インドのチャーチソースは、インディアンだけでなく、多くの料理に優れたものです。 Chatniは伝統的にシャープで、食欲をそそるソースですが、さまざまな野菜、果物、ナッツから様々なスパイスやその他の（時には私たちのためにエキゾチックな）成分を加えています。 Chatteriesは顕著な味を持っています。 生のもの（熱処理なしで調製したもの）と調理したものの2種類があります。 インド料理教室はメインディッシュの味を強調しています。 インドでは、そのようなソースにはほとんどすべての食事が付いています。 彼らは伝統的な料理、米、ケーキに仕えています。
ソースの味は何ですか？
チャツネの味は、様々なレシピに従って調理され、急性、燃焼性、酸っぱいから甘いものまで、非常に広い範囲で変化する。 一貫性は、かなり液状からペースト状まで様々である。 道路上であなたと密集したチャットを取ることは便利です。
チャットニーを料理するには？
生チッティは、新鮮な食材から熱処理なしで調製され、手で迫撃砲で粉砕されます。 現代のブレンダーは、これらの伝統的なインドのソースを作るのに非常に便利です。 チャツネのソースはよく保存されていますが、冷蔵庫の棚で一週間密閉容器に入れておくことができます。
アップルチャトニー
成分：
- りんご1kg（酸味のものより）;
- 一杯の水;
- 50gの油;
- 2ティースプーンのパセリの粉。
- 地上のナツメグのピンチ。
- 地上のクローブのピンチ;
- シナモンのピンチ;
- コリアンダーの種も
- いくつかのバニラ;
- 1-2杯のウコン。
- ジンジャー1ティースプーン。
- 2-3グラスの砂糖;
- 少しのレモン汁。
準備：
リンゴを洗って、コアをはがし、スライスに切り、スパイスを測定する。 鍋の中で、準備が整うまで砂糖でリンゴを調理します。柔らかくすべきです。 私たちはフライパンでオイルを加熱します。 スパイスを加え、低温で蓋の下に約8分間かき混ぜる。鍋の内容物を加える。 我々はすべてを徹底的に混ぜる。 あなたは均質にミキサーを扱うことができます。 このソースはコメとペストリーでうまくいく。 かなりの時間保存することができます。
プラムチャット
あなたは、梅から美味しいチャットンを料理することができます。それは、テカマリの梅から白コショウソースに似ています。
成分：
- 1kgのプラム（プルーン、ミルベル、ハンガリーまたは酸性のチェリープラムを使用できます）。
- レーズン200g;
- レッドオニオン200g;
- 4-5個のスイートピーマン+ 1個のホットチリ;
- 任意の天然フルーツ酢のガラス3〜5％;
- ニンニクの頭（8~10の歯質）;
- ナツメグの2つのピンチ;
- 50gの油;
- 蜂蜜3杯。
- コリアンダーの種。
準備：
私たちは梅を半分に切りました。 レーズン、スライスしたピーマン、タマネギをソースパンに加え、酢を注ぎ、20分間弱火で調理します。 シンクの半分を加えて、シンクの柔らかさまで調理します。 軽く冷やして、蜂蜜を加えます。 残りの成分は乳鉢またはミキサーで処理されます。 それらをソースに加えましょう。 すべて - 梅チャトニーは準備が整いました。 均質な一貫性ブレンダーに持ち込むか、大きなメッシュのふるいで擦ることができます。 このソースは、米、豆、トウモロコシ、肉、魚料理の料理と調和しています。
トマトチャット
非常においしいホットチャットニーはトマトから作ることができます。
成分：
- 熟した赤いトマト1キロ。
- 新鮮な生姜の1つのクラブ;
- ニンニクの8クローブ
- 2個のホット・チリ・ペッパー+2-3個のスイート・ピーマン;
- 2玉ねぎ;
- コリアンダーの種の大さじ;
- 植物性油の大さじ2〜4杯;
- 1つのレモンのジュース;
- 蜂蜜の大さじ2。
- 少しの塩。
準備：
トマトは沸騰した水ですすぎ、皮をむいて粉砕する。 ジンジャーとニンニクは清潔になり、ナットレムは浅いおろし器に置かれます。 私たちはタマネギをはがし、短いストローに切ります。 ピーマンでは小柄を削除し、より細かくすることができるので、甘く短いストロー、シャープなものをカットします。 鍋の中で私たちは植物油を温めます。 トマト、ピーマン、タマネギ、ニンニク、ショウガを加え、塩漬けにしましょう。 私たちは8分以内にすべてを消滅させます。 やや冷たく、レモン汁、蜂蜜、ひどい香辛料を加えてください。 徹底的に混ぜる。 このチャーチソースは、アジヒカと少し似ていて、米だけでなく、どんな二次料理ともよく合います。