七面鳥の胸を柔らかくジューシーなものにする方法についての質問は、あなたがこのような痩身の肉を扱うとき自然です。 しかし、七面鳥のフィレは、繊維の保守性が高く違いますが、脂肪が含まれていないため、特に食事を非常に重いものにしています。 鳥のジューシーさを保つ秘訣は、以下のレシピでお伝えします。
七面鳥を柔らかくジューシーにするには？
ジューシーな料理を与える最も明白な変形は、その組成物に脂肪を加えることである。 はい、これは食事中に七面鳥を食べる人のための最も楽しい選択肢ではありませんが、夕食の皿としてそれは完全に合うでしょう。
成分：
- トルコフィレ - 1.2 kg;
- バター - 45g;
- レモン - 1/3個。
- ニンニク - 1/2頭;
- 乾燥白ワイン - 180 ml;
- 小枝 - 4〜5個。
準備
七面鳥のフィレを柔らかくジューシーにする前に、それを準備しなければなりません。 パルプをすすぎ洗いした後、それは可能なフィルムおよび静脈を洗浄し、乾燥させ、油で擦り始めます。 私たちは普通ではなく風味のあるオイルを使用します（将来の使用のために保管し、冷凍庫に保管することができます）。 彼のために、最も柔らかい油は塩のピンチで粉砕され、レモンジュース、ニンニクピューレとタイムを加えます。 得られた混合物を乾燥フィレの上に広げ、ベーキングトレイ上に置く。 上から、鳥にワインを注ぎ、200度で30分焼く。
七面鳥の胸を柔らかくジューシーにする方法は？
鳥のジューシーさのもう一つの保証人は、ベーキングのための箔またはスリーブです。 油と組み合わせると、この技術は肉汁の最大限を保ち、鳥の柔らかさを保つのに役立ちます。
成分：
- トルコのフィレ - 1.4 kg;
- ホットソース - 1ティースプーン。
- パプリカ - 小さじ1杯。
- 油 - 35g。
準備
七面鳥の皮をすすぎ、次に塩とパプリカとスパイシーなソースの混合物で炒める。 30分漬けたままにしておくことができます。時間がない場合は、直ちに柔らかい油で擦って箔シートで包んでください。
このレシピの枠組みでの準備は段階的に行われます：最初に肉はすべてのジュースを内側に保ちながら、外から地殻を素早く把握します。したがって、鳥は210度に予熱されたオーブンに入れられます。 肉は繊細なので、すぐに温度を180℃に下げ、さらに45〜55分間焼く。 レディネスは温度計（73度以下）により良好にチェックされます。 完成品からホイルを除去し、室温に10分間放置して切断する。