彼らの絶え間ないファンからの餃子の情熱は説明するのが難しいです。 そのような日替わりの料理は、絶対的に単純で普通の成分でできているように見え、特に家で餃子を調理すると、それを拒否することは非常に困難です。
大部分の自家製の餃子の味は、詰め物の品質、そしてそれほどではないが、生地の性質、および正反対の外観に依存する。 確かに、各基地は、必要なすべての割合を遵守し、レシピで概説するいくつかのトリックを考慮して準備する必要があります。 しかし、これと一緒に、実際の自家製のペルメーネは、愛と美しく良い気分で調理されるべきです。 この料理から、さらに食欲をそそる、香り豊かでおいしいです。
ホームで美味しい餃子を作る方法 - レシピ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 720-760g;
- 精製 植物油 - 25ml;
- 精製水 - 345ml;
- 2つの大きな鶏卵;
- 2つのピンチの塩;
充填の場合：
- 豚パルプ - 420g;
- ビーフパルプ - 420g;
- 中型の3つのタマネギの球根。
- ニンニクの2つか3つのクローブ。
- 半分の氷の水;
- 2または3ピンチの挽いたコショウ;
- 2つのピンチの塩。
準備
通常、ペルメーニの調製は生地で始まります。 しかし、我々はそれを醸造する機会を与えるために、違うやり方で最初に詰め物を作るでしょう。 そこで、洗浄して乾燥させた牛肉と豚肉のパルプをスライスし、肉挽き機で処理する。 同じ方法で、私たちは皮をむいた球根とニンニクのクローブを洗練します。 地上の混合物を塩と挽いたコショウで満たし、氷水のガラスに注ぎ、十分に混合し、冷蔵庫に入れ、蓋で容器を覆う。
時間を無駄にすることなく、自家製の餃子の中で最も美味しい生地を摂取します。 卵は一揃いになるまでフォークや花冠でかき混ぜ、暖かい水とポッドサリバムを混ぜ合わせて、あらかじめ選別した小麦粉を入れた容器に注ぎます。 私たちは混練を行い、生地の緻密で粘着性のないテクスチャーを達成します。必要な場合は、小麦粉を少し注ぎます。 最後に、小麦粉の菓子植物油を混ぜて、それをフィルムで覆い、それを45分間熟成させます。
しばらくすると、私たちはペルメーニを形成し始めます。 これを行うには、生地をいくつかの部分に分けます。それぞれの部分は、ソーセージが得られるまでロールアウトされ、断片は断片に切断されます。 後者を丸いロゼンジに転がし、冷やした肉からの詰め物で満たし、半分に折り重ね、 餃子の形で縁を最初に貼り付けてから、端を接合してペルメルを形成する。
沸騰した大量の沸騰した塩水で3分から5分煮沸した後、皿に入れてサワークリーム、バターを溶かすなどして味わいます。
ミルクとミネラルウォーターを使った最も美味しい自家製の餃子
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 475-525g;
- 炭酸ミネラルウォーター125ml;
- ミルク - 75ml;
- 精製植物油 - 35ml;
- 大きな鶏卵;
- 2つのピンチの塩;
充填の場合：
- ポークパルプ - 330g;
- ビーフパルプ - 330g;
- ポークラード-110g;
- 2つまたは3つの球根球;
- ミルク - 50ml;
- 地面ローレル葉のピンチ;
- 粉砕した黒コショウの2つのピンチ;
- 2つのピンチの塩。
準備
この場合、生地を調製するために、液体ベースとして、ミルクとミネラル炭酸水の混合物を使用します。 ふるいにかけた小麦粉と塩を入れてボウルに注ぎ、同じ卵をドライブしてバッチを作り、均一性と不粘着性を達成する。 最後に、植物油をかき混ぜ、1時間半の校正のために生地を残しましょう。
現時点では、餃子の詰め合わせをしています。 肉挽き器で肉、ベーコン、タマネギを挽き、塩で細かく刻み、葉の葉と胡椒を挽き、牛乳を注ぎ、よく混ぜます。 私たちは冷蔵庫に塊を入れて冷却しました。 私たちは前のレシピと同様に製品を形作り、茹でて楽しんでいます。 お味噌汁！