何度も私たち一人一人が、塩漬けのニシンを購入すると間違っていました。 新鮮なニシンを買うことをお勧めしますが、それを自分で塩漬けして違いを感じるようにしてください。
家でブラインで新鮮な全部のニシンを作る方法 - レシピ
塩漬けのためには、新鮮な凍結したニシンと凍結したニシンの両方を摂取することができます。温かい水ではなく徐々に解凍する必要があります。 それは魚が外国のにおいを吸収しないように、蓋が付いた容器に入れるのが最善であり、その匂いで他の製品を吸い取って冷蔵庫の中で凍らせないようにする。
成分：
- ニシン - 2個;
- クローブ - 4芽;
- 塩 - 150g;
- ベイリーフ - 3個。
- 砂糖 - 50 g;
- コショウの香りと黒ピース - 3個。
- 水 - 1リットル;
- コリアンダーシード - 10g;
- スパイシーなハーブ。
準備
ブラインを調製するために、ストーブで水を沸騰させ、沸騰したらすぐにすべての成分を入れて1分間沸騰させてから、室温まで冷却して蓋で覆います。 解凍されたまたは新鮮なニシンは私のためによい、私達は鰓を取り除く、私達はまたスペースを節約するために尾を断つことができる。 ブラインドが魚を完全に覆い、既に冷却された煎じ薬を注ぐように、裏側またはその側に容器を入れます。 だから室温では、ニシンは3時間放置した後、冷蔵庫でそれを取り除き、自然にふたで覆います。 2日後にニシンは準備が整いました。それがオーバーフローしないようにブラインから取り出しておくのが最善です。
どのように家で完全にニシンを塩にする - レシピ
このレシピは、文字通り1日当たり非常に迅速にニシンを唾液分泌させます。 秘密は、全体がはんだ付けされているが、掘られているので、塩がはるかに優れて肉に浸透しているということです。
成分：
- ニシン - 1 PC。
- 砂糖 - 25g;
- 塩-90g;
- プロバンスハーブ - 10 g;
- マスタードパウダー - 5g;
- ベイリーフ、グラウンドブラックペッパー。
準備
だから、ニンジン、その良い鉱山を取る、腹を切る、すべての内部を取得する、牛乳やキャビアが残っている場合、私たちは残りを投げ捨てる。 ナイフを使用して、腹部の中の暗いフィルムをこすり、味を損なわずに鰓を取り除きます。 塩を砂糖と香辛料と一緒に1つのボウルに入れ、特に脊椎に沿って内部でうまく処理されたニシンで豊富にこすります。 今度は羊皮紙や新聞紙が必要です。枝肉をしっかり包み込み、ビニール袋に入れて、よく縛って冷蔵庫に入れてください。 一日が終わったら、塩から冷たい水の下でそれを洗って、切り、油で少しだけ注ぎます。