スープkharchoを作るには？

ジョージア人はすべてのグルジアの料理人だけでなく、ハルコのような美味しいスープを作る方法も知っています。 そして、最も重要なのは - どのくらいおいしいだけでなく、それを正しく行う方法です。

すべての主婦は自分のレシピと特別な秘密を持っています。スープを作る方法はもっとおいしく、元気です。 しかし、いくつかの古典的なレシピがあります。なぜなら、ジョージアの各地域にはクルドコク調理の微妙な点がありますが、スープの主要成分はどこでも同じです。

水2リットルのスープkharchoのレシピ：

• 500グラム。 骨に脂肪性の牛肉;
• 3玉ねぎ;
• ニンニクの4〜5クローブ。
• 4-5 tbsp。 l。 トマトペーストまたは5個。 トマト;
• 1 tsp。 ホップ・サンエリ;
• チリペッパー、ピーマン、ベイリーフ、塩;
• 1杯の米;
• コリアンダーとバジルのグリーン。

骨の上の牛肉は約2時間醸造され、この間に泡はブロスから完全に除去される。

肉汁に塩、唐辛子、ピーマン、ベイリーフを加えます。

タマネギは細かく切り刻まれ、バターや牛肉の脂肪が溶けてスープに加えられます。

丁寧にきれいに洗った米を白くなるまで15分間浸します。 harchoの準備には蒸し米を使用するのではなく、円形または楕円形の品種を選択することをお勧めします。 浸した後、米もスープに送られます。 次のステップは、トマトペーストを送るか、油で剥がして剥がし、ホップ - サンリと一緒にトマトのスープを数回スプーンします。

スープの準備は、米の意欲によって決まります。 オフにする直前に、刻んだニンニクと細かく切り刻んだ緑がベリーに加えられます。

奉仕する前に、kharchoは5〜10分間沸かしてください。

今では、牛肉のベーコンにスープを作る方法を知っています。 しかし、ジョージア州の多くの地域では、スープの味は多様化するように求められており、トマト 細かく刻んだプラム（チェリープラム）またはトケマリソース。 kharchoの調味料のための寒い季節に、我々はtklapiを使用します - 梅で作られた半完成品、それはプラム乾燥プラムピューレです。

もう一つの選択肢 - 米と一緒に並んで、いくつかの大さじはクルミを粉砕する。 あまり一般的ではありませんが、これを行う際の主な条件は、残りの成分をブックマークし、鳥の最も脂肪の多い塊（尻の周りの脂肪の部分と太もも）を使用するシーケンスに従うことです鶏肉や七面鳥を使用してスープを作るためのオプションです。 ジョージアの伝統的な緑 - コリアンダーとバジル - は、スパイシーで鮮やかな香りの植物 - パセリ、ディル、セロリの緑に置き換えることができます。