もちろん、お店でソーセージを買うのが通例です。 しかし、自宅で調理することは難しくありません。 それからあなたは間違いなくその品質を確かめることができます。 以下は、腸の自家製ソーセージを調理するためのレシピを読んでください。
腸内の家庭用 肝臓ソーセージ
成分：
- 豚肝臓 - 900g;
- 新鮮な脂肪 - 320g;
- タマネギ - 230g;
- 塩、唐辛子;
- 腸;
- 植物油。
準備
洗浄された豚の肝臓は塩水で煮沸されます。 脂肪を沸騰させる準備が整うまで別の鍋で。 私たちはラードを肝臓で小片に切断しました。 タマネギはきれいにされ、4つの部分に切断されます。 すべてこれは肉挽き器に通されます。 ソリム、挽いた黒コショウで擦り、得られた塊を徹底的に混ぜる。 ソーセージのノズルには、慎重に腸を洗浄して伸ばし、先端を糸で結ぶ。 準備された詰め物で腸を満たす。 同時に、調理中に破裂する可能性があるので、充填物をあまりにもきつく充填する必要はない。 腸全体がいっぱいになると、両端を一緒に接続します。 その後、ソーセージ全体を針で穿刺して、それ以上の熱処理で膨らまないようにします。 ソーセージを沸騰した水に入れて約30分間沸騰させます。 すべて、ソーセージは準備ができています！ しかし、もっと食欲をそそるために、それをフライパンに広げ、両側の植物油で炒める。
自家製チキンソーセージの腸内
成分：
- 鶏のフィレ - 1,5 kg;
- ラード豚肉--0.5 kg;
- ミルク - 450 ml;
- ニンニク - 6-7の歯質;
- 塩、唐辛子;
- ガット。
準備
鶏肉と豚のラードを小さなもので洗う。 ニンニクのクローブはきれいにされ、プレスを通過させます。 すべての食材を深い鉢に入れ、かき混ぜ、塩、コショウを入れます。 あなたはまた、他のスパイスを追加することができます、それは味の問題です。 今度は自家製ソーセージ用の腸を準備します。 ここには何も複雑なことは全くありません。流水で徹底的に洗い流してください。 その後、それらを特殊なノズルに引っ張り、端を高密度の糸で結びます。 理想的なケースでは、これは料理のスレッドでなければなりませんが、見つからなければ、通常の縫製を使用することができますが、主なことは強くなければならないということです。 我々は、準備された塊を腸に充填し、その後の処理中に破裂を避けるために詰めすぎないようにする。 私たちが腸を満たしたら、ソーセージのようなものを作るために糸を結びます。 腸の最後にも結ばれています。 すべての成分がなくなるまでこれを行います。 手作りチキンソーセージの準備リングを鍋に入れ、液体を入れた後約20分間煮る。 ソーセージを作ることはできませんが、すぐにフライパンで炒めます。 このソーセージを暑い寒さで食べることができます。
自家製ポークソーセージ
成分：
- 脂肪豚の首 - 1キロ;
- ニンニク - 5小葉;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- ベイリーフ - 2個。
- ブラックペッパー地面;
- 水;
- 豚の腸が薄い。
準備
豚の首は、ソーセージのジューシーさを与える内部の脂肪をたくさん持っているので、豚の家庭用ソーセージのための最高の肉です。 しかし同時に、それほど脂っこいことはありません。 小さなキューブで肉を切る。 塩、唐辛子粉、刻んだニンニク、粉砕した月桂樹の葉を加えます。 我々はすべてを慎重に混ぜる。 今度は、詰め物を入れて容器を閉め、約1日冷蔵庫に入れます。それは注入する必要があります。 その後、その良い