Stroganinaはユーラシア、北アメリカ、グリーンランドの先住民族の伝統料理の一つです。 新しく冷凍されたが、よく冷凍された肉や魚のスライスを準備する。
肉や魚を切ってチップにし、テーブルに供して生を食べる。 ストロガニナは通常、マカニンに仕えていますが、最も単純なバージョンでは、塩、地面の黒や赤い唐辛子、またはトマト - ニンニクなどのホットソースと混ぜて使用できます。
釣り糸を作る方法？
シベリアと極東の極端な北部、北部の住民は、原則として、長老からストロネガを正しく準備することを学びます。 私たちの記事は残りのものです。
魚からのストロガの古典的なレシピは簡単です。
準備
凍った魚の枝肉を用いて、フィンを切断し、皮膚を除去する。 魚は頭の上でボードに固定され、立った姿勢で手で尾を保持し、鋭利なナイフで肉を削ります。
どのような種類の魚がストロゲナをしますか？
魚stroganinaの準備のために地形の水に見られる海洋および淡水魚の種の様々なを使用してください。 最も美味しいストロガナは、 赤い魚 から得られます：白身魚や他のサーモン（ムクサン、ネルマ、チャー、北海オムル、ピンクサケ、マスなど）。
魚ストローガナスの安全な準備のための一般規則
有害な微生物による感染を防ぐためには、魚をよく吹かなければならない。 例えば、約2kgの体重の魚の屠体は、-18℃の温度で72時間（少なくとも2日間は-30℃で）凍結されるべきである。 きれいな鋭いナイフできれいな別の板にストロゲーナを料理してください。 川の魚（特にいくつかの特定の水域）は、海の魚よりもそのような料理を作るのに、より危険です。 魚を選ぶときは注意してください。
極端な北部だけでなく、近代的な強力な冷蔵庫や冷凍庫で暖かい地域でもストロゲーナを調理することができます。 美味しくて便利なストロゲナは、サバや一般的にはサバ（鯖や他の魚）の魚介類から調製することができます。
私たちは、 サバ やサーモンから家庭の都合でシャーベットを作る方法を教えてくれるでしょう。
原則として、ソビエト後の宇宙のほとんどの地域では、海魚（とサケも）は凍って売られています。 しかし、私たちはどの温度とどのくらいの時間を保存したか分からないため、最高の種類の魚を選ぶように試みます。 私たちは魚を家に持っていきます。予防凍結防止のために、それを冷蔵庫の冷凍室または冷凍庫に置きます。 私たちは魚を必要な時に適切な温度に保ちます（安全な調理のための一般的な規則については上記を参照）。
準備
冷凍魚枝肉を使用して、私たちはフィンを切って古典的な方法で皮膚を除去します（上記参照）。 皮膚がひどく取り除かれた場合は、縦に少し切り、ストライプを取り除いてください。 カーカスの頭をチョッピングボードに倒して、ナイフで削り屑を取り除きます。
サバのソース（マカニン）とサバコの変種：
- 急性トマト（トマトペースト+唐辛子+ニンニク）。
- 油 - 酢 - マスタード（植物油、果物酢またはテーブルナチュラル、既製のマスタード+ニンニクと地上スパイス）。
- ラテンアメリカスタイル（アボカドペースト、トマトペースト、レモンジュース、ホットチリ、ニンニク）;
- アジアンスタイル（ライムジュース、醤油、ホットレッドペッパー、コリアンダーシード、アニス、フェンネル+ライムジュース、新鮮な生姜の根、ニンニク）。
あなたの好みに合わせたソースを作る。
シンプルなロシアンマスタードや西洋ワサビは、魚のストロングガンでうまくいくでしょう。
普通のストロイティーナは、ウォッカ、苦いベリーのチンキ、または他の強い飲み物に仕えました。
- "ポーラーベア"（シャンパン入りウォッカ）
- "ブラウンベア"（シャンパンのコニャック）。
- "ノーザンライツ"（シャンパンを含む食品アルコール）。
- このような素敵な食事の後、あなたはストロゲーナの2番目の部分を調理したいと思うかもしれませんが、これは必ずしもそうではなく、誰もがうまくやっているわけではありません。 そうすれば、ルバンは準備が整っています。すなわち、ボードに細かく寝かされている魚をキッチンで帽子で刈ります。 あなたはウォッカと素晴らしいカクテル（上記参照）だけでなく、 "Aelitaのキス"と呼ばれるこれらのカクテルの混合物だけでなく、ルバンに奉仕してください。 アルコールでそれを過度にしないでください、ベッドの前にアスピリンの丸剤を服用し、朝にブラインとビールを用意してください。