カップケーキ は、ケーキのような円形、長方形または環状の形状の一般的な焼き菓子製品であり、通常は甘いものがあります。 マフィンは、通常、厳粛でお祝いの機会に、または単にデザートとして、酵母やビスケットテストから焼く。
歴史のビット
大麦のピューレ、ザクロ、ナッツで作られたケーキの最初のレシピは、古代ローマ時代から知られています。
カップケーキは、植民地からの砂糖の大量供給が始まる16世紀以来、ヨーロッパで特に人気が高まっています。
フランス産のコテージチーズマフィン（Poitou-Charentes地域のDe-Sèvre部の南部）のベーキングのアイデアと伝統があると信じられています。
GOSTによるお菓子のケーキ
多くの菓子企業（少なくともロシア連邦では）はGOST製法に従ってコテージチーズのマフィンを焼く。 GOSTレシピでおいしいカードのケーキを焼く方法を学びます。 さて、マイナーな変更と改良を加えただけで、マーガリン（GOSTに基づいてレイアウトされています）は非常に有害であり、バターに置き換えます。また、ラムやコニャックをテストに含めると、ベーキングテクスチャーが向上します。
成分：
- 小麦粉高品位 - 容量250 mlの2つのカップ;
- コテージチーズ - 300 g;
- 天然バター - 250 mg;
- 砂糖-1カップ;
- 鶏の卵 - 4個。
- レーズン - 0.5グラス;
- ラム、コック、ブランデー、コニャック、大さじ1杯。 スプーン;
- レモン - 1個;
- ベーキングソーダ - 1ピンチ;
- 塩 - 1ピンチ;
- 潤滑のためのバター - 作品。
- 釉薬用の粉末砂糖。
準備
レーズンは、別のボウルで沸騰した水で蒸し、約10分間水を抜いた後、再び洗ってふるいにかける。 フォークでコテージチーズをかき混ぜるか、またはふるいでこする。 Razirayemほとんどの砂糖をバターと一緒にボウルに入れ、コテージチーズと混ぜる。 卵黄を加えます。 残りの砂糖を含む卵タンパク質は、安定したピークに達するまでミキサーで拾い上げられます。 レモン汁でクエンチした小麦粉、塩、ラム、タンパク質を、カード - オイル混合物を入れたボールに加え、均質になるまで混合する。 私たちは生地をこね、レーズンを加えて混ぜますが、長時間混ぜないでください。
生地はグリース状にされています（シリコーンはより便利です、潤滑することはできません）。 ベーキングプロセス中にケーキが "成長"するので、フォームを完全に埋めるべきではありません。
我々は、約50〜60分間220℃までのオーブンで凝乳ケーキを焼く。 カップケーキは視覚的に嗅覚によって決定され、真ん中で試合を穿孔することによって、それは乾いたままであるべきである。 私たちは皿をひっくり返して取り出します。ケーキがすぐに型から出てこない場合は、反転した形の底に濡れた麻のナプキンを置きます。
レモンジュースと粉末の砂糖から、あなたは釉薬を作ることができ、カップケーキの表面に（または、むしろ、それをシリコーンブラシで覆う）注ぐことができます。 あなたは他の釉薬、クリーム、スプリンクルを作ることができ、特別なフリルなしで行うことができます。
このレシピをベースにして、リンゴのコテージチーズケーキを焼くことができます。
準備
レーズンは必要ありません。 生地を基本レシピに従って混合します（上記参照）。 1-2のりんごが素早く小さなスライスに切り、生地に加えます。 炒め、形をして焼く。
カードバナナのケーキを焼くには、基本的なレシピで準備されたマッシュポテトに、バナナを1〜2個詰めたパルプを加えます。 または、バナナを切り取って丸いスライスにし、生地の上に置きます。 バナナは暗くないため、レモンジュースを振りかける。
その他のオプション
同じように、他の新鮮な果物やドライフルーツを使ってカップケーキの生地を準備することもできます。 生地のフルーツシロップまたは厚いフルーツジュースを試験に含めることができます。
試験の組成には、砂糖、シナモン、バニラを混ぜたココアパウダーを含めることができます。チョコレートのコテージチーズケーキが得られます。 そのようなカップケーキはチョコレートアイシングで覆われ、チョコレートチョコレートを振りかける。
お茶、コーヒー、ホットチョコレート、またはルイボスをコテージチーズのマフィンにお召し上がりいただけます。