Chebureks - ベーキングのお気に入りのペストリーは、薄く無口の生地から作られた一種のパテです。 優れた味と心地よい景色は、この料理を祭りのカテゴリーに帰することを可能にします。 シェブレークが通常の無添加の生地から調製される場合、より一般的です。 我々はあなたにチェブレークのカスタードバッターのレシピを提供します。
カスタードのチェブレークは、より柔らかくて多孔質です。 充填物は細かい肉だけでなく、緑のコテージチーズも完璧です。 いくつかの女装者は、ベリーや非常に厚いジャム（ジャム）から子供のための甘いもので美味しいおいしいケブクを焼く。
カスタード打者を作る方法？
生地の成分：
- 小麦粉 - 8杯;
- 卵黄 - 2個;
- 植物性の精製され、脱臭された油 - 2大さじ。 スプーン;
- 水 - 2カップ;
- ウォッカ - 大さじ2。 スプーン。
生地の調製
ティースプーンで約塩と砂糖を加えて、水を沸かしてください。 火からパンを取り除かずに、脱臭した植物油を注ぎ、粉のガラスを激しく注ぎます。 プレートからソースパンを取り出して集中的に攪拌する。 ちょうど警告したい：あなたが何かを達成するために必要な混合物の完全な均一性は、コテージチーズのように、小さな塊を提示されます。
私たちは混合物を冷却させた。 これは、卵黄が調理されないようにするために必要です。 今や、少数のウォッカという卵黄を加えてください。 徐々に小麦粉を注いですべてをかき混ぜる。 振りかえされたカッティングボードに、生地を置き、粉を加えて生地があなたの手に固執しないようにします。 私たちはできるだけ慎重に試験塊を捏ねるようにして、シェブレークが特に柔らかくなるようにします。 理想的には、弾性試験を行うために、15分間混練する必要があります。
私たちはきれいな綿のナプキンで生地をカバーし、それを1時間 "休む"ようにします。
シェブレンのための充填
並行して、我々はチェブレーク用の充填物を準備する。 私たちは2種類の詰め物を提供しています。
緑の コテージチーズの 充填
成分：
- コテージチーズ - 800 g;
- 緑の混合物（ディル、ネギ、パセリ）。
準備
私たちは小さな緑を切り、コテージチーズを入れたボウルに混ぜ、わずかにポッドソーヴ。
肉で満たしている
成分：
- 肉 - 600g;
- タマネギ - 2つの大きなタマネギ;
- 水-1ガラス。
準備
ミートグラインダーの肉をスクロールします。 それは子羊の場合はそれが良いですが、あなたは同じ割合で牛肉と豚肉を取ることができます。 最後に、弓をスキップします。 より深刻なにおいのために、ニンニクのいくつかのクローブを追加します。 ボウルに入れて、コショウを加え、水に注ぎ、ゆったりしたくびれがあり、揚げた後もやさしくしておいてください。
醸造 生地から のチェブレークの調製
私たちは生地を約20個に分け、それぞれからボールを転がします。 生地のボールは薄い平らなケーキに丸められ、常に小麦粉にボードとローリングピンが注がれます。
ケーキの厚い層の半分が充填物を広げ、縁からわずかにステッピングします。 ケーキを半分に折りたたみ、2つの半分の端を合わせます。 熱処理中にエッジが這い上がらないように、注意深くエッジをつかんでください。
脱臭したヒマワリ油の中でチベットを両面に揚げてください。 シェブレークを敷く前にオイルをよく加熱してください。さもなければ、生地はフライパンに固着し、シェブレークは裏返すと裂けます。
チェブレクは熱い食べ物です。 クールなシェブレンも、もちろん、おいしいですが、生地は柔らかくなり、詰め物からスープを浸します。 したがって、生地を事前に調理して、シェブレークに詰め込み、予定された食事に近づける準備をすることができます。