ハルバは、異なった基礎と異なる技術に従って準備されている一般的なスイートです。 この記事の枠組みでは、この美味しいオリエンタルな料理がいかに徹底的に理解されるようにしていきます。 主なことは、完成品には店舗よりも砂糖が少なく、有害な防腐剤は砂糖の過剰と一緒に行くということです。
トルコのハルバ
トルコのお菓子にはいくつかの種類があります。このレシピでは、小麦粉、バター、砂糖、ミルクの4つの要素のみをハルバにする方法を教えます。 砂糖の含有量が高いため、このバージョンのハラバは繊細な質感と明るい乳白色の風味が出てきます。
成分：
- 油 "農民" - 240 g;
- 乳脂肪 - 970ml;
- 小麦粉/ 240g;
- 白糖 - 380 g。
準備
ハラバを小麦粉で作る前に、鍋にバターを入れて溶かすのを待ちます。 小麦粉を油に注ぎ、金色の茶色になるまで茶色にします。 別の容器で、甘い結晶が完全に溶解するまでミルクと砂糖を加熱する。 激しく攪拌している部分は、塊がなくても濃厚なペーストが得られるまで、牛乳に牛乳を注ぐ。 ペーストが冷めたら、それを均等に分けてボールに転がす。
自宅でナッツとハルバのレシピ
成分：
- クルミ - 220 g;
- ゴマ - 110 g;
- 小麦粉 - 250g;
- バター - 110g;
- バニリン。
シロップの場合：
- 砂糖-250g;
- ラード;
- 水400ml。
準備
手作りハルバを準備する前に、そのレシピもとてもシンプルです。シロップを準備しましょう。 これを行うには、水の鍋で沸かし、必要な量の砂糖を注ぎます。 厚い粘稠度になるまで混合物を中火で煮る。 ゴマは軽く炒めて冷やす。 小麦粉はあらかじめベーコンで油を塗った鍋で茶色くなっています。 すべてのナッツは肉挽き機で数回通過します。 その後、小麦粉を砂糖シロップとナッツと混ぜる。 得られた塊をエナメル皿に移し、中程度の熱で絶えず混合しながら塊を調理する。 25分後、金型を金型に入れ、ゴマを振りかける。 私たちはハルバフィルムを締め、上を軽く押し下げて、密なふたでフォームを閉じます。
ごまのハルバ
成分：
- ゴマ - 345 g;
- 白糖-320g;
- 半分のレモンのジュース;
- 小麦粉/ c - 3大さじ。 スプーン;
- バニリン。
準備
ミルクの状態にコーヒーグラインダーのゴマ種子。 次に、私たちはシロップを扱います：砂糖をバニリンと混ぜて、鍋に混合物を注ぎ、半分の水を注ぎ、レモン汁を準備します。 煮沸した混合物を10〜12分間調理する。 シロップを少し冷やしてみましょう。
一方、小麦粉にゴマを混ぜ、フライパンで5分間炒める。 乾燥した塊が褐変したら、砂糖シロップを注ぎます。 スムーズになるまで、すべてを完全にミックスしてください。 さらに、以前はバターで塗りつぶされた形にハルバを広げました。
自家製ピーナッツバターhalva - レシピ
成分：
- ピーナッツ - 220g;
- クルミ - 45 g;
- 白糖-115g;
- バニリン;
- 植物油45ml;
- 小麦粉 - 35g;
- 水85ml;
- ピーナッツ粉 - 25g。
準備
フライパンでナッツを乾かします。 乾いた鍋の中で、両方のクリーム種をクリーム色に暖めます。 すべてのナッツをチョップし、粉を注ぎ、よく混ぜる。 砂糖とバニリンは水に投げ込まれ、甘い液体を沸騰させ、油を入れて熱から除去した後、4〜5分間調理する。 熱い砂糖の混合物を混ぜ合わせて、乾燥した塊に注ぎ、完全に均質になるまで混合する。 私たちは、将来のハルバを食品で覆われた形に変え、それをしっかりと詰め、冷たさを判断します。 50分後、プレート上のトリートメントをシフトさせ、テーブルに提供します。