常に、魚は人間の食生活の不可欠な部分でした。 魚の栄養価は非常に高いので、世界中の人々がこの製品を非常に高く評価しています。 しかし、ダイエット中の人々の前には、どんな種類の魚が食べる価値があるのか、すべての 魚介類が 同じように有用であるかどうかという疑問が生じます。 この記事では、魚や魚介類の栄養価について詳しく説明します。
魚の栄養価
栄養特性と化学組成の比は、魚の種類、調製方法、漁獲時期、および個体の食物の性質に非常に依存していることは注目に値する。 ストレージの問題を見落とさないでください。 新鮮な魚を作ることを決めるなら、それは1つのことです。もう1カ月間、カウンターに横たわっている店で買った冷凍カーカスです。
例えば、マグロやチャムのような魚のタンパク質の質量分率は、体重の23％までです。 同時に、魚肉中のタンパク質の特徴は、それが優れた指標である97％によって人体に吸収されることである。 カロリー・コンテンツ・レコーダーはサケ（100 gあたり205 kcal）、サバ（100 gあたり191 kcal）、最低値は100（69 kcal / 100）であることに注意する必要がありますd）とパイク（100 g当たり74 kcal）。 脂肪の含有量に関して、最も大きな指標は、サバ（品種100g当たり13.2g）、星型チョウザメ（10.3g）およびサケ（13g）である。 熱処理を行うとき、魚肉の化学組成はもちろん変化する。 したがって、揚げた魚の栄養価、特にカロリー量は2倍以上に増加しますが、反対にタンパク質の量は少なくなります。
赤い魚の栄養価
我々は赤い魚のエネルギーと栄養価に触れているので、それはまた肉の種類と異なることに注目する価値がある。 サーモンの栄養価については、以前に書いた。 サケに加えて、チョウザメ科の魚はすべて赤い魚に分類されます。 例えば、マスのエネルギー値は100gあたりわずか88kcalです。タンパク質の数は、最高（魚100gあたり17.5g）の1つです。 その組成物中の脂肪は、製品100g当たりわずか2gである。 赤い魚の鮭のカテゴリの別の代表者は、153キロカロリーのカロリー値を持っていると同時に、脂肪
シーフードの栄養価
健康な食事を計画するときは、シーフードを忘れないでください。 その栄養価を過大評価することはできません。 例えば、牡蠣（100 gあたり120 kcal）とエビ（103 g）は、海産物、軟体動物、カニ肉、ロブスターの最大カロリー含有量を有し、ムール貝（100 gあたり72〜84 kcal）が最小です。 しかし、同時に、彼らは比類のない化学組成を持っており、欠乏 ビタミン やミネラルを毎日の食事に補うことができます。