私たちはしばしば珍しい、しかし非常においしい料理について教えてくれます。 それほどずっと前に私たちは マンティを作る方法 について話しました。 今度は、東部の料理であるウズベク・カハムから来た別の料理の傑作を見つけましょう。 彼のレシピはとてもシンプルで、初心者の愛人でさえも調理することができます。 そして、すべてのシンプルさのために、食事はお祭りのテーブルで完璧に提供することができます。 私たちはすでにマルチバークでカイナムを準備する方法を教えてくれました 。今度はもっと普通のレシピについて話しましょう。
どのようにウズベキスタンのカヌムを料理する？
通常は仮数部や蒸し器で無煙化生地のロールを準備する。 当然、あなたは疑問を抱くでしょう。どちらか一方もなくても、カハムをどう料理するのですか？ 通常の鍋をとり、水で満たし、ざらめの上に置く。 ここであなたと "mantyshnitsa"、そしてそれで私たちがあなたに提供するカハムのレシピ、あなたは最後まで読むことができます。
ジャガイモとのKhanum - レシピ
充填のために野菜と肉の両方を取ることができます。 制限はありません。 古典的なカハムのレシピはジャガイモと一緒に用意されていますが、肉と混ぜたり、肉やタマネギだけで調理することができます。 野菜が大好きな人は、カボチャ、カボチャ、茄子が好きです。 あるいは、サワークリームにグリースを塗り、ロール状に巻くこともできます。
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 300g;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- 水-180ml;
- 塩 - 小さじ1杯。
充填の場合：
- ジャガイモ - 800 g;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- タマネギ3個入り。
- 植物油。
ソース用：
- トマト - 6個。
- ニンニク - 1-2クローブ
- スイートピーマン - 1個。
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- 塩、唐辛子、緑 - 味をする;
- タマネギ - 1個;
- 砂糖 - 小さじ1杯。
準備
まず、カニの生地を準備します。 小麦粉の鉢に入れ、塩、植物油を加え、水を静かに加える。 生地をスプーンと混ぜ合わせ、手を5~6分間混練します。 ボールに転がし、フィルムで覆い、40分間放置する。
その間、私たちはカヌーのための詰め物を準備しています。 レシピによれば、ジャガイモがあるので、それを皮からきれいにして、細かい藁に切ります（大きな木の上にそれをつけることができます）。 タマネギを細断した細かい玉ねぎを入れ、ジャガイモに加え、唐辛子で味付けします（塩分はしないでください）。 生地は2つの等しい部分に分けられ、1つの部分は薄い層に巻かれ、植物油で潤滑される。 充填物の半分を生地の上に置いて、端から（約7〜10cm離して）、塩を注ぎ、大さじ2杯の油を注ぎます。 私たちは非粗いロールに変わります。 同じように私たちは2番目のロールを用意します。 下腹部の底には植物油が塗布され、慎重にカーンのロールが配置されています。 仮面の水を沸騰させて、私たちのカーナムを45〜50分間準備します。
ソースには、タマネギとニンニクをきれいにチョップします。 コショウではコアとシードを削除して、キューブにカットします。 鍋の植物油を暖め、玉ねぎを敷き、塩を加えて柔らかくなるまで3〜4分間炒めます。 その後、甘いコショウとニンニクを加え、さらに1分間混ぜて煮る。 小さなキューブ（前に皮をむいた）、スパイス（タイムと罰金、バジル）にトマトを入れて、時々かき混ぜながら小さな火の上で15分間ソースを調理し続ける。 ソリム、砂糖を加え、火からソースを取り出し、冷やし、細かく切り刻んだパセリ、コリアンダー、バジルを振りかける。
また、肉でカナを料理することもできます。 これを行うには、ジャガイモの半分を子羊（小さな立方体または細かい肉に切ったもの）と交換する。 そして、野菜の詰め物の愛好家には、カボチャとカボチャを作ることをお勧めします。 レシピの場合は、肉とカボチャを50/50の割合で取り、カボチャを小さな立方体にカットし、肉を細かい肉のために粉砕する必要があります。 カボチャが好きではない人でさえ、ほとんどその味わいを感じませんし、ジューシーさと優しさを満たします。