Chebureks - カラフルなタタール語 - モンゴル料理を知るためのレシピ。 長い間存在していたこの油で揚げられた、肉のケーキ、挽肉の詰め物は広く普及し、チーズ、ジャガイモ、キノコで詰め込まれ、華麗なケフィア、バターまたはミルクの新鮮なテストを与えました。
どのようにチェブレクを作る？
自家製のシェブレーク - 時間の価値がある料理です。そのほとんどは生地を調理しなければなりません。 伝統的に、新鮮な生地は、小麦粉、水および植物油から調製される。 混合した後、30分間静置してください。 それから、薄く広げ、円を切って、細かい肉でそれらを詰め込み、いたずらになるまで油で変えて炒めます。
- 最も美味しいシェブレークは、水ベースで調製された生地から得られる。 他の成分、特に卵は、生地を硬くすることができる。
- ウォッカが生地に加えられることが多いので、塊に強さと弾力を与えます。
- 圧延する前に、生地を30分間放置する。
- チェブレカのようにケブレクを得るには、ジューシーなフィリングのおかげで可能です。このブロスには、ミルクや水が加えられています。
泡の入ったシェブキュの生地 - レシピ
シェブレーク上の泡で鮮明な生地を作るのは簡単です。 特に皿の祖先が遊牧民であることを考えれば、細かい弾力のある生地は、小麦粉、水、塩の詰め物だけを混練することができました。 この基本的なレシピは現在、関連性がありますが、マスの弾力性を高めるために植物油が追加されています。
成分：
- 小麦粉 - 750g;
- 水250g;
- 植物油 - 60 ml。
準備
- スライドで小麦粉を粉砕し、溝を作って水に注ぎます。
- 直ちに塩、油を加えて混ぜる。
- 試験を30分間休止させる。
シェブレンの充填
シェブレークのジューシーフォースミートは、料理の味と最終的な知覚を決定します。 伝統的に、詰め物は肉からできていますが、品種は個人的な好みの問題です。 あなたはラム、豚肉、牛肉、またはそれらのミックスを使用することができます、主なもの - 肉は新鮮で脂肪でなければなりません。 風味のために、玉ねぎを味に加え、塊の柔らかさと水分を水で調整する。
成分：
- 豚肉 - 550g;
- ビーフ - 450g;
- タマネギ2個入り。
- 水125ml。
準備
- 肉と玉ねぎをミートグラインダーに通す
- 氷水に注ぎ、塩と胡椒で味付けして混ぜる。
Chebureks on yogurt
ヨーグルトのシェブレーク用のおいしい、クリスピーな生地は、おいしい製品を得ることを保証します。 サワーミルク製品は、生地の回転を非常に容易にするばかりでなく、小麦粉を風通しの良い弾力性にする。 そのようなシェブレークは、焙煎するときに、盛り上がりとルージュを獲得し、長い間でさえ、それらは柔らかく、長い間柔らかく残る。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- ケフィア - 250ml;
- 卵 - 1個;
- 油120ml;
- 塩 - 10g;
- 水100ml;
- 豚肉 - 550g;
- タマネギ - 2個。
準備
- ヨーグルトを卵で泡立てる。
- 小麦粉を入れて生地をこねる。
- 30分間放置する。
- ポークチョップ、タマネギ、スパイス、水を加える。
- 生地を12個に分け、各ロール、原料、揚げる。
- そのようなクリスピーなシェブレークはすぐに提供されます。
チーズレシピ入りチェブレーク
チーズ入りChebureks - 肉のある製品に代わる価値のあるもの。 チーズはミートグラインダーで捻じる必要はなく、挽肉と違って、最初は消費の準備が整っているため、焙煎時間が短縮されます。 充填物がスルグニを選ぶ方が良いので、それは味わい深く、すぐに溶けて、ジューシーさと粘性を長期間保持する。
成分：
- 小麦粉 - 650g;
- 沸騰水250ml;
- 油 - 110ml;
- Suluguniチーズ - 250 g。
準備
- 塩の粉を加え、沸騰した水を加え、バターをかき混ぜる。
