収益を上げるための準備の中で最も困難で重要な段階は、その基盤を焼くための適切なテストの準備です。 しかし、レシピからのシンプルでアクセス可能な推奨に従えば、目標を達成する方がはるかに簡単です。 確立された技術プロセスのコンポーネントと遵守の正確な比率は必然的に理想的な最終結果をもたらし、あなたが好きな治療薬を充填するための完全なブランクを得ることができるようになるからです。
どのようにprofiterolesとeclairsのカスタード打者を作る - 水のレシピ
成分：
- 高級小麦粉 - 170 g;
- 新鮮な大きな鶏の卵 - 3個。
- 精製水 - 210 ml;
- バター - 95g;
- テーブルソルト - 1ピンチ。
準備
醸造生地からの収益者の準備を開始し、沸点まで加熱した沸騰水に塩を溶解し、バターを溶解する。 加熱を続けると、最高品質の小麦粉を容器に入れ、同時に質量を連続的に混合します。 火災はこの段階で最小限に抑える必要があります。 塊が容器の壁から剥がれ始めると、それをプレートから取り出して冷ます。 わずかに冷やしたカスタードでは、鶏卵を交互に加え、毎回よく混ぜて可能な限り均一にします。 今すぐ収益機のための生地は準備ができて、あなたはベーキングトレイに植えて、ビレットを焼くことに進むことができます。
営利目的のための醸造生地 - 水と牛乳の処方
成分：
- 高級小麦粉 - 135 g;
- 新鮮な鶏の卵 - 5個。
- バター - 115g;
- 濾過水 - 120ml;
- 脂肪ミルク - 130 ml;
- 粒状糖 - 5g;
- テーブルソルト - 1ピンチ。
準備
このレシピのように、ミルクを加えることで、より穏やかで柔らかい営利活動の基盤が作られます。 準備する準備を整え、精製水とミルクの鍋に混ぜ、塩のピンチとグラニュー糖の部分ティースプーンとバターを敷く。 火の上のコンテナを決定し、内容物を暖める
今度は得られた塊をプレートから取り除き、卵を打ちながら、生地を連続的に泡立て、できるだけ均質なテクスチャーを得ようとする。 その後、 菓子用の注射器 や袋でそれらを満たすことができ、それを収益者のために羊皮紙のベーキングトレイに置き、オーブンで焼くために送ることができます。