どのお祝いの古典は、そばで焼いたアヒルです。 自家製のアヒルのジューシーで脂肪の多い肉、ベーキング中に肉汁に浸したソバのおかずと一緒に - 栄養と信じられないほど美味しい。
アヒルとソバをオーブンで焼いたもの
成分:
- ホームアヒル - 1.5-2 kg;
- そば粉 - 1品目;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 緑のリンゴ - 4-5個;
- 塩、唐辛子;
- セージ。
準備
まず、鳥をマリネするためのスパイスを混ぜ合わせましょう:均質なペーストが得られるまで、セイジの葉でモルタルの中に塩と胡椒を刻みます。 水で鴨の枝肉をすすぎ、キッチンタオルでこする。 アヒルにバターを注ぎ、セージの香辛料ペーストでこする。 1.5-2時間味と香りを浸した鳥を残す。
その間、そばを摘んで沸騰水で注ぐことができます。 リンゴは剥がし、小さなスライスに切断します。 マリネされたアヒルは、詰め物、交互リンゴ、そばで詰め込むことができます。 ぬいぐるみのカーカス縫い糸を180度オーブンに予熱して1.5時間入れます。 地殻を金色にして、クリスピーにするには、肉が乾いていないと、放出された脂肪で定期的に鳥に水を注ぎます。 また、アヒルがジューシーさを保つためには、オーブンの底に水のパンを入れてください。 肉のジュースを紛失しないように、準備された家禽を室温で15〜20分間放置します。その後、料理用のはさみで腕を振り、糸からカーカスを取り除くことができます。 野菜とレタスの葉で飾られた料理に リンゴ とそばで アヒル を広げます。
アヒル、ソバ、キノコでオーブン焼き
成分:
- 全体の鳥 - 1,5-2 kg;
- そば - 220g;
- キノコ(champignons) - 200 g;
- タマネギ - 1個。
- ニンジン - 1個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 植物油;
- マスタード - 2 tbsp。 スプーン;
- 蜂蜜 - 1大さじ。 スプーン。
準備
私たちは鳥を洗って乾かします。 私たちは塩とコショウでアヒルをこすります。
フライパンでは、植物油を温め、大きなタマネギで玉ねぎと刻んだニンジンを炒める。 一度
そばは、半分になるまで塩水で沸騰させます。 ゆでたクループはキノコのフライと混ざります。
私たちは、そばの混合物でアヒルを満たす、私たちは糸で空洞を縫う。 マスタードとハチミツの混合物でカモの枝肉をこすり、オーブンに入れます。 オーブンで詰めたアヒルのそばは、170度で約1.5時間準備され、その後テーブルに奉仕することができます。