オムレツは、もともとはフランス料理の一皿で、混ぜ合わされ軽く殴られた卵のフライパンで揚げたパンです。 フランスのオムレツの古典的なレシピは、ミルク、水、ビール、小麦粉、砂糖、野菜、果物の添加を意味するものではありません。 統一語「オムレツ」と呼ばれるこのような料理は、他の国でも知られています。これは、朝食、昼食または昼夜のスナックの伝統的な選択肢です。 様々なオムレツの国別地域変異体は、特定の地域に特有の他の製品を含み、オムレツを調製するための方法もいくつかの点で異なる。
オイレムをイカと一緒に準備する方法を教えてください。（このようなレシピは、海の海岸から生まれたもので、いつも新鮮な魚介類があります）。
地中海スタイルのイカ、ネギ、グリーンを使った素早いオムレツ
成分：
- イカ - 1小（枝肉）;
- 鶏の卵 - 2〜3匹。
- リーク - 太った若い茎ではありません。
- 強い白ワイン（マデラ、シェリー、ナツメグ） - 2 tsp。
- バター、天然またはオリーブ油;
- 新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー、ローズマリー）。
準備
イカの枝肉は沸騰水で覆われ、剥がされ、軟骨が除去される。 私たちは枝肉を既に沸騰させた水に入れて3分間沸騰させます。そうでなければイカは硬くなります。 私たちはそれを冷蔵庫に戻して洗って冷たい水で冷やします。 私たちは、薄い短いストローでイカを切りました。
ネギの茎に沿って半分に切り、薄いハーフリング（私たちはそれらを手で分ける）で各半分（または半分、または好きなように白い部分）をカットします。
グリーンを細かくチョップ。
私たちは卵を鉢に詰め、ワインを加えたり、ちょっと泡立てたりします（小麦や大麦の小麦粉を1〜2杯加えるとオムレツがより華麗になります）。
油をフライパンで加熱し、スライスしたイカとニラを軽く炒める。 卵の混合物とすぐに塗りつぶすが、ハーブの上に均等に振りかける。 火災を最小限に抑え、蓋で蓋を閉める。 数分後、オムレツは準備が整います（視覚的にモニターする）。 それは良い、火を切って、強烈なチーズとホットオムレツを振り、フライパンをふたで1〜2分間覆う。 チーズは溶けてはならず、流れません。 オムレツには、軽く甘味のないワインを提供することができます。
ほぼ同じレシピに続いて、イカとエビのオムレツを準備することができます。
準備
炒めた卵をイカとタマネギ（またはそれなし）でパンに注ぐ前に、いくつかのエビ肉を揚げてください（事前に溶着しておいてください）。 最も適したものは中型の小さなエビです。
イカ、魚、ハーブのドイツ産 - スカンジナビア・バルト風の豊かなオムレツ
成分：
- イカ - 1個の小さな枝肉（または大イカ肉の150〜200 g）;
- ピットフィッシュフィレ - 約200g;
- タマネギ - 1個。
- 鶏卵 - 4-5枚;
- ライトビール - 2-3 tbsp。 スプーン;
- 小麦粉 - 大さじ1-2。 スプーンともう少し。
- 黒コショウ粉末;
- バター、自然;
- 新鮮な緑が違う。
準備
最初のレシピ（上記を参照）に記載されているのと同じ方法で、イカはきれいにされ、調理され、切断されます。 魚のフィレをナプキンで乾燥させ、かなり薄い部分を切り取り、わずかに脂っこいものにし、コショウを振りかけ、小麦粉でパン粉をかける。
我々は、小麦粉とビール（好ましくはミキサー）で卵を打ち、塊がないはずです。 油をフライパンに入れて軽く玉ねぎとチョップドイカを炒める。 私たちは上から魚の断片を広げ、卵の混合物を均等に分配して注ぎます。 上に細かく細かく刻んだもの。 熱を最小限に抑え、蓋で覆います。 数分後（5-8、それについて）、オムレツは準備が整います（視覚的にコントロールします）。 調理済みのオムレツにチーズを入れておくと、さらにおいしくなります。 この栄養価の高い料理にビールやコメル（カラウェーウォッカ）のガラス、または強いチンキを1杯入れてお召し上がりください。