香り豊かなオリエンタル料理のレシピを勉強し始めるには、それが本当に何かを見つける価値があります。 だから、「鶏」という言葉は何の問題も生じません。鶏肉、それは服用しないので、鶏肉です。 私たちのスペースでは、このことは最も一般的ではないから、 "masala"はもっと難しくなります。 マサラは多くのスパイスの混合物と呼ばれ、多くのインド料理の基礎となっています。 そのような混合物は、地元のインドのお店ですでに準備ができているか、自分で準備することができます。
チキンティカマサラ
- 赤チリ-1/4 ctr;
- ニンニク - 1クローブ;
- ショウガ根 - 15g;
- 植物油 - 1大さじ。 スプーン;
- パプリカ - 1ピンチ;
- garam masala - 1/2 stの混合物。 スプーン;
- トマトペースト - 大さじ1。 スプーン;
- コリアンダー - 3-4枝;
- チキンフィレ - 400 g;
- タマネギ - 1個。
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
- シナモン - 1ピンチ;
- グラウンドコリアンダー - 1ピンチ;
- ウコン - 1ピンチ;
- トマト - 400g;
- 天然ヨーグルト - 100 ml;
- クリーム - 50 ml。
準備
調理する前に、マリネは消費の前日に準備されるべきです。
ペッパー・チリ、ニンニク、ジンジャーをミキサーで植物油で泡立てます。 野菜パプリカ、ガラムマサラ、トマトペースト、コリアンダーに加えてください。 徹底的にもう一度打つ。 私たちは混合物を少なくとも1日放置し、それから鶏肉を積み重ねて夜間冷蔵庫に残します。
翌日、少量の植物油で、タマネギ、コショウ、その他のスパイスを渡しましょう。 すべてのものを火の上に約10分間置いてから、トマトと天然ヨーグルトを加えてください。 今度は鶏肉を加え、15-20分ほど火をつけてください。 我々はクリームで完成した料理を準備し、コリアンダーの葉で飾る。 野菜サラダと ゆで米を添えて 。
アロマティックチキンマサラ
成分：
- ニンニク - 6つの歯質;
- 生姜の根茎 - 4ティースプーン。
- ガラムマサラ - 2 tsp。
- ウコン - 4 tsp。
- コリアンダー - 2 tsp;
- クミン-2 tsp;
- 天然ヨーグルト - 1½st。
- カルダモン - 6ポッド（粉砕）;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- チキンフィレ - 1kg;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
- トマトペースト - 1/4;
- 干し唐辛子 - 2個。
- トマト - 5個。
- パセリ - 3/4 tbsp。
準備
小さなボウルに、ニンニク、ショウガ、ウコン、ガラムマサラ、コリアンダー、クミンを混ぜる。 別のボウルでは、ヨーグルトと塩と半分の小さなボウルの香辛料の混合物を混ぜ合わせ、準備したマリネにチリのフィレの小片を入れ、チキンの小片が混合物の均一な層で覆われるように完全に混合する。 私たちは約4〜6時間の肉食をpromarinovatsyaに与えます。
厚肉の火鉢に植物油を注ぎ、タマネギ、トマトペースト、カルダモン、ドライチリを加えます。 ペーストが暗くなるまで、絶えずかき混ぜながらスパイシーな混合物を揚げてください。 スパイスの混合物の残りの半分も火鉢の中で眠りに落ち、さらに4分間炒める。 皮をむき、少しマッシュしたトマトを加え、ソースが濃くなるまで混合物を火の上にさらに8〜10分間保持する。 今トマトのベースで、クリームとパセリを加え、30-40分シチューにしておくことができます。
鶏肉は既に十分にマリネされており、約10分間グリルの下に置いておき、必要に応じてスライスしてクリームソースに送る。 私たちは、鶏肉を8-10分間にぞくに分けて、
ライスはこの料理に必須のものではなく、シャープな恋人たちはガーニッシュを伝統的な トルティーヤのチャパティ と置き換えることができます。 彼らの準備のために、2カップの小麦粉と半カップの温かい水と塩を混ぜる。 それからあなたはタイトな生地を伸ばし、30分後に休憩を取ってからそれを巻いて、バターでケーキを炒める必要があります。