鶏の胸肉の脂肪含量が低いため、乾燥しやすく、ジューシーなカツレツを一種の靴底に変えます。 これを避けるには、鶏肉を調理する際に手を満たすか、チョップドチキンカツレツを使用する必要があります。 後者の場合、ピースの完全性が保たれているため、肉は過度に簡単にはならない。
マヨネーズのチキン胸肉
正確なサイズのチキン片に加えて、マヨネーズまたは他の脂肪ソースを加えることによって、これらのカツレツの完成品のジューシー感を高めることができる。 味に加えて、この添加物はカツレツの脂肪含量を増加させ、過剰乾燥を避けるのに役立つ。
成分：
- チキン - 630g;
- タマネギ85g;
- 新鮮なセージ - 2つの小枝;
- マヨネーズ - 35 g。
準備
胸肉からチキンカツレツを作る前に、鶏肉を準備して、フィルムと静脈の残骸を切り取ってください。 肉を希望の大きさに切ってください。 タマネギを細かく刻んで準備してください。 細断されたタマネギを細かく切り刻んだ鶏肉と混ぜ、細かく切り刻んだセージを加え、塩とマヨネーズの良いピンチを加えます。 得られた混合物を等しい部分に分割し、それらの各々をカツレツに形成する。 フライはいつものようにカツレツを用意した。
チーズとグリーンのチョップドチキンブレスト
普遍的な肉であるため、鶏肉はほぼすべての添加物と共存することができます。 可能なオプションの1つは、古典的であり、多くのチーズと緑の組み合わせによって愛されています。 チーズのスライスは、細かい肉の層で覆うことも、混合物に直接加えることもできます。
成分：
- チキン520g;
- 卵 - 1個;
- チーズ - 75g;
- ニンニクのクローブ - 1個;
- 緑が味わえる。
- 小麦粉 - 25g。
準備
チキンの隅肉を細かく刻み始めましょう。 大さじとチーズとチョップされたハーブとチョップドチキンを混ぜる。 刻んだニンニクの歯と塩の良いピンチで混合物を加え、卵の中に叩いて小麦粉を入れる。 材料の最後のペアは、細かい肉の主バインダーとして機能し、形状を保つためにカツレツを助ける。
カツレツを吊るした後、焙煎して製品の両面に黄金の皮を形成させます。
オーブンに澱粉を入れたチキンブレッドパテ
成分：
- 鶏肉 - 880 g;
- ズッキーニ - 85g;
- パン粉 - 25 g;
- 卵 - 1個;
- ニンニクの歯 - 2個;
- デンプン - 15g。
準備
ズッキーニを擦った後、余分な水分からよく絞ってチキンフィレットをチョップしてください。 鶏肉を粉砕した後、炒めたズッキーニと混ぜ、卵、でんぷん、パン粉を加えてよく混ぜ合わせ、塩で味付けしてペースト状にする。 約30分寒さの中に詰め物を入れて、すべての成分を一緒に縛り、つぶしを分けてカツレツを作る。
各カツレツを羊皮紙で覆われたベーキングシートに置き、190度で12-18分間（サイズに基づいて）調理する。
フライパンのチキンカツ
成分：
- チキンフィレ - 1,3 kg;
- 卵 - 2個;
- ヨーグルト - 45 g;
- 小麦粉 - 35g;
- いくつかの緑豊かな緑。
準備
チョップドチキンのフィレ肉は、任意かつきれいに細かく切り刻み、よく味付けし、いくつかの卵、ヨーグルトとチョップドハーブの一部と混合します。 カツレツを良く保つために、形を保ち、小麦粉を入れ、塊の形成を避けて混練を繰り返す。
細かい肉の部分を集め、カツレツが茶色になるまで揚げてナプキンに置き、余分な脂肪を吸着させる。 あなたの好きなソースを添えてホットカツレツを提供してください。