- 生地を15分間放置する。
- おろしの上にチーズを焼く。
- 生地を分節に分け、それぞれ薄く巻いてチーズで詰め、縁を固定する。
- Chebureks - 各サイドで2分間油で製品を揚げるレシピ。
ジャガイモとチェブク
ほとんどの主婦はジャガイモの詰め物で美味しいケブクを作ります。 これは、製品の安さだけではありません。ルート作物は、適切なテクスチャーを持ち、スパイスやハーブと完璧に組み合わせられているので、有益でおいしい料理がテーブルに表示されます。 唯一の不都合は、肉の詰め物を調理するよりももう少し時間がかかるジャガイモを調理することです。
成分：
- 小麦粉 - 350g;
- 卵黄 - 1個;
- 油-190ml;
- 水130ml;
- 塩 - 10g;
- ジャガイモ - 5個。
- ディル - 40g。
準備
- 卵黄を水で泡立てる。
- 混合物を小麦粉に注ぎ、油90mlを加えて混合する。
- 生地を30分間放置する。
- ジャガイモを沸かし、かき混ぜ、ディルを加えます。
- 生地ロール、円を切り取ってシェブキュアを形成し、油で揚げるためにソーサーを使います。
クリミアシェブレーク - レシピ
クリミアのシェブレークは、層状の練り粉の生地とジューシーな肉の充填物です。 海に行く必要はありませんが、そのような珍味は自宅で調理することができます。 「ブランド化された」泡を得るためには、小麦粉に植物油を、砂糖に砂糖を加えるだけです。 詰め物のジューシーは直接チェブレクの味に依存するので、詰め物は水で希釈しなければならない。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 沸騰水300ml;
- 砂糖 - 10g;
- 油-190ml;
- 卵 - 1個;
- ビーフ - 200g;
- 子羊 - 450g;
- 水140ml;
- パセリ - 40g;
- タマネギ - 2個。
準備
- 100gの小麦粉を200mlの沸騰水と混合する。
- 残りの小麦粉に卵、油、塩、砂糖40ml、沸騰水100mlを加えます。
- 両方の塊を結合し、100gの小麦粉を注ぎ、生地を混練する。
- 牛肉、ラム、タマネギが肉挽き器をスクロールします。
- 緑、水を加えて混ぜる。
- 生地を同じ部分に分けます。 それぞれは薄く巻いて詰めて締め付けます。
- Chebureks Crimean - 各製品を2分間ホットオイルで揚げたレシピ。
Chebureki - ウォッカとレシピ
ウォッカのChebureks - タタール料理の「秘密の」レシピのひとつ。 ウォッカは、それがより弾力性があり、均質で、快適に働くことができるようにします。ローリング中には裂けませんが、油揚げすると食欲をそそるし、油分を少なく吸収します。 この生地は "リラックス"するのが好きなので、調理する前に数時間混合します。
成分：
- 小麦粉 - 650g;
- 水500ml;
- 卵 - 1個;
- ウォッカ - 40 ml;
- 油130ml;
- 細かい肉 - 550g;
- タマネギ2個入り。
- 塩 - 20g。
準備
- 火の上に350 mlの水の鍋を入れる。
- 30mlのバター、10gの塩および250gの小麦粉を加える。
- 急速に混ぜ、冷やし、残りの小麦粉、卵、ウォッカを加え、1時間放置する。
- 刻んだ肉に玉ねぎと150mlの氷水を加えます。
- テストから、ボールを作り、それぞれが層に入り、材料を入れて揚げる。
多肉植物でピタパンを噛む
ピタパンを噛むことは、生地を混練する時間を費やしたくない人のための料理です。 料理のスピードとシンプルさにもかかわらず、そのような製品はおいしく、品質を失わない。 Lavashはよく揚げられ、詰め物はより熟している。 しかし、テーブルにそれらを提供するにはすぐにする必要があります：冷却すると、生地は駄目になり、そのクランチを失う。
成分：
- ラバッシュ葉 - 1個;
- 豚肉 - 350g;
- タマネギ - 1個;
