トルティーヤは、トウモロコシや小麦粉で作られた薄いラテンアメリカのフラットケーキです（時には他の穀物の粉を使用し、様々な成分を加えます）。 トルティーヤは、コロンビア初期の初期の中米の先住民族によって焼かれ、料理の伝統は地元の太陽神話と関連しています。
現在、この料理は、ラテンアメリカのほとんどの国では国産料理の変わらぬ要素です。また、トルティーヤは、米国、スペイン、その他の国々でも人気があります。 トルティーヤには様々な料理が用意されています。食事の中で食べるカトラリーだけでなく、詰め物を包むことができます。
伝統的に、トルティーヤはkomalと呼ばれる丸い平らな粘土パンで焼いていますが、普通の鋳鉄（またはアルミニウム）パンケーキを使用することができます。
チキンとメキシカントルティーヤ
成分：
- コーンフラワー細かい粉砕 - 1尺度;
- 小麦粉 - 1〜2小節;
- 植物油。
充填の場合：
- 鶏肉と肌のない鶏肉。
- 甘い唐辛子;
- タマネギ;
- ズッキーニおよび/またはマスカインカボチャ;
- 揚げるための植物油;
- グリーンリーフサラダ、コリアンダー、パセリ、バジル;
- ハードチーズを激しく炒めた。
ソース用：
- トマトペースト;
- ニンニク;
- ホットピーマン。
準備
まず、ホットトーティラに包まれる必要があるため、充填を準備します。それ以外の場合は破損します。
半分の輪、甘い唐辛子とズッキーニ - 短いストローにカットされた玉ねぎを剥がした。 このすべては、植物油または鶏肉脂肪で、別の深いフライパンで揚げてください（揚げ物は常に炒め、ハンドルを振ってスパチュラの内容物を混ぜます）。 煮た鶏肉を小片に切って、野菜の利用可能性に近いフライパンに加える。
ソースを準備する： トマトペースト を少量の水（必要な場合）に混ぜ、唐辛子とニンニクを刻んで味を整えます。 あなたがしたい場合は、このソースに少し既製のタバスコソースを追加することができます。 また、サルサ（任意のバージョンで）、緑色のアボカドベースのモル、チョコレートモル、および/またはカボチャおよび/またはマンゴーに基づいて調理された黄色のモルを使用することもできます。
今トルティーヤを作る方法を教えてください。
トウモロコシの小麦粉を小麦粉と混ぜ合わせて、スライドで皿にまいてください。 我々は溝を作って油を注ぎます - これはトルティーヤがフライパンの表面にくっつかないようにすることです。 徐々に水を加え、生地を混練し、それほど急なものではなく、逆に液体であるべきである。 私たちは生地を丁寧に練って、おおよそ同じ塊に分けます。そこから、かなり薄いケーキを作り出します。 作業面は、まず軽く小麦粉を散布し、腕とローリングピンに油を注ぐ必要があります。
私たちは暖かいフライパンで、または乾いたフライパンで、またはラードでフライパンに油を注ぐことで、トルティーヤを焼く。 完成したトルティーヤに均一に硬いチーズを振りかけ、上に緑のサラダを、緑のサラダを1本散布します。 私たちは詰め物の中に入れ、テキーラ、メスカル、
メキシコのトルティーヤのテストでは、ゆでたジャガイモをピューレの形で（全容積の1/3または1/4の部分に）含めることができます。 もちろん、トロルティアの調製のために様々な穀物の小麦粉を混合することが可能である。
あなたは鶏肉とトルティーヤの異なる充填をすることができます。 ゆでた鶏肉に加えて、パイナップルの詰め物を缶詰の缶詰、豆を若く沸かしたもの、緑色または白いもの、着色したもの、黒色のもの、揚げたナス、黄色い秋の梨などがあります。