています。 このシンプルな混合物はカラメル化し、肉をワニスの皮で覆います。
成分：
- 豚肉（骨のハム） - 2.2 kg;
- パイナップルジュース - 460 ml;
- 甘いソーダ - 310 ml;
- ダークビール - 240 ml;
- サトウキビ砂糖 - 155g;
- クローブ - 20個の芽。
準備
火鉢で、すべての成分を一緒にして、カーネーションの6〜7個の芽を加えます。 マリネを沸騰させ、肉を入れて約1時間料理する。 時間の経過後、ベーキングトレイ上のハムを移動し、クローブの残りの芽を覗き、定期的に釉薬で肉を潤滑して、160度で2時間焼く。 ハムを切断する前に、少なくとも15分間冷却する必要があります。