- 水80ml;
- 卵 - 1個;
- 油 - 90ml。
準備
- 玉ねぎと一緒に豚肉を肉挽き器に通す。
- 詰め物に水を加えなさい。
- Lavashは四角形にカットされ、グリース外周は殴られた卵で覆われています。
- 細かくした肉を三角形の形にして、端から後退する。
- Chebureks - オイルが赤くなるまで焙煎されるレシピ。
パフペーストリーの胸
フライパンの パフペーストリーからのChebureks - 最小限の労力を費やし最大の喜びを得たいオーナーのために。 クッキングをスピードアップするには、店内テストでのみ可能です。その使用は、調理時間を大幅に短縮します。 さらに、新鮮なものとは異なり、パフペーストリーは充填物をより良く保ち、製品をより壮麗で風通しの良いものにする。
成分：
- 生地薄片状 - 500g;
- 細かい豚肉 - 350 g;
- 油200ml;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 1個;
- 水100ml。
準備
- タマネギはチョップして細かい肉に加えます。
- ジューシーさのために、水に注ぎ、混ぜる。
- 皿を使って、生地の円を切り取り、詰め物を並べ、叩かれた卵で縁を拭き、締め付けて揚げる。
チキンとチベット人
香ばしい タタールのパイ は食事の食べ物に属していないことを誰もが理解しています。 同時に、チキンフォースミーを使ってチェブレークを作るだけで、カロリーの量を減らすことができます。 たぶん彼はジューシーさに満足していないだろうが、根っからのベースの新鮮な鶏肉がスパイスを試す絶好の機会であるため、繊細な味と顕著なアロマで確かに驚くだろう。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 10g;
- マーガリン - 40g;
- 油100ml;
- コリアンダー - 5g;
- ニンニクのクローブ - 2個;
- チキンフィレ - 350 g;
- 水230ml;
- タマネギ - 1個。
準備
- 130mlの水に砂糖、小麦粉、溶融マーガリンを入れ、生地を混ぜる。
- フィレとタマネギをミキサーで振り、ニンニク、コリアンダー、水100mlを加えて混ぜる。
- 生地を均等に分け、シェブキュを形成し、油で揚げる。
レイジーチェブレクス
チェブレークのシンプルな生地は、初心者のための神です。 特に、生地に液体の粘稠度があり、「安静」を必要としない場合は、うまくいき、素早く揚げて、華麗さを永久に保持します。 この生地は、素早く調製され、信じられないほど美味しく、充填したパンケーキに似ている「怠惰な」ケブレクにとって理想的な選択肢です。
成分：
- 小麦粉 - 300g;
- ケフィア（kefir） - 500ml;
- ソーダ - 5g;
- 砂糖 - 40g;
- 油150ml;
- 卵 - 1個;
- ミンチ肉 - 250 g。
準備
- ヨーグルト、卵、小麦粉、ソーダ、砂糖を泡立ててください。
- シーズンの詰め物。
- 生地を予熱された油の中にパンケーキの形で注ぎ、充填物を置き、生地の後半部で覆う。
- Chebureksは、怠惰なレシピによれば 、製品を2つの側面から口紅に揚げることを提案している。
オーブンに入れたチェブレーク
Cooking Chebureksには油分の多いパンで揚げることが含まれています。これは健康的な食事のための有用な解決策を呼び出すことは難しいです。 もう一つは、オーブンで焼くことです。 焙煎されたものよりも悪くない製品が得られ、同じ泡を獲得し、ジューシーなままであり、従来の「親類」よりも2倍速く調製され、さらに有用である。
成分 ：
- 小麦粉 - 370g;
- 水125ml;
- 卵 - 2個;
- 油60ml;
- 豚肉 - 350 g。
準備
- 小麦粉をバター、卵、温かい水と混ぜる。
- 生地を均等な部分に分け、シェブレークを形作り、それらに卵をつけ、200度30分で焼く。